.نخود سیاه، علاوه بر طعم و کاربرد متنوع در آشپزی، خواص فراوانی برای سلامتی دارد. این دانه مغذی سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش کلسترول، کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند. همچنین، نخود سیاه در طب سنتی برای درمان یبوست، بهبود سلامت پوست و مو، و پیشگیری از پوکی استخوان نیز توصیه شده است. خواص کلی نخود سیاه: منبع غنی پروتئین: نخود سیاه یک منبع عالی پروتئین گیاهی است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است و برای گیاهخواران و افرادی که به دنبال منابع پروتئینی غیر حیوانی هستند، بسیار مفید است. سرشار از فیبر: فیبر موجود در نخود سیاه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. کاهش کلسترول: فیبر و ترکیبات موجود در نخود سیاه می‌توانند به کاهش کلسترول بد خون کمک کنند. تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در نخود سیاه، مانند آهن، پتاسیم، منیزیم و فولات، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. منبع عالی آهن: نخود سیاه یک منبع خوب آهن است که به پیشگیری از کم خونی کمک می‌کند. کمک به کاهش وزن: فیبر بالای نخود سیاه می‌تواند به ایجاد احساس سیری و در نتیجه کاهش اشتها و مصرف کالری کمک کند. ...