سرکه خرما در طب سنتی دارای طبیعت گرم است. ذهن را قوی می‌کند. برای کسانی که دچار ترش کردن معده می‌شوند بسیار مفید است. در بهبود جوش و لک پوست نیز بسیار موثر عمل می‌کند. حرکت دودی روده‌ها را منظم کرده و تنبلی روده را بهتر می‌کند. تاثیر بسزایی در بهبودی کبد چرب و چربی خون دارد.