سومین ادویه ی پرکاربرد بعد از نمک و فلفل در جهان است. در مناطق معتدل مهمترین ادویه بومی است. این چاشنی از دانه های گیاهان خانواده کروسیفر، به نام گلبرگ چهار گلبرگ زرد نامگذاری شده است، به دست آمده است. از ادویه خردل یا پودر خردل می‌توان در تهیه انواع سس سالاد (سس مایونز خانگی و …) و سس ساندویچ (هات داگ و …) استفاده کرد. همچنین برای تهیه همبرگر اگر هنگام چرخ کردن گوشت مقداری پودر خردل به همراه سایر ادویه‌ها در پوشت بریزید طعم فوق العاده‌ای به همبرگر شما می‌دهد