بذر "برنج گرده" حدود 30 سال پیش از مناطق شرق آسیا وارد ایران شده است که در آن مناطق بنام گرده فوجی مینوتوری معروف است. البته قبل از ورود این بذر به کشورمان نوعی دیگر از برنج گرده محلی در ایران کشت می شد که از گرده وارداتی خوش پخت تر بوده است. ولی امروزه تمامی بذر زیر کشت این محصول متعلق به نوع وارد شده می باشد. این برنج مانند ارقام خانواده طارم نیست که عطر و طعم خاصی داشته باشد و از نظر ظاهر همان طور که از اسمش پیداست حالت گرد مانند به خود دارد و به راحتی می توان این برنج را از دیگر برنجهای خانواده ی دیگر جدا کرد. محل کشت این محصول در مازندران بیشتر در مناطق ییلاقی و کوهستانی می باشد و کشت آن به صورت محدود می باشد، و قسمتی دیگر از کشت آن در بعضی از مناطق زنجان می باشد. برنج گرده از نظر ارزش غذایی دارای نشاسته فراوانی می باشد،تقریبا چند برابر برنج ایرانی طارم از همین رو دارای انرژی فراوانی می باشد.از دیگر ویژگی های این برنج می توان به چسبندگی زیاد آن اشاره کرد که از همین رو می توان از موارد مصرف برنج گرده به موارد زیر اشاره کرد: شیربرنج، فرنی،شیرینی پزیها، انواع حلوا،انواع آش (مانند شعله زرد) و... اشاره کرد. اصولا برنج گرده یک برنج مناسبتی می باشد. برنج گرده را به صورت دم پختکی در مناطق عشایرنشین کشور هم مورد استفاده قرار می دهند که مختص همان مناطق می باشد. ...