روغن حیوانی زرد گاوی روغن حیوانی چون از لبنیات تهیه می شود و نسبت به روغن نباتی مناسب تر است و خواص شیر را دارد ضمن این که روغن نباتی وقتی جامد می شود، اسیدهای چرب آن اشباع شده و در روند جامد شدن بر میزان اسید های چرب ترانس آن افزوده می شود. فرق روغن حیوانی با روغن جامداین است که به طور مصنوعی جامد نمی شود و طعم آن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد؛ خواص روغن حیوانی: 1- روغن حیوانی از کره ساخته می شود است و ناخالصی ها و مواد جامد شیر از آن جدا می شود است بنابراین افرادی که نسبت به پروتئین های موجود در شیر حساس اند مشکلی با این روغن ندارند.روغن حیوانی حاوی مواد مغذی است(مانند روغن نارگیل). 2-این روغن سرشار از ویتامین های محلول در چربی A و E است و غنی از K2 است. صورت مستقیما توسط کبد جذب و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می شوند. 3- این روغن غنی از بوتریک اسید است که به طور عادی در سیستم گوارش و روده ها تولید می شود. باکتری های مفید موجود در روده فیبر را به اسید بوتریک تبدیل کرده و موجب پشتیبانی از دیواره های روده و تولید و این روغن کلسترول بد (LDL) را به میزان قابل قبولی کاهش می دهد و همچنین باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) ...