محصولی جدیدی از پگاه بنام ایزوله پروتئین شیر پگاه با دارا بودن 86 درصد پروتئین خالص، ترکیبی از پروتئین کازئین و پروتئین وی. ام پی آی (MPI) به معنی پروتئین ایزوله شیر است و ام پی سی به معنای کنسانتره پروتئین شیر است. ام پی سی (MPC) یا کنسانتره پروتئین شیر، پروتئین زیر 85 درصد و ام پی آی (ایزوله) پروتئین 90 درصد نامگذاری می شود. ایزوله پروتئین شیر پگاه اختلاف 4 درصدی داشته دارد. مثلا محصول ایزوله پروتئین پگاه پروتئین 86 درصدی دارد که 4 درصد از استاندارد کمتر است. همچنین پروتئین ها بر اساس درصد پروتئین و قرارگیری در بازه 55 تا بیش از 90 درصد به عنوان پروتئین متوسط و بالا طبقه بندی میشود. بازه 55 تا 79 درصد را پروتئین متوسط بازه 80 تا 90+ درصد را پروتئین بالا در واقع محصولی که بالای 86 درصد پروتئین داشته باشد ایزوله می گویند و زیر 85 درصد کنسانتره. پروتئین متوسط چیست شاید مفاهیم ارائه شده برای شمایی که آشنایی چندانی با آنهایی ندارید قدری گیج کننده باشد. در اینجا ما تک تک آنها را برای شما به دقت توضیح می دهیم. پروتئین متوسط به پروتئینی می گویند که تولید آن بین 55 تا 70 درصد انجام شود. تلرانس درصد پروتئین می تواند تا حدود 75 درصد هم بالا بیاید. به پروتئین متوسط کنسانتره می گویند. روتئین بالا چیست محصولی که پروتئین بالاتر از 80 درصد به بالا داشته باشد پروتئین بالا می گویند. ...