روغن کانولا به‌عنوان یک روغن گیاهی، ارزش غذایی قابل‌ توجهی دارد. هر قاشق غذاخوری از آن حدود 120 کالری انرژی تأمین می‌ کند و منبعی غنی از چربی ‌های غیراشباع است که برای سلامت قلب مفید هستند. این روغن تنها حاوی مقدار محدودی چربی اشباع است. همچنین، منبع خوبی از ویتامین‌ های E و K محسوب می ‌شود؛ به‌ طوری که حدود 16 درصد از نیاز روزانه به ویتامین E و مقادیری از ویتامین K را تأمین می ‌کند. این ترکیبات به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ ها کمک می ‌کنند.