قهوه به علت داشتن کافئین و مزه و عطر آن یکی از پر مصرف ترین نوشیدنیها است.کافئین که به طور طبیعی در بیش از 60 نوع گیاه از جمله دانه قهوه ،گوارانا،چای،کاکائو و ...یافت می شودو همین کافئین است که سبب ایجاد طعم تلخی می گردد