تاریخچه برنج فجر برنج فجر در سال 1380 توسط محققان کشاورزی اصلاح و معرفی شد. این برنج با تغییرات ژنتیکی بر روی ارقام با کیفیت برنج ایرانی توسعه یافت تا عملکرد بهتری در هر هکتار داشته باشد. هدف اصلی از این اصلاح، افزایش بهره‌وری، بهبود مقاومت در برابر آفات و کاهش وابستگی به ارقام سنتی بود. امروزه، برنج فجر به دلیل سازگاری بالا و کیفیت مطلوب، یکی از گزینه‌های محبوب کشاورزان در مناطق شمالی ایران محسوب می‌شود. انواع برنج فجر برنج فجر یک برنج اصلاح‌شده پرطرفدار در ایران است که به دلیل ویژگی‌های مطلوبش، مورد توجه بسیاری از خریداران قرار گرفته است. این برنج علاوه بر کیفیت پخت بالا، در دسته برنج‌های مقرون‌به‌صرفه نیز قرار دارد. انواع مختلفی از برنج فجر در بازار عرضه می‌شود که شناخت آن‌ها به خریداران کمک می‌کند تا انتخاب بهتری داشته باشند. 1.    برنج فجر ۷۰ روزه: این نوع برنج فجر دوره رشد کوتاه‌تری دارد و در مدت ۷۰ روز به مرحله برداشت می‌رسد. دانه‌های آن کمی کوتاه‌تر از نوع دیگر است و بعد از پخت، به خوبی قد می‌کشد. همچنین، نسبت به نمونه ۹۰ روزه، بافت سفت‌تری دارد و گزینه‌ای مناسب برای پخت انواع غذاهای پلویی است. 2.    برنج فجر ۹۰ روزه: برنج فجر ۹۰ روزه دوره رشد طولانی‌تری دارد و در نتیجه، عطر و بوی بیشتری نسبت به نوع ۷۰ روزه از خود نشان می‌دهد. ...