زعفران در استهبان به عنوان بهترین منطقه زعفران خیز دنیا کشت میشود و دارای عطر و طعم طبیعی و خواص اعجاب انگیزی است.زعفران_اشتها آور نشاط بخش نیروزا تقویت کننده قلب اعصاب و معده میباشد.و میتوان از آن در انواع دسر ها شیرینی ها و غذاها استفاده نمود.امروزه از زعفران در صنایع غذایی دارویی بهداشتی و عطرسازی استفاده قابل توجهی می شود