ادویه آبگوشت ترکیبی از ادویه‌های مختلف است که به منظور عطر و طعم دادن به این غذای سنتی ایرانی استفاده می‌شود. این ادویه‌ها معمولاً شامل زیره، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، لیمو عمانی، هل، زنجبیل، و سبزیجات معطر خشک شده مانند مرزه و شنبلیله هستند. ترکیبات اصلی ادویه آبگوشت: زیره: زیره سیاه و سبز هر دو برای کاهش نفخ حبوبات در آبگوشت استفاده می‌شوند. زردچوبه: زردچوبه علاوه بر رنگ زردی که به غذا می‌دهد، خواص آنتی‌اکسیدانی قوی نیز دارد. فلفل سیاه: فلفل سیاه به هضم غذا کمک می‌کند و همچنین می‌تواند طعم تندی به آبگوشت ببخشد. دارچین: دارچین با طبیعت گرم خود، طبع سرد آبگوشت را متعادل می‌کند و عطر بی‌نظیری به غذا می‌دهد. لیمو عمانی: پودر لیمو عمانی یا خود لیمو عمانی سوراخ شده به غذا طعم ترش ملایمی می‌بخشد. هل: هل سبز به عنوان یک ادویه معطر در مراحل پایانی پخت اضافه می‌شود تا عطر آن حفظ شود. زنجبیل: زنجبیل به هضم غذا کمک می‌کند و طبع گرمی به آبگوشت می‌بخشد. سبزیجات معطر خشک شده: مرزه و شنبلیله از جمله سبزیجات معطری هستند که به صورت خشک شده به ادویه آبگوشت اضافه می‌شوند. نکات مهم در استفاده از ادویه آبگوشت: مقدار مصرف: مقدار هر ادویه در ترکیب ادویه آبگوشت به ذائقه شما بستگی دارد، اما به طور کلی بهتر است از مقدار کمی از هر ادویه شروع کنید و در صورت نیاز میزان آن را افزایش دهید. ...