زعفران دارای خواص بی شماری است که از آن بعنوان یک ادویه طلایی نام برده می‌شود. که ازمهم ترین خواص آن میتوان به‌: 1تقویت خلق و خو 2 مفیدعملکرد مغز3جلوگیری از سرطان4مناسب برای افسردگی5مفید برایگردش خون6مفید برای دستگاه گوارش6مفید برای سرماخوردگی7مفید برای مشکلات دستگاه گوارش8تقویت حافظه9تقویت استخوان و...... اشاره کرد.