زنجبیل از دسته گیاهان خوراکی است که به عنوان ادویه در طبخ غذاها مورد استفاده است و در عین حال این گیاه شگفت انگیز برخی مصارف دارویی از قبیل مقابله با درد و التهاب را هم داراست. این چاشنی خوش عطر و بو از طبیعتی گرم برخوردار است و قوای جسمانی را تقویت میکند زنجبیل یک ادویه انرژی بخش است که بدن را گرم کرده و در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله آرتروز، آسم و آلرژی موثر است و انواع تازه یا خشک شده آن به عنوان طعم دهنده چای و دمنوشهای گیاهی مورد استفاده است. افزودن مقداری پودر زنجبیل یا قطعه ای از آن به غذا باعث میشود که طعم و عطری منحصر به فرد پیدا کند. این موارد باعث شده تا خرید زنجبیل با استقبال عمومی رو به رو شود. در واقع بخش خوراکی و مورد استفاده این گیاه ریشه آن است که مانند سیب زمینی در دل خاک می روید. از این گذشته رنگ و شکل ظاهری زنجبیل تازه هم به سیب زمینی شباهت دارد .