تخمه کدو دارای ارزش غذایی بالا و فواید متعددی برای بدن است. این دانه‌ها حاوی مقادیر قابل توجهی از کلسیم، منیزیم، فیبر، روی، فیتو استروژن، اسید نیکوتین و تریگونلین هستند. برخی از خواص آن شامل مقابله با سرطان، محافظت از پوست، جلوگیری از دیابت، مقابله با افسردگی و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. همچنین تخمه کدو به عنوان یک خشکبار لذیذ و مغذی با خصوصیات منحصر به فرد خود، جزو محصولات پرطرفدار در بازار آجیل ایران محسوب می‌شود.