ادویه دودی ترکیبی از چند نوع ادویه با عطر و طعم خاص است که حالتی طبیعی از دود را به غذا اضافه می‌کند. این ادویه جایگزینی مناسب برای روش‌های دودی کردن سنتی مواد غذایی مانند گوشت یا سبزیجات است و تحولی بزرگ در آشپزی محسوب می‌شود.