یکی از مهمترین بخش های زعفران که امروزه از آن استفاده بسیار زیادی می شود گرد زعفران است. در واقع شما باید بدانید ار زعفران را الک کنید زیر آن گرده ای می نشیند که ذرات ریز زعفران را دارد و تشکیل شده از گرده های چسبیده به کلاله می باشند. این فرآورده هم مانند زعفران مورد استفاده قرار خواهد گرفت و بیشتر از آن برای طبخ خورشت ها استفاده می کنند. در واقع شما باید بدانید که برای خوشمزه تر کردن خورشت ها این گرد را استفاده می نماید و در بین آشپزها محبوبیت بسیار زیادی دارد. از آنجایی که گرد زعفران هم قسمتی از گل زعفران می باشد باید بدانید خواص و مزیت های بسیار زیادی را در خود جای داده است. بین عطاری ها و رستوران ها این محصول طرفداران زیادی دارد، چرا که از آن برای تولید محصولات و طبخ غذاها استفاده می کنند. در برخی از موارد دیده شده است که افراد به جای زعفران از آن استفاده می نمایند، چرا که هم بوی خوبی دارد و هم رنگ دهی آن بسیار عالی می باشد. به هر صورت شما باید بدانید که استفاده از آن بسیار آسان است، چرا که مقداری از آن را می توانید درون آب جوش بریزید و یا اینکه روی خورشت خود بپاشید. هر یک از استفاده هایی که از زعفران داشته اید را می توانید از گرد آن هم داشته باشید.