نخود سه خان یکی از انواع نخود با کیفیت و خوش‌طعم است که در آشپزی ایرانی کاربرد زیادی دارد. این محصول را می‌توان برای تهیه انواع غذاهای سنتی، آبگوشت، فلافل، آش، سوپ و خوراک استفاده کرد. نخود سه خان پس از پخت، بافتی مناسب و طعمی مطلوب دارد و برای مصرف روزانه در آشپزخانه گزینه‌ای کاربردی است. نخود یکی از حبوبات است که ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی دارد. نخود یک گزینه‌ی عالی برای تأمین پروتئین لازم بدن افراد گیاهخوار به شمار می‌رود. از زمان‌های قدیم از نخود به دلیل داشتن خواص درمانی استفاده می‌شد. این نوع از حبوبات در درمان سنگ کلیه، زیاد کردن شیر مادر و تنظیم سطح قند خون مفید است