عموماً دارای خواص ضد التهابی هستند، به همین دلیل است که اغلب در موارد التهاب برخی از قسمت های بدن یا اعصاب بافت ها توصیه می شود. ادویه ها به کاهش سرطان ، بهبود سلامت دهان و هضم و همچنین کمک به تسهیل رشد استخوان ها و کاهش فشار خون کمک می کنند. ادویه جات ترشی جات نیز در موارد خاص به عنوان بی حس کننده یا مسکن عمل می کند