زرشک منبع غنی ویتامین C است. زرشک همچنین حاوی ویتامین B مانند تیامین و مواد معدنی مثل روی هم میباشد. در میوه زرشک عناصری وجود داره که ارزش دارویی بسیار زیادی دارند. این ماده شیمایی به عنوان یک آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری ها و قارچ ها عمل میکنن. میوه، ساقه، پوست و ریشه زرشک حاوی مواد شیمایی مانند آلکالوئید ها و ایزوکوینولین هستن که به اندازه کافی در درمان بیماری های مختلف موثرند. برخی خواص زرشک عبارتند از : تصفیه خون پاکسازی کلیه و کبد شفافیت پوست رفع جوش صورت لاغری و کاهش وزن رفع تشنگی و عطش تنظیم فشار خون