«ادویه دود» یا پودر دود، عصاره‌گیری شده از دود چوب و تبدیل آن به پودر است که برای ایجاد طعم و عطر دودی در انواع غذاها به کار می‌رود و به راحتی به گوشت، مرغ، ماهی، سس‌ها، سوپ‌ها، برنج و حتی فست‌فودها اضافه می‌شود، بدون نیاز به فرآیند پیچیده دودی کردن و با مصرف مقدار کم در حد یک قاشق چای‌خوری برای کل غذا. مشخصات و کاربردها: ترکیب: پودری سفید یا کرم رنگ است که در واقع عصاره دود تقطیر شده چوب است. کاربرد گسترده: مناسب برای کباب‌ها، خوراک‌ها، غذاهای دریایی، سوسیس و کالباس، برنج (برای دم کردن) و دیپ‌ها. نحوه استفاده: در غذاهای مایع، آن را با مواد مخلوط کنید و در غذاهای جامد، مانند نمک روی آن بپاشید. مقدار مصرف بسیار کم است و مصرف بیش از حد می‌تواند طعم غذا را خراب کند. نکات مهم: قدرت طعم: طعم دودی قوی و مشخصی دارد.