هسته زردآلو که در داخل میوه زردآلو قرار دارد، از دیرباز مورد توجه قرار گرفته است. این هسته‌ها دارای کاربردهای مختلفی در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی هستند. هسته زردآلو حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی و شیمیایی است که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به پروتئین‌ها، چربی‌های سالم، فیبر و ویتامین‌ها اشاره کرد. یکی از ترکیبات اصلی هسته زردآلو آمیگدالین است که در برخی از هسته‌ها به سیانید تبدیل می‌شود. به همین دلیل مصرف زیاد هسته زردآلو می‌تواند خطرناک باشد. فواید هسته زردآلو: روغن هسته زردآلو: این روغن از هسته زردآلو استخراج می‌شود و در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها و صابون‌ها استفاده می‌شود. این روغن به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری و ویتامین E، مرطوب‌کننده و نرم‌کننده پوست است. سلامت قلب: مصرف معقول از هسته زردآلو ممکن است به دلیل وجود چربی‌های غیر اشباع، به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. استفاده‌های دارویی: در برخی از طب‌های سنتی، هسته زردآلو به عنوان یک داروی گیاهی برای درمان برخی بیماری‌ها مانند سرفه، مشکلات گوارشی و حتی برخی انواع سرطان مطرح شده است. کاربردهای صنعتی: هسته زردآلو در تولید محصولات متنوعی مانند روغن، لوسیون، صابون و حتی در برخی خوراکی‌ها به کار می‌رود. ...