فلفل سفید یکی از انواع اصلی فلفل‌هاست که از همان گیاه فلفل سیاه به دست می‌آید، اما فرآیند آماده‌سازی آن با فلفل سیاه متفاوت است. برای تولید فلفل سفید، دانه‌های رسیده و قرمز رنگ فلفل برداشت شده و در آب خیسانده می‌شوند تا پوسته‌ی بیرونی آن جدا شود. پس از آن، مغز سفید رنگ دانه خشک می‌شود و به شکل فلفل سفید در بازار عرضه می‌گردد. فلفل سفید ادویه‌ای معطر و مفید با طعمی ملایم‌تر نسبت به فلفل سیاه است که نه تنها در آشپزی ظریف کاربرد دارد، بلکه خواص درمانی بسیاری برای دستگاه گوارش، کاهش وزن، و تقویت سیستم ایمنی دارد. با رعایت اعتدال در مصرف، می‌توان از مزایای بی‌نظیر این ادویه بهره‌مند شد. فلفل سفید و فلفل سیاه هر دو از میوه گیاه Piper nigrum به‌دست می‌آیند، اما تفاوت اصلی آن‌ها در زمان برداشت و روش فرآوری است. فلفل سیاه از میوه‌های نارس و سبز رنگ این گیاه تهیه می‌شود. این دانه‌ها پس از برداشت، خشک می‌شوند و پوسته‌ی بیرونی آن‌ها باقی می‌ماند. همین پوسته‌ی خشک‌شده باعث می‌شود رنگ آن‌ها تیره و طعمشان تند، گرم و معطر باشد. در مقابل فلفل سفید از میوه‌های رسیده و قرمز رنگ گیاه به‌دست می‌آید. ابتدا این دانه‌ها در آب خیسانده می‌شوند تا پوسته‌ی بیرونی آن‌ها جدا شود. سپس مغز سفیدرنگ دانه خشک شده و به صورت فلفل سفید به بازار عرضه می‌گردد. ...