ذرت شکوفه که با نام‌های دیگری مانند ذرت پفی یا ذرت پاپ کورن نیز شناخته می‌شود، نوعی خاص از ذرت است که هنگام حرارت دیدن، دانه‌های آن به دلیل ساختار ویژه‌ای که دارند، منفجر شده و به شکلی ترد و حجیم درمی‌آیند. این ذرت از گذشته تاکنون به‌عنوان میان‌وعده‌ای محبوب در فرهنگ‌های مختلف شناخته شده و در سال‌های اخیر نیز جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی سالم پیدا کرده است. ذرت شکوفه از خانواده گندمیان است. این گیاه یک‌ساله بوده و در مناطق گرم و معتدل رشد بهتری دارد. برای رشد مطلوب، نیاز به نور زیاد و خاک سبک و غنی از مواد آلی دارد. برخلاف ذرت معمولی که دانه‌هایی نرم‌تر دارد و بیشتر برای مصارف خوراکی، کنسروی یا خوراک دام به‌کار می‌رود، دانه‌های ذرت پاپ کورن کوچک‌تر، سفت‌تر و دارای پوسته‌ای محکم و غیرقابل نفوذ هستند. همچنین ذرت شکوفه دارای میزان مشخصی رطوبت درون دانه است که همین عامل باعث می‌شود با افزایش حرارت، بخار ایجادشده درون دانه باعث انفجار و باز شدن آن شود. ذرت معمولی در برابر حرارت پف نمی‌کند و فقط نرم می‌شود، در حالی‌که ذرت شکوفه دقیقاً برای پف کردن و ایجاد پاپ کورن پرورانده می‌شود. نحوه مصرف و تهیه پاپ کورن برای تهیه پاپ کورن، کافی است دانه‌های ذرت شکوفه را در ظرفی در بسته و مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. ...