مایه خمیر مرغوب، راز نرمی و طعم بی‌نظیر در خمیر پیتزا، کیک و نان‌های خانگی است. مایه خمیر یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در نانوایی و شیرینی‌پزی است که از میکروارگانیسم‌های زنده (قارچ‌های تک‌سلولی) تشکیل شده است. این موجودات زنده هنگام تغذیه از قندها، گاز دی‌اکسیدکربن تولید می‌کنند و همین فرایند باعث پف کردن و حجم گرفتن خمیر می‌شود. به همین دلیل مایه خمیر در تهیه‌ی نان، شیرینی، کیک و بسیاری از فرآورده‌های آردی نقشی کلیدی دارد. مایه خمیر تنها یک ماده افزودنی ساده نیست؛ بلکه راز خوش‌عطر، خوش‌طعم و سبک بودن نان و شیرینی‌ها به شمار می‌رود. انتخاب نوع مناسب مایه خمیر و استفاده صحیح از آن می‌تواند کیفیت غذاها و محصولات آردی را چندین برابر افزایش دهد. خواص و فواید افزایش کیفیت نان و کیک: مایه خمیر باعث ایجاد بافتی نرم، سبک و خوش‌بو می‌شود. تقویت هضم غذا: برخی گونه‌های مخمر به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند. منبع ویتامین‌ها: مخمر سرشار از ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B1، B2 و B6 است. افزایش ارزش تغذیه‌ای: استفاده از مایه خمیر موجب افزایش میزان پروتئین‌های مفید و کاهش برخی مواد مضر در فرآورده‌های آردی می‌شود. موارد مصرف پخت انواع نان سنتی و صنعتی تهیه شیرینی و کیک‌های خانگی تولید خمیر پیتزا و فست‌فودها برخی فرآورده‌های تخمیری غذایی و نوشیدنی‌ها برای مشاهده سایر محصولات ما به لینک زیر مراجعه کنید: https://basalam.com/zerafat-market