تخم کلم به رنگ قهوه‌ای تیره تا سیاه و به شکل کروی کوچک است. این دانه‌ها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند که شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشند. تخم کلم حاوی ویتامین C و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. فیبر موجود در تخم کلم به بهبود هضم و کاهش مشکلات گوارشی مانند یبوست و حفظ سلامت گوارش کمک می‌کند. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در تخم کلم می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی، مصرف تخم کلم ممکن است در پیشگیری از برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت مؤثر باشد. روش استفاده: تخم کلم را می‌توان به صورت خام پودر شده یا به عنوان یکی از مواد موجود در غذاها و سالادها استفاده کرد. همچنین می‌توان از آن در ترکیب با سایر دانه‌ها و غلات در تهیه نان‌ها، کیک‌ها و غذاهای مختلف بهره برد. برای بهره‌برداری بهتر از خواص آن، بهتر است آن را قبل از مصرف آسیاب کنید یا در آب خیسانده و سپس مصرف نمایید.