مرزه گیاهی است یک ساله از تیره نعناعیان دارای ساقه های متعدد و به رنگ مایل به قرمز است که به حالت وحشی در اروپای جنوبی و آسیا (از جمله ایران) به فراوانی می روید. از این گیاه اسانسی حاصل می شود که به صورت مایعی بی‌رنگ یا مایل به زرد است. سرشاخه های آن بوی معطر و اثر نیرودهنده و تسهیل کننده عمل هضم و مقوی معده و مدر و بادشکن دارد. این گیاه در ایران جزو سبزی های خوراکی به صورت خام و پخته در اغذیه مصرف می شود. بذر مرزه به صورت مستقیم در خاک کاشته می شود. در گذشته این گیاه خوش عطر و بو برای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. در تمام دنیا به خصوص ایتالیا و یونان هنوز هم از این گیاه در آشپزی استفاده می شود. دلیل معروفیت مرزه عطر خوش آن است. از فواید این گیاه بخش درمانی آن است. برای سیستم گوارشی و ریه ها بهترین دارو است. در کنار عطر و بوی خوش، طعم بسیار خوبی نیز به غذا می دهد. در کنار بیشتر مواد غذایی و سبزیجات ترکیب خوبی دارد. بذر مرزه به راحتی در گلدان های کوچک داخل خانه کاشته می شود. بذر ظرافت ارائه دهنده بهترین بذرها با قوه نامیه و کیفیت بالا می باشد.