این محصول حاوی 250 گرم بذر اسفناج است. منشأ اسفناج شمال هندوستان بوده و دارای سابقه تاریخی است. اسفناج دو برابر دیگر سبزی ‌ها فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود 20 درصد فیبر دارد که مانع یبوست است و به هضم غذا کمک می ‌کند. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه‌ داشته و با ایجاد حس سیری می‌ تواند مانع از پرخوری شود. ویتامین C و E، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی ‌اکسیدان‌ های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ ها و فشارخون بالاست. این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین ‌های مختلف ازجمله A، K، D و E بوده و حاوی مواد معدنی خوبی نیز هست. اسفناج نسبت به آب ‌وهوا حساسیت چندانی ندارد و جزء محصولات فصل خنک است. رطوبت کافی هوا و خاک در رشد و نمو و کیفیت اسفناج اثر مثبت دارند. در مناطق گرم مثل خوزستان آن را در اواسط پاییز و در نقاط سرد در اواسط بهار می ‌کارند. بذر، خاک استاندارد، گلدان مناسب، دستکش، آبپاش کوچک، بیلچه و الک ابزارهای موردنیاز کاشت بذر اسفناج در آپارتمان هستند. ابتدا بذرها را برای مدت 10 ساعت و حداکثر 3 روز خیس می‌ کنیم. خاک را الک کرده تا نرم و یکدست شود. گلدان موردنظر را از خاک مرغوب (کمپوست آماده) پر می‌ کنیم. گلدان انتخابی باید زهکشی خوبی داشته باشد (در انتهای آن سوراخ مناسبی برای خروج آب اضافی باشد). سپس اقدام به آبیاری گلدان می ‌کنیم تا آب کاملاً از گلدان خارج شود. ...