4 عدد بذر با قوه نامیه و کیفیت بالا یکی از سبزیجات موردعلاقه بسیاری از مردم اسفناج ساقه قرمز مالابار است. پرورش این سبزی آسان و از تنوع زیادی در غذاها برخوردار است و البته طعم بسیار خوبی دارد. اسفناج مالابار برخلاف تصور در واقع اسفناج نیست و فقط به این نام شناخته می شود و با اسفناج تفاوت هایی دارد. البته می تواند جایگزین مناسبی برای اسفناج باشد. اسفناج مالابار برگ های بزرگ و گوشتی تولید می کند که از نظر شکل و طعم بسیار مشابه با اسفناج معمولی می باشند. این گیاه بسیار زیباست و در صورت رویش به صورت یکدست، منظره زیبا و جالبی را خلق خواهد کرد. از این سبزی در انواع سالاد و ترشی می توان استفاده نمود. این گیاه حالت پیچکی و رونده ساقه نرم دارد. گل های صورتی کم رنگ و متمایل به سفیدی را در محل اتصال برگ به شاخه تولید می کند. پس از کودرسانی گل ها تبدیل به میوه های توت مانند، کوچک، تک دانه و کاملاً تزئینی می شوند. آب موجود در این میوه ها دارای رنگ بنفش شدیدی است. از رنگ این میوه ها به عنوان رنگ طبیعی در شیرینی و کیک استفاده می شود. برگ های این گیاه کلفت، نیمه ساکولنت و قلب شکل این گیاه دارای طعمی ملایم و بافتی لعاب دار می باشند. این برگ ها غنی از ویتامین آ و سی و مواد آلی نظیر آهن و کلسیم هستند. ...