کشک خشک یکی از محصولات لبنی بسیار قدیمی در جهان است که از دوران باستان تا امروز در بیشتر نقاط دنیا از جمله ایران، قزاقستان، ترکیه و… مورد استفاده قرار می‌گیرد. درست کردن کشک خشک یک راه عالی برای نگهداری دوغ در شرایط سخت آب و هوایی است. به همین دلیل این محصول در زمان گذشته که مردم دنبال نگهداری طولانی مدت غذا بدون نیاز به یخچال بودند، کاربرد زیادی داشت. برخی از منابع، کشک خشک را مربوط به 5000 هزار سال پیش از میلاد می‌دانند و ثابت می‌کنند این خوراکی پرخاصیت در دوران هخامنشیان، ساسانیان و اسلام جزو پر طرفدارترین خوراکی‌ها بوده است. در آن دوران، مردم از کشک خشک برای استفاده در غذاهای مختلف و تنقلات استفاده می‌کردند و به وسیله آن تا ساعات طولانی سیر می‌ماندند.