خواص نشاسته گندم به نشاسته کشک گندم نیز می‌گویند. * مغذی و کمی قابض است. * سرمه‌ی آن با شیر زنان و یا سفیده‌ی تخم مرغ مسکن حرارت چشم و آبریزش آن است. * نرم کننده ی سینه و ضد خفقان می باشد. * نشاسته گلو را نرم می‌کند، سرفه و درد سینه را تسکین می‌دهد. * خوردن پخته‌ی آن با نبات و روغن بادام نیم گرم مانع خونریزی سینه است. * تنقیه‌ی آن جهت زخم معده و ضماد آن با سرکه جهت رفع خناق و ورم های گرم مخصوصا ورم های لثه مفید است. * مالیدن آن با زعفران روی محل نیش حشرات سمی نافع است. * مواد مغذی آن کم بوده، خوردن آن شهوت را کم می‌کند و دیرهضم می‌باشد.