ترخون (Tarragon) یک گیاه چند ساله از خانواده کاسنی و ارتفاع آن 30 سانتیمتر تا یک متر است. برگ های این گیاه بلند، باریک و بسیار معطر هستند. این سبزی طبع گرم و خشک دارد و بسیار اشتهاآور است. ترخون به خاطر طعم کمی تند و رایحه دل انگیزش همراه با غذا و یا در سالادها استفاده می شود و از برگ های خشک شده آن در بسیاری از غذاها برای افزودن عطر و طعم فوق العاده آن استفاده می کنند. علاوه بر این، ترخون حاوی 0.3 تا 1٪ از روغن های ضروری است که در ساخت لوازم آرایشی و صابون به عنوان یک ماده معطر استفاده می شود و در صنعت داروسازی نیز کاربرد دارد. این گیاه دارای انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات شیمیایی است که برای بدن بسیار مفید است.