از گیاه مرزه به صورت یک سبزی خام استفاده می شود. همچنین، به عنوان یک ادویه و طعم دهنده عالی در انواع غذاها به کار می رود. عرق مرزه و دمنوش آن خاصیت درمانی دارد. به همین منظور جهت تهیه چای مرزه کافی است که، 2 تا 4 قاشق چای خوری گیاه تازه یا خشک شده مرزه را به 250 میلی لیتر (یک فنجان) آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا برای حداقل 15 دقیقه در آن دم بکشد.