استهبان یکی از شهرهای استان فارس است که به دلیل داشتن باغات ارگانیک انجیر ،در جهان شناخته شده است درختان انجیر در کوهپایه ها روییده اندو توسط آب باران آبیاری می شوند انجیر استهبان به ترتیب درشتی به ریزی به انجیر 3aو2aوa نامگذاری شده است هرچه انجیر درشت تر و پر گوشت تر و سپید تر ،،دارای قیمت بالاتر ی هست سایز متوسط انجیر ،پر فروش ترین نوع انجیر استهبان است اگرچه اکثر دانه های این محصول دارای رنگ سپید هست اما چند دانه ای رنگ قهوه‌ای هم در محصول یافت می شود