بلغور گندم همراه با رشته پلویی پاک شده تولید کشور ترکیه این محصول از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار بوده و سرشار از پروتئین ، فیبر و ویتامین های گروه B است. بلغور گندم غلظت بالاتر و انواع مختلفی از مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فسفر را نسبت به گندم تصفیه شده ارائه می‌دهد و باعث می‌شود که برای سلامت انسان مفیدتر باشد. برخی از اجزای اصلی بلغور گندم شامل آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، نیاسین، مس، فسفر، منگنز، فیبر و پروتئین غذایی هستند.