شیرینی ماکرون گردویی ، از دولایه تشکیل شده است که بافت این دو لایه باهم متفاوت است و طعم خوشمزه آن با ذائقه بیشتر ایرانی‌ها سازگار است. این شیرینی برخلاف نامش که یادآور شیرینی ماکرون فرانسوی است، طعم سنتی‌تری دارد و برای پذیرایی عید گزینه‌ی مناسبی است.

بافت زیرین شیرینی شبیه کیک است و رویه‌ی آن بافتی سفت و شکلات مانند دارد. ترکیب گردو در شیرینی ماکرون گردویی، طعم آن را دلچسب‌تر می‌کند و آن را در ردیف شیرینی‌های مجلسی قرار می‌دهد.

روش تهیه‌ی ماکرون گردویی آسان است و با رعایت دقیق تمام مراحل پخت، می‌توانید یک شیرینی گردویی خوشمزه داشته باشید. برای آشنایی با تهیه‌ی آن، با مجله باسلام همراه شوید.

عکاسی و آشپزی: راضیه قدیمی

مواد لازم برای تهیه‌ی شیرینی عید ماکرون گردویی

  • کره: ۱۱۰ گرم
  • آرد شیرینی: ۱ و ۱/۴ پیمانه
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
  • وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • شیر: ۷ قاشق سوپ‌خوری
  • شکر: ۱/۳ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه‌ی مواد زیرین شیرینی خانگی ماکرون گردویی

  • کره را به دمای محیط برسانید.
  • کره‌ی نرم شده و شکر را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ شود.
طرز تهیه شیرینی خانگی عید- طرز تهیه شیرینی ماکرون گردویی خانگی- مجله باسلام
کره را خوب با شکر بزنید و تخم‌مرغ اضافه کنید.
  • تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید.
  • وانیل را اضافه کنید.
  • آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
طرز تهیه شیرینی خانگی عید- طرز تهیه شیرینی ماکرون گردویی خانگی- مجله باسلام
  • آرد را به سه قسمت تقسیم کنید.
  • شیر را هربار با یک قسمت آرد اضافه کنید تا آرد تمام شود.
طرز تهیه شیرینی خانگی عید- طرز تهیه شیرینی ماکرون گردویی خانگی- مجله باسلام

مواد رویه شیرینی ماکرون گردویی:

  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • آرد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • شکر قهوه‌ای: ۱/۲ پیمانه
  • پودرنارگیل چرب: ۱ پیمانه سرخالی
  • گردوی آسیاب شده: ۱/۳ پیمانه

روش پخت شیرینی خانگی عید ماکرون گردویی

  • فر را به مدت ده دقیقه روشن کنید.
  • کف قالب ۳۰×۳۰را کاغذ روغنی انداخته و مواد را به صورت یک‌دست روی آن بریزید.
طرز تهیه شیرینی خانگی عید- طرز تهیه شیرینی ماکرون گردویی خانگی- مجله باسلام
  • با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

طرز تهیه مواد رویه شیرینی عید ماکرون گردویی

  • تخم مرغ و شکر قهوه‌ای را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یک‌دست شود.
طرز تهیه شیرینی خانگی عید- طرز تهیه شیرینی ماکرون گردویی خانگی- مجله باسلام
  • آرد را اضافه کنید و به اندازه‌ی مخلوط شدن، هم بزنید.
  • گردو را اضافه کنید.
  • پودر نارگیل را اضافه کنید.

نکته: مواد رویه را زیاد هم نزنید.

روش پخت مواد رویه شیرینی گردویی خانگی 

  • قالب شیرینی را از فر خارج کنید.
  • مواد رویه را به صورت یکسان روی آن بریزید.
  • به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
  • از فر خارج کنید و اجازه دهید از حرارت بیافتد.
  • در سلفون بپیچید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.
  • ۲ قاشق غذاخوری عسل را با ۲ قاشق غذاخوری آب رقیق کرده و روی شیرینی را با آن مرطوب کنید.
طرز تهیه شیرینی خانگی عید- طرز تهیه شیرینی ماکرون گردویی خانگی- مجله باسلام
  • شیرینی را برش بزنید.
  • روی شیرینی را پودر پسته، نارگیل و  یا کنجد تزیین کنید.
  • می‌توانید با شکلات آب شده روی شیرینی را با خطوط نازکی تزئین کنید.
طرز تهیه شیرینی خانگی عید- طرز تهیه شیرینی ماکرون گردویی خانگی- مجله باسلام

ماندگاری شیرینی ماکرون گردویی

اگر می‌خواهید از این شیرینی به عنوان یک شیرینی عید استفاده کنید، می‌توانید یک هفته مانده به نوروز آن را تهیه کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. 

بهتر است برای تهیه‌ی شیرینی خانگی از مواد مرغوب استفاده کنید تا علاوه بر بالا بردن ماندگاری آن، کیفیت شیرینی خانگی شما بالا باشد.

شیرینی عید در بازار باسلام

بانوان غرفه‌دار بازار باسلام، چند روزی است که بساط پخت شیرینی عید خانگی را در غرفه‌های خود همراه با رعایت نکات بهداشتی، راه انداخته‌اند. شما کدام نوع از شیرینی‌های آن‌ها را برای پذیرایی از مهمان‌های نوروزیتان انتخاب می‌کنید؟