یک روز که پوریای ولی، چند کوزه پر از روغن های خوراکی را زیر بغل زده بود و به سمت خانه می‌رفت، اهل محل دورش جمع شدند و همگی یک‌صدا پرسیدند: «پهلوون! چه بر بدن می‌زنی که این چنین عضله‌ی خالصی؟!»
پوریای ولی به این سوال عادت داشت و همیشه با خنده و شوخی از زیر جواب دادن در می‌رفت؛ اما این‌بار قضیه جدی بود و مردم قصد کرده بودند یک‌بار برای همیشه جواب سوالشان را بگیرند.
از آنجا که همیشه جوانمردی از سر و روی پوریای ولی می‌بارید، تصمیم گرفت راز دستیابی به این عضلات کاردرست را فاش کند. هرچند در آن لحظه چاره‌ی دیگری هم نداشت!
فهرست:
با روغن زیتون بکر، عضو وفادار روغن های خوراکی سالم؛ رگ‌های قلبتان را باز کنید
پهلوون پوریا کوزه‌هایش را زمین گذاشت و رو به مردم گفت: «دلیل سلامت بودن بدنم، اول لطف خدا بوده، بعدش هم این چیزهایی که توی کوزه‌هاست.»
مردم که همگی شکل علامت تعجب شده بودند، دلشان می‌خواست هرچه زودتر بفهمند توی این کوزه‌ها چیست.
پوریا یکی از کوزه‌ها را جلو کشید و گفت: «این روغن زیتون بکر است.» و اینطور ادامه داد: به روغنی که با استفاده از روش‌های مکانیکی از زیتون استخراج می‌شود، روغن زیتون بکر می‌گویند.
برای تولید این نوع روغن زیتون هیچ نوع عملیات فراوری خاصی انجام نمی‌شود. به همین دلیل در فرایند تولید روغن زیتون بکر، بو و طعم زیتون کاملاً حفظ می‌شود.
از این روغن می‌توانید با حرارت کم برای پخت‌وپز استفاده کنید. هرچند بهتر است آن را روی سالاد و سبزیجات بریزید.»
خواص روغن زیتون بکر
- منبع غنی ویتامین A، E و D است.
- به سلامت معده و دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- آنتی اکسیدان فراوان موجود در روغن زیتون بکر آن را به ماده‌ای ضدسرطان تبدیل کرده است.
- با تنظیم کلسترول خون مانع از بروز بیماری‌های قلبی، سکته و گرفتگی عروق می‌شود.
روغن زیتون‌های باسلامی که دیگه نیاز به تعریف ندارند؛ یه سر بزنید
روغن آفتابگردان، کهربای سلامتی؛ عضو همیشگی روغن های خوراکی سالم
مردم که از تعجب و هیجان پلک نمی‌زدند، چشمشان افتاد به کوزه‌ی دومی که پهلوون جلوی رویشان گذاشت.
پوریا گفت: «این یکی، روغن آفتابگردان است. روغنی که اکثر ما با آن دوست هستیم. مایع شفافی به رنگ زرد کهربایی که از دانه‌های آفتابگردان به‌دست می‌آید.» بعد خواص این روغن درجه یک را نام برد:
- روغن آفتابگردان از جمله روغن های خوراکی غیراشباع است؛ به همین دلیل به کاهش کلسترول و تنظیم فشار خون کمک می‌کند و مصرفش تضمین‌کننده‌ی سلامت قلب و عروق است.
- اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغن آفتابگردان باعث تولید انرژی در بدن و رفع سستی و کرختی می‌شود.
- ویتامین E بالای روغن آفتابگردان به تقویت مو و جوان‌سازی پوست کمک می‌کند.
- تنظیم قند خون هم یکی دیگر از مهم‌ترین خواص این روغن مایع است.
- مصرف روغن آفتابگردان در درمان عفونت و التهاب موثر است و از بروز سرطان پیشگیری می‌کند.
حرف‌های پوریا که به اینجا رسید، یکی از میان جمع پرسید: «توی آن یکی کوزه چیست؟ طلا؟»
روغن شحم، طلای انرژی‌بخش؛ عضو لذیذ خانواده‌ی روغن های سالم
پوریا کوزه را کشید سمت خودش و گفت: «هر چیز زردی که طلا نیست؛ هر چند این روغن کمتر از طلا هم نیست!»
همه با تعجب پرسیدند: «روغن؟!»، پهلوون خیلی با افتخار گفت: «بله! روغن شحم.» او در ادامه به نکته‌ی جالبی اشاره کرد.
روغن شحم، روغن خوش‌عطر و لطیفی است که از چربی اطراف قلوه‌گاه گاو به‌دست می‌آید. این همان روغنی است که قدیمی‌ها به آن پیه می‌گفتند. به‌علاوه این روغن با کمترین حرارت ذوب می‌شود.
[post id=6290]
خواصش هم که الی ماشالله:
- چربی‌های اضافی بدن، علی‌الخصوص چربی‌های زیر شکم را از بین می‌برد.
- به ترمیم سلول‌های پوستی و شفافیت پوست کمک می‌کند.
- روغن شحم هم مثل سایر روغن های خوراکی به خوبی می‌تواند انرژی روزانه‌ی بدن را تامین کند. این خاصیت برای کسانی که فعالیت بدنی زیادی دارند، بسیار مهم است.
- این روغن با تقویت سیستم ایمنی، به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند.
- مصرف روغن شحم باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود.
البته حواستان باشد از آنجایی که روغن شحم یک روغن جامد و حاوی اسیدهای چرب اشباع است، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. به اندازه مصرف کنید تا به بهترین شکل از خواصش بهره‌مند شوید.
با روغن زرد گاوی، کره‌های پرچرب را بی‌خیال شوید
پهلوون گرم صحبت بود که یکی گفت: «آن یکی هم زرد است! یعنی آن هم روغن است؟!» پوریا دست گذاشت روی کوزه گفت: «آره این هم روغن است، روغن زرد گاوی.»
این روغن همان‌طور که از اسمش پیداست، از چربی گاو به‌دست می‌آید. این روغنِ جامد، مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد و برای پخت‌وپز و سرخ کردن بسیار مناسب است. مهم‌ترین خواص روغن زرد گاوی عبارت است از:
- سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند و عملکرد دستگاه گردش خون و سیستم عصبی را بهبود می‌دهد.
- روغن زرد گاوی سرشار از ویتامین‌های E، A، D و K است، نسبت به کره کم‌چرب‌تر و قابل هضم‌تر است؛ برای همین می‌توانید در وعده‌ی صبحانه از آن به جای کره استفاده کنید.
- به درمان سوختگی کمک می‌کند و باعث تقویت و آب‌رسانی پوست می‌شود.
- روغن زرد گاوی با تقویت دستگاه گوارش به رفع یبوست کمک می‌کند.
کلام آخر درباره روغن های خوراکی
مردم که انتظار نداشتند این همه خاصیت در این روغن های خوراکی جمع شده باشد، از هیجانِ زیاد، دست و پایشان را گم کرده بودند.
این شد که ریختند سر پوریای ولی و ملتمسانه از او خواستند که کمی از این روغن‌ها را به آن‌ها بدهد. پوریا را هم که می‌شناسید، طاقت نیاورد و مهربانانه روغن‌های پرخاصیتش را بذل و بخشش کرد!
خب درست است که هیچ کدام از ما دستمان به پوریای ولی نمی‌رسد، اما باسلام اینجاست تا دسترسی به انواع روغن های خوراکی پرخاصیت را آسان کند.
اگر دلتان می‌خواهد با خرید روغن های خوراکی ارگانیک، زندگی سالم‌تری داشته باشید کافی است سری به بازارچه باسلام بزنید.
