کمتر کسی را میتوانید پیدا کنید که وقتی دارد یک بستنی شکلاتی را لیس می زند یا یک اسلایس چیز کیک آلبالویی را با یک قلپ چایی میبلعد، به مشکل اضافهوزن فکر کند! اینجور موقعها همه ما دوست داریم به جای عذابوجداندادن به خودمان، رژیم و باشگاه را به آن شنبه نیامدنی و معروفی موکول کنیم که قرار نیست حالاحالاها سر و کلهش پیدا شود.
بله! موضوع این یادداشت دربارهی این قاتلان دوستداشتنی لاغری، یعنی دسرها است. منتها با یک تفاوت: ما میخواهیم دسرهایی را به شما معرفی کنیم که هم سالمند و هم کالری کمتری دارند. جالب شد، نه؟!
فهرست:
دسرها از کجا آمدهاند؟
اگر بخواهیم از پیشینه این خوردنیهای خوشمزه سر دربیاوریم، باید به قرون وسطی سفر کنیم. به سالهایی که خانواده های سلطنتی هوس یخهای طعمدارشده با میوه را کردند و به آشپزهایشان دستور تهیهشان را دادند. دسرها در سالهای آغازین، بیشتر شبیه آبنباتهایی بودند که از خرمای خشک و موم کندوی زنبور عسل ساخته شدهاند، اما مدتی بعد با افزایش تولید شکر، تنوع دسرها روز به روز بیشتر شد و کار به اینجایی رسید که میبینید!
دسرها به چه دردی میخورند؟
آشناترین تصویر هر ایرانی از دسر، ژلههای چند رنگی هستند که توی عروسیها کنار باقالیپلو سرو میشوند یا در مهمانیهای خانوادگی برای زیباترشدن سفره و به رخکشیدن کدبانوگریهای خانم خانه در کنار غذا قرار می گیرد. اما دسرها به جز اینها، خاصیتهای مهمتر دیگری هم دارند.
دسرها در کشورهای دیگر، معمولا به عنوان خوراکی سبک و شیرینی شناخته میشوند که به فرایند هضم غذای کمک میکنند. این خوراکیها که در واقع یک جور مکمل برای وعده اصلی به شمار میآیند، گاهی به اندازه خود غذا اهمیت دارند. با این وجود، مصرف زیاد آنها میتواند برای سلامتی شما (به ویژه اگر چاق یا دیابتی هستید) مضر باشد. اینجاست که راهنمایی این نوشته میتواند حسابی به کارتان بیاید!
[post id=27092]
با انواع دسرهای بدون شکر و طرز تهیه آنها آشنا شوید
برخی از معروفترین دسرهای بدون شکر عبارتند از: پنکیک، کیک براونی خرما و گردو، بستنی رژیمی، پودینگ دانه چیا و اوتمیل سیب دارچین. در ادامه با طرز تهیه هر کدام از این دسرها بیشتر آشنا میشویم:
۱. پنکیک
اگر توی خانه بچه کوچک دارید و دلتان میخواهد او را به صبحانه علاقهمند کنید یا دنبال یک دسر خوشمزه و سالم برای دورهمیهایتان میگردید، سراغ پنکیک بدون شکر بروید.
طرز تهیه: برای درستکردن چنین پنکیکی نه به فر نیاز دارید و نه به همزن برقی. فقط کافیست یک تابه و مقداری مواد اولیه داشته باشید. برای تهیه این پنکیک: تخم مرغ، آرد قنادی، شیره خرما یا انگور ، ارده کنجد، وانیل، بکینگ پودر و شیر را مخلوط کرده و توی یک ماهیتابهی داغ بدون روغن بریزید. سپس چند دقیقه صبر کنید تا یکطرف پنکیکتان حباب بیندازد. حالا آن را برگردانید. بعد از چند دقیقه پنکیک بدون شکر شما آماده شده است.
۲. کیک براونی خرما و گردو
دنبال یک معجون رژیمی میگردید که هم تلخی چای ایرانی را بگیرد و هم خستگیتان را بر طرف کند؟ کیک براونی رژیمی را امتحان کنید.
طرز تهیه: مقداری خرما، گردو، پودر کاکائو بدون شکر، وانیل، نمک و آب را با غذاساز مخلوط کنید. سپس ترکیب به دست آمده را به مدت ۱۵ دقیقه توی فریزر بگذارید تا راحتتر فرم بگیرد. حالا این مواد را به شکل هندسی دلخواه خودتان در بیاورید و با پودر پسته و نارگیل یا هر چیز دیگری که دوست دارید، تزئین کنید. خوبی این دسر این است که میتوانید تا مدت طولانی آن را توی یخچال نگهداری کرده و میل کنید.
۳. بستنی رژیمی
توی روزهای گرم تابستان بستنی همیشه یک راه نجات مطمئن و خوشمزه است. اما مشکلش این است که به خاطر کالری بالایش، باعث اضافه وزن می شود. اینجاست که بستنی رژیمی به داد بستنیدوستان میرسد!
طرز تهیه: برای درستکردن این بستنی کافی است مقداری توت فرنگی و موز را توی فریزر بگذارید تا یخ بزند. سپس میوهها را خرد کرده و به همراه ماست یونانی در مخلوطکن بریزید تا یک ترکیب غلیظ به دست بیاید. حالا این ترکیب را داخل قالبهای بستنی بریزید و توی فریزر قرار بدهید. بعد از چند ساعت شما یک بستنی رژیمی خوشمزه خواهید داشت. شما میتوانید این بستنی را با هر میوه دیگری مانند انبه، طالبی یا حتی هندوانه درست کنید. توت فرنگی و موز فقط مثال بودند.
۴. پودینگ دانه چیا
اگر یکی از آنهایی هستید که صبحها حوصلهی آمادهکردن یک صبحانه سنتی را ندارند، پودینگ را امتحان کنید. پودینگ یک صبحانه سریع و خوشمزه است که به دلیل داشتن شیر هم مقوی است و هم انرژی مورد نیاز بدن را برای شروع یک روز پرکار فراهم میکند. حالا اگر ماده اصلی پودینگتان، دانه چیا باشد که چه بهتر! اینطوری میتوانید یکی از سالمترین صبحانههای ممکن را بخورید.
دانه چیا سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر، کلسیم، منگنز و چربیهای سالم مانند امگا۳ است. ایندانهها علاوه بر آنکه برای هضم مفیدند، قلب را هم سالم نگه میدارند و به تعادل قند خون کمک میکنند. تازه برای سلامت استخوانها هم عالی هستند.
طرز تهیه: برای تهیه این پودینگ کافیست دانههای چیا و شیر را با عسل مخلوط کرده و توی یخچال بگذارید.تبریک! دسر شما آماده است. به همین سادگی، به همین خوشمزگی!
۵. اوتمیل سیب دارچین
اگر اهل ورزشید و به دنبال یک غذای مقوی اما کم کالری میگردید، پیشنهاد ما به شما اوتمیل است. اوتمیل یک غذای عالی برای صبحانه و میانوعده است که به صورتهای مختلف و با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود.
طرز تهیه: برای تهیه یک اوتمیل رژیمی کافیست از سادهترین موادی که در هر خانهای وجود دارد استفاده کنید. مقداری جو دو سر پرک، سیب، عسل، دارچین و مغز گردو تمام موادی است که شما برای تهیه این میان وعده به آنها نیاز دارید. برای شروع کمی آب را به همراه دارچین روی شعله گاز قرار بدهید. بعد از اینکه آب گرم شد جو دو سر پرک و سیب خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد از چند دقیقه عسل را هم توی آن بریزید و دوباره مواد را هم بزنید تا کاملا ترکیب و پخته شوند. اوتمیل خوشمزه و رژیمی شما به همین راحتی آماده است. شما میتوانید این دسر را با مغز گردو تزئین کرده و نوش جان کنید.
سوالات متداول درباره انواع دسر بدون شکر
برای تهیه این پودینگ کافیست دانههای چیا و شیر را با عسل مخلوط کرده و توی یخچال بگذارید.تبریک! دسر شما آماده است. به همین سادگی، به همین خوشمزگی!
مقداری توت فرنگی و موز را توی فریزر بگذارید تا یخ بزند. سپس میوهها را خرد کرده و به همراه ماست یونانی در مخلوطکن بریزید تا یک ترکیب غلیظ به دست بیاید. حالا این ترکیب را داخل قالبهای بستنی بریزید و توی فریزر قرار بدهید. بعد از چند ساعت شما یک بستنی رژیمی خوشمزه خواهید داشت.
مقداری خرما، گردو، پودر کاکائو بدون شکر، وانیل، نمک و آب را با غذاساز مخلوط کنید. سپس ترکیب به دست آمده را به مدت ۱۵ دقیقه توی فریزر بگذارید تا راحتتر فرم بگیرد. حالا این مواد را به شکل هندسی دلخواه خودتان در بیاورید و با پودر پسته و نارگیل یا هر چیز دیگری که دوست دارید، تزئین کنید.
چگونه موچی کره ای رژیمی درست کنیم؟
چگونه یک پودینگ رژیمی درست کنم؟