سس انار برای انواع غذاها به خصوص غذاهای گوشتی یک چاشنی بینظیر است. طعم ملس و ملایم این سس آدم را برای اضافه کردنش به هر غذایی وسوسه میکند. در این مطلب میخواهیم طرز تهیه سس انار را برای انواع غذاها بگوییم.
طرز تهیه سس انار برای غذاهای مختلف
حالا که فصل انار رسیده و این میوه پرخاصیت به وفور در دسترس است، میتوانید سس آن را درست کنید و به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف به کار ببرید. پس با ما همراه باشید.
فهرست:
طرز تهیه سس انار برای اکبر جوجه
برای تهیه سس انار برای اکبر جوجه نیاز داریم به:
| مواد لازم | مقدار |
| رب انار | ۶ قاشق غذاخوری |
| آب انار یا آب | ۱/۴ لیوان |
| سیر | ۶ حبه |
| گردو | ۶ عدد |
| روغن زیتون | نصف قاشق غذاخوری |
| زعفران غلیظ دمشده | یک قاشق چایخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
باید اول گردوها را پوست بگیرید. بعد هم مغز پوستکنده گردو را در مخلوطکن بیندازید تا پوره شوند و یا این که آنها را رنده کنید. با سیرها هم همین کار را کنید و بعد سیر و مغز گردو را در روغن زیتون تفت بدهید. بعد هم دیگر مواد را به ترتیب اضافه کنید و بعد از کامل شدن ترکیب آن را ده تا پانزده دقیقه بجوشانید. آب ترکیب که کم شد غلیظ میشود و جا میافتد. حالا سس انار برای اکبر جوجه آماده است. این سس رب انار برای مرغ و دیگر غذاهای گوشتی مثل ماهی و گوشت قرمز هم کاربرد دارد.
طرز تهیه سس انار برای سالاد
برای تهیه سس انار برای سالاد نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| رب انار رقیق یا آب انار | یک لیوان |
| سرکه سفید | یک قاشق غذاخوری |
| عسل | دو قاشق چایخوری |
| گشنیز خردشده | یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | نوک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
سس انار سالادی نیاز یه تفت دادن و جوشاندن ندارد. تمام مواد بالا را درون یک کاسه بریزید و حسابی با چنگال یا همزن دستی به هم بزنید تا یکدست شود. میشود در مخلوطکن هم این کار را انجام داد.
طرز تهیه سس انار شمالی
برای تهیه سس انار شمالی نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| آب انار | یک لیوان |
| انار دانه شده | نصف لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۱/۳ لیوان دستهدار فرانسوی |
| کره | ۱۵ گرم |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه:
کره را در تابه بیندازید تا آب شود. بعد آب مرغ را به آن اضافه کنید. آب انار و نشاسته ذرت را به هم مخلوط کنید و بعد مخلوط را به مواد داخل تابه اضافه کیند. بعد هم فلفل سیاه و آبلیمو نمک را و بعد بگذارید مواد بجوشد و غلیظ شود. حالا نوبت انار دانه شده است. بعد از اضافه کردن آن به مدت یکی دو دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید سس خنک شود. بعد از خنک شدن آن میتوانید برای چاشنی مرغ ازش استفاده کنید.
طرز تهیه سس انار با آب انار
برای تهیه سس انار با آب انار نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| انار | یک کیلوگرم |
| شکر | به میزان دلخواه |
طرز تهیه:
اول باید انارها را آبگیری کنید و بعد آب آن را از صافی رد کنید تا مواد اضافی در آن نماند. بعد برای هر یک لیوان انار دو قاشق شکر اضافه کنید. البته میزان شکر به سلیقه خودتان بستگی دارد و میتوانید کم و زیادش کنید. بعد مخلوط آب انار و شکر را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود. بعد از قوام گرفتن سس، کفها را از روی آن جمع کنید. حالا باید حرارت را کم کنید و در ظرف را بردارید تا آب آن بخار شود. وقتی مقدار مواد داخل ظرف به ۱/۴ مقدار اولیه رسید، سس انار شما آماده است. آن را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود. از این سس انار برای غذا و سالاد میتوانید استفاده کنید.
طرز تهیه سس انار با تمبر هندی
برای تهیه سس انار با تمر هندی نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| تمبرهندی | ۱ بسته |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق مرباخوری |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و ادویههای دلخواه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
سس انار با تمر هندی هم نیاز به حرارت ندارد. اول باید تمر هندی را در یک لیوان آب گرم بریزید تا تمر هندی رها شود. بعد هستههای آن را جدا کنید و از صافی رد کنید. به اندازه یک لیوان از عصاره تمر هندی به دست آمده را با رب انار مخلوط کنید به هم بزنید تا رقیق شود. بعد رب گوجه فرنگی و نمک و شکر و آبلیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. برای اضافه کردن ادویه باید سس را بچشید و به مقدار دلخواه از ادویه مورد نظر به آن اضافه کنید. سس انار با تمر هندی شما آماده است.
طرز تهیه سس انار با پودر خردل
برای تهیه سس انار با خردل نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| رب انار | یک لیوان |
| روغن زیتون | ۱/۳ لیوان |
| عسل | ۳ قاشق چایخوری |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر خردل یا یا سس خردل | ۱ قاشق غذاخوری یا یک قاشق چایخوری |
| فلفل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
این نوع سس انار هم نیاز به طبخ ندارد. تمام مواد بالا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سس انار خردلی آماده شود.
طرز تهیه سس انار با گردو، سیر و زعفران
برای تهیه سس انار با گردو، سیر و زعفران نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| رب انار | ۶ قاشق غذاخوری |
| آب انار یا آب | ۱/۴ لیوان |
| سیر | ۶ حبه |
| گردو | ۶ عدد |
| روغن زیتون | نصف قاشق غذاخوری |
| زعفران غلیظ دمشده | یک قاشق چایخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
باید اول گردوها را پوست بگیرید. بعد هم مغز پوستکنده گردو را در مخلوطکن بیندازید تا پوره شوند و یا این که آنها را رنده کنید. با سیرها هم همین کار را کنید و بعد سیر و مغز گردو را در روغن تفت بدهید. بعد هم دیگر مواد را به ترتیب اضافه کنید و بعد از کامل شدن ترکیب آن را ده تا پانزده دقیقه بجوشانید. آب ترکیب که کم شد غلیظ میشود و جا میافتد. این سس رب انار برای مزهدار کردن غذاهای گوشتی کاربرد دارد.
طرز تهیه سس انار با رب گوجه فرنگی
: برای تهیه سس انار با رب گوجه فرنگی نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| تمر هندی | ۱ بسته |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق مرباخوری |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر و آبلیمو | به میزان دلخواه |
| نمک و ادویههای دلخواه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
سس انار با رب گوجه فرنگی هم نیاز به حرارت ندارد. اول باید تمر هندی را در یک لیوان آب گرم بریزید تا تمر هندی رها شود. بعد هستههای آن را جدا کنید و از صافی رد کنید. به اندازه یک لیوان از عصاره تمر هندی به دست آمده را با رب انار مخلوط کنید به هم بزنید تا رقیق شود. بعد رب گوجه و نمک و شکر و آبلیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. برای اضافه کردن ادویه باید سس را بچشید و به مقدار دلخواه از ادویه مورد نظر به آن اضافه کنید. سس انار با تمر هندی شما آماده است.
طرز تهیه سس انار با نشاسته ذرت
برای تهیه سس انار با نشاسته ذرت نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| آب انار | یک لیوان |
| انار دانه شده | نصف لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۱/۳ لیوان دستهدار فرانسوی |
| کره | ۱۵ گرم |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه:
کره را در تابه بیندازید تا آب شود. بعد آب مرغ را به آن اضافه کنید. آب انار و نشاسته ذرت را به هم مخلوط کنید و بعد مخلوط را به مواد داخل تابه اضافه کیند. بعد هم فلفل سیاه و آبلیمو نمک را و بعد بگذارید مواد بجوشد و غلیظ شود. حالا نوبت انار دانه شده است. بعد از اضافه کردن آن به مدت یکی دو دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید سس خنک شود. بعد از خنک شدن آن میتوانید برای چاشنی مرغ ازش استفاده کنید.
البته اضافه کردن آب مرغ به این سس دلخواه است و اگر دوست ندارید میتوانید آن را اضافه نکنید.
طرز تهیه سس انار با روغن زیتون و عسل
برای تهیه سس انار با روغن زیتون و عسل نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| رب انار | یک لیوان |
| روغن زیتون | ۱/۳ لیوان |
| عسل | ۳ قاشق چایخوری |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس خردل ملایم | یک قاشق چایخوری |
| فلفل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
این سس هم نیازی به پختن ندارد. برای تهیه آن تمام مواد را داخل ظرف بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. این سس بیشتر به درد سالاد میخورد.
طرز تهیه سس انار با سرکه سیب و سس سویا
برای تهیه سس انار با سرکه سیب و سس سویا نیاز داریم به؛
| مواد لازم: | مقدار |
| آب انار | ۱/۲ لیوان |
| سرکه سیب | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
اول باید سیرها را پوست بگیرید و بعد از رنده کردن در تابه با روغن زیتون تفت بدهید. بعد هم سس سویا و سرکه سیب را به آن اضافه کنید. برای مرجله بعد، به طور جداگانه باید نشاسته و آب انار را با هم مخلوط کنید به طوری که نشاسته در آب انار حل شود. بعد آن را به مواد داخل تابه اضافه کنید. بعد از غلیظ شدن سس میتوانید نمک و شکر به آن اضافه کنید و همینطور دیگر طعمدهندهها را. مواد که سرد شد سس شما آماده است.
انواع سس انار خانگی در باسلام
در ادامه با انواع سس انار خانگی که در بازار باسلام موجود است، آشنا میشویم:
۱. سس انار خالص محلی
از این سس میتوانید در غذاها و سالادها و حتی شربتها و بستنیها استفاده کنید. محصول کاملا ارگانیک است و ارسال رایگان هم دارد. شما میتوانید این سس انار را از باسلام سفارش بدهید.
۲. سس انار خانگی نگین دانه (یک کیلویی)
این سس انار خانگی علاوه بر طعم و کیفیت قابل قبول، قیمت منصفانهای هم دارد. شما میتوانید این سس انار یک کیلویی خوشمزه را از بازار باسلام سفارش بدهید.
۳. سس انار اونجه
این یک محصول وارداتی است و از استانداردهای خوبی برخوردار است. برای تهیه این سس انار باکیفیت میتوانید آن را از باسلام بخرید. این سس انار را از لینک زیر خریداری کنید.
۴. سس انار ناتلاین
این سس هم توسط یکی از تولیدکنندگان محصولات ارگانیک عرضه میشود و خالص و طبیعی است. برای خرید آن از باسلام میتوانید از این لینک استفاده کنید. شما میتوانید از طریق لینک زیر این سس انار را از بازار باسلام بخرید.
۵. سس انار ترش ساوه
این محصول هم کاملا ارگانیک و بومی است. در بستهبندیهای یک کیلویی عرضه میشود و هر کس که خریده از کیفیتش راضی بوده. این محصول را میتوانید از باسلام بخرید. برای سفارش این سس انار از باسلام کافیست روی لینک زیر کلیک کنید.
نکاتی که باید برای تهیه سس انار بدانید
- سس انار طعم ملس دارد. برای شیرین یا ترش کردن آن باید به میزان شکری که به آن میافزایید دقت کنید. اگر سس ملس و ترش دوست دارید شکر کمتر و اگر سس ملس و شیرین دوست دارید شکر بیشتری اضافه کنید.
- برای تلخ نشدن سس انار باید پوست و پرههای سفید آن را قبل از آبگیری انار جدا کنید. دانههای انار هم اگر خرد شوند طعم آب آن و به دنبالش سس انار را گس میکنند پس حواستان به دانههای انار هم باشد.
- اگر میخواهید سس انار تیره نشود باید موقع جوشاندن در طرف را باز بگذارید و کفها را هم از روی آن جمع کنید همانطور که در بخش تهیه سس انار با آب انار توضیح دادیم.
- سس انار را باید در ظرفهای تمیز نگهداری و سرو کنید. این سس تا چند ماه در یخچال تازه میماند.
- اضافه کردن آبلیمو و سرکه به سس انار آن را ترشتر میکند. البته برای تعدیل طعم نیاز است که شکر هم اضافه کنید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه سس انار
رب انار غلیظتر از سس انار است. به علاوه سس انار در بیشتر اوقات از آب انار تهیه میشود.
برای تلخنشدن سس انار حواستان باشد که هیچ گونه ناخالصی وارد سستان نشود. از پوست انار گرفته تا هسته و غشای نازک دور دانهها.
سس انار کاله، اونچو، ناتلاین، کامبیز، رافانو و نارنی برخی از بهترین سسهای انار موجود در بازار هستند.
