گاهی وقتی اسم پنیر خرما به میان میآید عدهای سرآشپز بالقوه! واقعا به فکر پنیر درست کردن از خرما و مشتقات آن میافتند اما پنیر خرما، نه خرما دارد و نه پنیر. پس اگر هنوز برایتان سوال است که بالاخره پنیر خرما چه غذایی است؛ این مقاله برای شماست و احتمالا برایتان عجیبتر خواهد بود اگر که بدانید پنیر خرما از دل چوبِ درخت نخل بیرون میآید! پنیر نخل در واقع مادهٔ اولیه تشکیل تنه و برگهای نخل پیش از مرحلهی چوبیشدن است.
حالا بیایید تا برایتان بگوییم که چرا باید مچِ این مادهی غذایی را قبل از چوب شدن بگیرید، این مقاله را بخوانید تا با خواص فوقالعادهی پنیر نخل یا همان پنیر خرما آشنا شوید.
پنیر نخل خرما چیست؟
پنیر خرما یا قلب نخل که با عنوان Heart of palm شناخته میشود، ماده سفید رنگی است که از قسمت مرکزی انواع درخت نخل به دست میآید. پس از فصل برداشت، درختان جوان چهار تا پنج ساله تا جایی هرس میشوند که هستهی سفیدِ مرکزی آن پیدا شود، سپس این قطعات سفید که در واقع همان پنیر خرما هستند به صورت طولی بریده میشود. پنیری که از هر نوع نخل بدست می آید، طعم متفاوتی دارد. پنیر نخل شیرین و خوشمزه است و آن را با نامهای دیگری مانند «خپ» یا «پیزْگ» نیز میشناسیم.
فهرست:
طبع و طعم پنیر نخل خرما
درست است در تشخیص طبع مواد غذایی، اول سراغ منابع طب سنتی میرویم و بر طبق آنها پنیر نخل خرما طبع گرم دارد اما در حقیقت این پنیر طبع سردی دارد. طبق عقیدهای که در بین محلیها وجود دارد، گرمی خرما از طبع سرد پنیر خرما نشات میگیرد.
پنیر خرما طعمی ملایم، تا حدودی شیرین و کاملا ترد دارد. طعم این میوه احتمالا شما را یاد عطرِ خوشایند پرتقال و مرکبات دیگر میاندازد البته این طعم رابطهی مستقیمی با فصل برداشت و گونه نخل دارد.
بهترین گونهی نخل برای برداشت پنیر خرما، نخل کبکاب و بهترین فصل برداشت آن فصل های بهار و زمستان میباشد.
ولی طعم این پنیر یادآور یک طعم شگفتانگیز طبیعی است که از دل طبیعت جان گرفته است.
ارزش غذایی و کالری پنیر خرما
پنیر نخل دارای فواید و خواص زیادی است. این پنیر منبع غنیای از ویتامینها و املاح معدنی به شمار میرود که همهی اینها باعث میشود تا شما بخواهید آن را در برنامهی غذاییتان جا دهید.
| مواد مغذی | مقدار در ۱۰۰ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۴ گرم |
| فیبر | ۴ گرم |
| کلسترول | ٠ گرم |
| چربی | کمتر از ١ گرم |
| پتاسیم | ٣۸ درصد از ارزش روزانه |
خواص پنیر نخل خرما
پنیر نخل خرما خواص بسیاری دارد که به دلیل ترکیبات طبیعی آن بهویژه خرما است. این خوراکی در برخی مناطق به عنوان یک محصول سنتی و مغذی شناخته میشود. در ادامه به خواص برجسته پنیر نخل خرما میپردازیم:
منبع غنی انرژی
لیست ارزشهای غذایی موجود در پنیر نخل را در جدول بالا یکبار دیگر نگاه کنید. پنیر نخل سرشار از ویتامینهایی است که میتواند به خوبی انرژی مورد نیاز شما را تامین کند. نقطهی قوت پنیر نخل دقیقا در این جاست که با حجم کم کربوهیدرات و چربی، با مصرف کالری کم، انرژی زیادی به شما میبخشد.
حفظ سلامت قلب
پتاسیم همان شاه کلیدی است که باعث میشود قلب شما مانند ساعت کار کند. حالا پتاسیم از کجا پیدا کنید؟ جواب همینجاست، در پنیر خرما!
پتاسیم موجود در پنیر خرما همچنین میتواند قلب را برای آزاد کردن خون تحریک کند و به مدیریت فشار خونی بالا کمک میکند.
درمان کم خونی
همهی کسانی که درگیر کمخونی هستند میدانند که منشا مشکلشان در فقر آهن است. مصرف مداوم پنیر نخل تا مقدار زیادی میتواند اسیدفولیک و آهن مورد نیاز بدنتان را تامین کند و به سلامت خونی شما کمک میکند.
تقویت قوای جنسی
پنیر خرما با دارا بودن مواد معدنیای مانند فولات برای تقویت قوای جنسی شما بسیار موثر است. فولات باعث بالا رفتن کیفیت اسپرم و افزایش تعداد آنها میشود. همچنین میتواند موجب افزایش سرعت حرکت اسپرم شود و قدرت باروری شما را بالا ببرد.
تقویت سلامت استخوانها
احتمالا اگر دچار شکستگی استخوان شده باشید، پنیر نخل جزو اولین نسخههایی بوده که مادرتان برایتان پیچیده، بدون آنکه بدانید دلیل آن چیست! شما برای تقویت استخوانتان احتیاج به پتاسیم دارید. پنیر نخل با منبع غنیای از پتاسیم، منگنز و همچنین ویتامین سی میتواند بهترین گزینه برای تقویت استخوان شما باشد.
پنیر خرما میتواند تاثیر بسیار مفیدی بر روی تقویت استخوانها به ویژه در کودکان و نوجوانان داشته باشد.
به غیر از این موارد، پنیر خرما برای:
- درمان حساسیتها
- حفاظت از دستگاه عصبی
- درمان مشکلات و اختلالات گوارشی
- درمان یبوست
هم توصیه شده است.
خواص پنیر نخل خرما برای مردان
به غیر از تمام این خواص عمومی، پنیر نخل خواصی دارد که به صورت ویژه برای آقایان مفید است. درمان ناباروری در مردان و تقویت اسپرم، کمک به سلامت پروستات، کمک به عضلهسازی، درمان ضعف قوای جنسی و جسمی، تقویت سلامت استخوانها و بهبود سلامت قلب و عروق از دیگر خواصی است که مصرف پنیرنخل برای مردان دارد.
خواص پنیر نخل خرما برای زنان
آنتی اکسیدانهای مفید موجود در پنیر نخل باعث میشود دفتر ویژهای از خواص را برای سلامت زنان برایشان باز کند. پنیر خرما تغذیهای متفاوت و بسیار سودمند است که البته برای زنان و درمان نازایی و ناباروری بسیار موثرتر است. از آنجا که کمخونی بیشتر در خانمها شایع است خوردن مقدار مناسبی از این پنیر در درمان کمخونی بسیار کمککننده است. خوردن پنیر نخل برای زنان بارداری که به پسرزایی علاقه دارند نیز توصیه میشود زیرا طبع آن در تعیین جنسیت نوزاد نیز تا حدودی موثر است.
با مصرف پنیر نخل، میتوانید خیالتان از بابت سلامت پوست و مو و کاهش وزن که دو دغدغهی اساسی خانمهاست، راحت شود.
مضرات پنیر نخل خرما
پنیر نخل یا همان پنیر خرما با اینکه سرشار از فواید و خواص بیشمار است مضراتی نیز دارد که بهتر است در مصرف آن احتیاط کنید. گاهی مصرف کنسروی پنیر خرما علائمی مانند مسمومیت ایجاد میکند که این علائم مربوط به نوروتوکسین تولید شده بر اثر باکتری میباشد. علاوه بر این با اینکه پتاسیم موجود در پنیر نخل به تنظیم فشارخون کمک میکند اما مصرف بیش از اندازهی آن باعث افزایش فشارخون میشود.
- احتمال ایجاد آلرژی
- مشکلات گوارشی در صورت مصرف بیش از حد
- افزایش وزن
- مسمومیت در صورت مصرف نخلهای آلوده
- مضر بودن برای افراد دیابتی
- تداخل با داروها
- از بین رفتن درخت نخل
همگی مواردی هستند که در صورت استفاده غیر اصولی از پنیر خرما میتوانند سلامت شما را تهدید کنند.
طریقه مصرف پنیر نخل خرما
پنیر نخل به روشهای مختلفی مصرف میشود. شما میتوانید آن را به صورت خام مصرف کنید و یا آن را به ظرف سالادتان اضافه کنید تا شاهد طعمی مطبوع باشید.
همچنین میتوانید این پنیر خوشمزه را به عنوان مربا نیز استفاده کنید. فقط کافیست آن را کمی در آب بجوشانید تا نرم شود و سپس به آن طعمدهندههای دیگر را اضافه کنید.
روش نگهداری پنیر نخل خرما
خوشبختانه نگهداری از پنیر نخل سخت نیست و نیازی به کار پیچیدهای ندارد. شما میتوانید پنیر نخل را به خوبی در دمای اتاق یا یخچال نگهداری کنید. البته بهتر است پنیر را در درون یک ظرف دردار قرار دهید تا عوامل محیطی اثری بر آن نگذارند و آسیبی به پنیر نرسد.
خرید و قیمت پنیر نخل خرما از باسلام
به روشهای مختلفی میتوانید پنیر نخل خرما را تهیه کنید و آن را نوشجان کنید اما یکی از سادهترین راههای خرید پنیر نخل خرید آن از باسلام است که تنوع بالایی دارد و میتوانید از چندین غرفهدار دربارهی جزئیات پنیر نخل سوال بپرسید و در نهایت پنیر موردنظرتان را با بهترین کیفیت تهیه کنید.
سوالات متداول دربارهی پنیر خرما
پنیر نخل خرما به مادهی ترد و سفیدرنگ بخش میانی سر یا تاج درخت خرما میگویند. طعم آن شیرین است و طبعی سرد دارد.
پنیر خرما تغذیهای متفاوت و بسیار سودمند است که البته برای زنان و درمان نازایی و ناباروری بسیار موثرتر است. خوردن پنیر نخل برای زنان بارداری که به پسرزایی علاقه دارند نیز توصیه میشود زیرا طبع آن در تعیین جنسیت نوزاد نیز تا حدودی موثر است.
روش تهیه پنیر خرما بسیار آسان است و از فروشگاههای مختلف میتوان آن را تهیه کرد. پنیر نخل به روشهای مختلفی مصرف میشود. شما میتوانید آن را به صورت خام مصرف کنید و یا آن را به ظرف سالادتان اضافه کنید تا شاهد طعمی مطبوع باشید.
همچنین میتوانید این پنیر خوشمزه را به عنوان مربا نیز استفاده کنید. فقط کافیست آن را کمی در آب بجوشانید تا نرم شود و سپس به آن طعمدهندههای دیگر را اضافه کنید.
من توی نجف خریدم تقریبا ربع کیلو صد تومان شد مزه اش هم مثل شلغم یکم شیرین بود
سلام میشه بگید ازکجا باید تهیه کرد
سلام
دیروز تقریبا ۲۰۰گرم پنیر نخل خوردم چون معده ای عصبی دارم و پنیر طبع سردی داره کمی معده ام اذیت شد پس نباید زیاده روی کرد
سلام با تشکر از توضیحات خوبتون من با پنیر خرما آشنا نبودم ولی با مطالعه این مقاله با خواص آن آشنا شدم مقدار همسرم از جنوب پنیر خرما خریده چون نمی شناختم اول نخوردم ولی بعد با مطالعه این مقاله نظرم عوض شد .
بسیار ممنونم از توضیحات شما امروز یکی از دوستان از میناب برای ما پنیر نخل آورد
استفاده کردیم خیلی عالی بود👍
سلام باتعاریفی که شنیدم قطعاارزشمنده وبایدبدستش بیارم تااینکه طعمش رابچشم وبعداثرش راهم ببینم نظرقطعی رابعدازامتحان اعلام میکنم بهرصورت ممنون ازاطلاعات خوبیکه ازپنیرنخل بیان کردید
تمام مطالبی که عنوان شده صحیح و قابل استناد هست . یکی از لذت بخش ترین تجربه هاست مصرف پنیر نخل . البته در بعضی از انواع درخت نخل ها بجای پنیر ، (فحل) که کلمه عربی هست نام گذاری میشه و از خواص و طعم متفاوتی برخوردار است . پیشنهاد میکنم میهمان استانها و شهر های جنوبی شدید حتماً پنیر یا فحل رو یکبار تجربه کنید 😊
خیلی عالیه