طرز تهیه مربا پوست پسته خانگی و مجلسی بدون تلخی

اگر شما هم تا امروز پس از خوردن پسته تازه پوست آن را دور می ریختید، باید به شما بگوییم همین حالا دست نگه دارید. شاید باور نکنید ولی پوست این میوه پرطرفدار دارای خواص بسیاری بوده و در تهیه انواع مربا، ترشی، دم نوش و بسیاری مصارف دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. مربای پوست پسته یکی از این خوراکی های خوشمزه است که می توانید آن را با این پوست های به ظاهر بی مصرف تهیه کرده و از عطر و طعم آن شگفت زده شوید. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این مربای خوشمزه و نکات و فوت و فن های آن آشنا شده و امسال پوست پسته های خود را به مربایی خوشمزه تبدیل کنید.

طرز تهیه مربا پوست پسته تازه

مربای پوست پسته یکی از آن مرباهای خاص و لذیذ است که در فصل پسته تازه می توانید آن را به سادگی در خانه تهیه کنید. اگر از طعم مرباهای تکراری خسته شده اید به شما توصیه می کنیم با طرز تهیه مربا پوست پسته سبز با ما همراه باشید تا به سفره های صبحانه تان رنگ و رونقی تازه ببخشید و از طعم جذاب این مربای خوش رنگ و لعاب لذت ببرید.

مواد لازم مربا پوست پسته تازه

در طرز تهیه مربا پوست پسته خانگی تنها کافی است مقداری پوست پسته تازه مرغوب و بدون زدگی داشته باشید تا با استفاده از آن به همراه چند ماده در دسترس و به دلخواه مقداری خلال یا پرک پسته این مربای خوشمره را تهیه کرده و هنر آشپزیتان را به رخ بکشید.

مواد لازم
پوست پسته تازه	500 گرم
شکر	500 گرم
آب	سه پیمانه
خلال پسته، پرک پسته یا پسته تازه	یک چهارم پیمانه
گلاب	نصف پیمانه
هل	5 دانه
آبلیمو	2 تا 3 قاشق غذاخوری
پودر زعفران یا زعفران دم کرده غلیظ	به میزان دلخواه

مراحل تهیه مربا پوست پسته تازه (۷ مرحله)

مرحله اول
برای تهیه ای مربایی با کیفیت اولین نکته ای که باید به آن توجه کنید استفاده از پوست پسته ای تازه و مرغوب است. استفاده از پوست پسته قهوه ای یا دارای زدگی علاوه بر خراب کردن ظاهر مربا، می تواند باعث تلخ شدن طعم مربا شود. ابتدا پوست پسته های تازه را جدا کنید. مراقب باشید که پوست ها خیلی خرد و تکه تکه نشود؛ سپس آنها را به آرامی بشویید.

مرحله دوم
مقداری آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پوست پسته ها را به آب در حال جوش اضافه کرده، پس از حدود 10 تا 20 دقیقه با آب سرد آبکش کنید.
مرحله سوم
این کار را حداقل سه، چهار بار تکرار کنید تا آب پوست پسته ها شفاف شده و مطمئن شوید تلخی آنها گرفته شده است؛ سپس پوست ها را در ظرفی آب و یخ ریخته و بسته به زمانی که دارید به مدت یک تا دوازده ساعت اجازه دهید تا استراحت کنند.
مرحله چهارم
برای تهیه شهد مربا ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا در آب حل شود. سپس زعفران را به همراه نصف میزان گلاب و هل اضافه کرده و مخلوط کنید. کمی زمان دهید تا شهد مربا روی حرارت ملایم به قوام برسد.
مرحله پنجم
پوست پسته ها را آبکش کرده و بگذاریذ تا خشک شود، سپس وقتی شهد مربا به قوام رسید پوست پسته را به آن اضافه کرده، مخلوط کنید و با حرارت بسیار ملایم اجازه دهید تا مربا بپزد و کاملا جا بیافتد.

مرحله ششم
در اواخر پخت، باقیمانده هل و گلاب را به همراه آبلیمو به مربا اضافه کرده و مخلوط کنید. در این مرحله خلال پسته، پسته خرد شده و یا پسته تازه را با مواد ترکیب کرده و پس از حدود 10 دقیقه شعله را خاموش کنید.
مرحله هفتم
مربا را در دمای محیط قرار داده و حدود 4 ساعت زمان دهید تا کاملا خنک شود. شیشه ای دردار را به خوبی شسته و استریل کنید. شیشه را با دستمالی تمیز کاملا خشک کرده، مربای سرد شده را درون آن ریخته، در آن را محکم کنید و مربا را در یخچال نگهداری نمایید. به همین سادگی مربای خوش طعم شما آماده است. نوش جان.

طرز تهیه مربا پوست پسته خشک

طرز تهیه مربا پوست پسته خام یا خشک و مواد اولیه آن، تفاوت چندانی با مربا با پوست پسته تازه ندارد. برای تهیه این مربا، پوست پسته های خشک را به خوبی شسته و به مدت دو ساعت در آب سرد بخیسانید تا کاملا نرم شود؛ سپس مانند دستور قبلی سه تا چهار بار پوست ها را به مدت حدود 5 دقیقه در آب جوش جوشانده و با آب سرد آبکش کنید. وقتی تلخی پوست ها کاملا گرفته شد، آنها را به مدت 5 ساعت در آب و یخ قرار داده و در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. در ادامه مانند دستور قبلی شهد را تهیه و مربای خوشمزه تان را آماده کنید.

طرز تهیه مربا پوست پسته مجلسی

مربای پوست پسته مربای خاص و جذابی است که شما می توانید با افزودن موادی مثل مغز، خلال و یا پرک پسته به آن طعم بهتر و ظاهر مجلسی تری بخشیده و علاوه بر استفاده از آن در سفره های صبحانه و عصرانه و… با قرار دادن آن در ظرفی شیک و زیبا آن را به دوستان و عزیزانتان هدیه دهید.

استفاده از زعفران، هل و گلاب در این مربا اختیاری است ولی این مواد، عطر و طعم فوق العاده ای به مربای شما بخشیده و طعم آن را در خاطر دوستانتان ماندگار خواهند کرد.

همچنین اگر می خواهید مربایی مجلسی و شکیل داشته باشید دقت کنید که اولا از پوست پسته هایی سالم، خوش رنگ و بدون زدگی استفاده کنید، ثانیا مربا را زیاد هم نزنید تا پوست پسته ها له و تکه تکه نشوند. علاوه بر این ریختن مربا در شیشه های رنگی یا طرحدار با درهای پارچه ای و شکیل جذابیت بیشتری به این مربای خوشمزه داده و آن را به گزینه ای عالی برای سوغاتی یا هدیه دادن تبدیل می کند.

کالری مربا پوست پسته

مربای پوست پسته با وجود خواصی که دارد، با داشتن 680 کالری در هر 100 گرم مربا، کالری بیشتری نسبت به مرباهایی چون توت فرنگی، سیب یا هویج به خود اختصاص داده و مربایی نسبتا پر کالری به شمار می آید.

خواص مربا پوست پسته

پسته بی شک یکی از محبوب ترین اعضای آجیل است که به خاطر طعم جذاب و بی نظیر و خواص بی شماری که دارد بسیار پرطرفدار است. پوست پسته هم، مانند خود این میوه پرفایده دارای خواصی است که در ذیل به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد:

• رفع بوی بد دهان
• بهبود و التیام زخم های دهانی
• استحکام لثه ها
• بهبود حالت تهوع و استفراغ
• رفع سکسکه به کمک دم کرده پوست پسته
• کمک به رفع اسهال
• تسکین دهنده معده
• موثر در درمان ریزش مو
• موثر در تقویت مو و افزایش رشد آن
• دارای خاصیت آرام بخش
• رفع سردی معده
• کمک به بهبود بواسیر
• تقویت مغز و کبد
• استفاده از پوست پسته در رنگرزی

نکات و فوت و فن های تهیه مربا پوست پسته

• یکی از مهم ترین نکات در تهیه مربای پوست پسته، گرفتن طعم تلخ و گس آن است. برای این کار باید چهار پنج بار پوست ها را حدود 10 دقیقه در آب جوش جوشانده، سپس با آب سرد آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود و بعد پوست ها را به مدت یک تا چند ساعت در آب و یخ قرار دهید.
• هنگام پخت مربا از هم زدن بیش از حد آن خودداری کنید چراکه می تواند باعث له و تکه تکه پوست پسته ها شده و ظاهر ناخوشایندی به مربایتان ببخشد.
• استفاده از زعفران، گلاب، هل و یا عصاره وانیل عطر و طعم بهتری به مربایتان خواهد بخشید.
• اضافه کردن مقداری کره در انتهای پخت مربا، باعث شفاف تر شدن مربای شما خواهد شد.
• اگر به دنبال تهیه مربایی سالم تر و مفید تر برای مصرف روزانه تان هستید می توانید برای شیرین کردن این مربا، عسل یا انواع شیره های خرما، انگور و… را جایگزین شکر نمایید.
• قابلمه روحی یا لعابی انتخاب های مناسب تری برای پخت مربای پوست پسته هستند.
• برای نگهداری مربا از ظرف شیشه ای در دار استفاده کرده و پیش از مصرف آن را شسته، استریل و کاملا خشک کنید.
• مربا را پس از پخت چند ساعت در دمای محیط قرار دهید تا کاملا خنک شود، سپس آن را در شیشه ریخته، درِ شیشه را محکم ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.
• برای تهیه این مربا می توانید از پسته نارس یا پسته کوهی نیز استفاده کنید.

• انتخاب پوست پسته هایی سالم و با رنگ های سبز و صورتی، ظاهر جذاب تری به مربای شما خواهد بخشید.
• می توانید خلال پسته یا پسته را از این مربا حذف کنید ولی استفاده از آن طعم و ظاهر بهتری به مربا خواهد داد.
• اگر مربای شما پس از سرد شدن غلظت کافی را نداشته و کمی رقیق بود، مجددا آن را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید تا به غلظت مناسب برسد.
• • استفاده از آبلیمو در مربا می تواند از کپک زدن و شکرک زدن آن جلوگیری نماید.
• هنگام جوشیدن شهد می توانید با استفاده از یک برس مرطوب دائما اطراف و لبه های قابلمه را تمیز کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری نمایید.
• پس از خنک شدن مربا بهتر است تنظیف هل را از آن خارج نمایید.
• هر کیلو شکر در دستور آشپزی معادل 6 لیوان و هر کیلو پوسته پسته خام و نشسته، حدود 22 لیوان است.
• در هر نوبت پخت مربا بهتر است بیش از دو تا سه کیلو از آن را تهیه نکنید چرا که تهیه حجم بالای این مربا ممکن است باعث له شدن پوست ها و کیفیت پایین تر آن شود.

خرید و قیمت پسته از باسلام

پسته یکی از آن تنقلات جذاب و موردعلاقه همه ما ایرانی هاست که نامش با عید و مناسبات ما گره خورده ولی حضورش در خانه همیشه با استقبال مواجه خواهد شد. با وجود اینکه که کشور ما یکی از تولید کنندگان و صادر کنندگان این آجیل محبوب است، برای پیدا کردن پسته ای تازه و با کیفیت ممکن است با چالش هایی مواجه باشید. در باسلام شما به راحتی می توانید با مشاهده انواع مختلف پسته و مشورت با فروشندگانی متخصص که خود تولیدکننده محصول هستند، پسته ای تازه و خوش طعم را بدون واسطه و با قیمتی مناسب تهیه کرده و به راحتی در خانه تحویل بگیرید.

خرید و قیمت مربا از باسلام

اگر شما هم جزو عاشقان مربا هستید توصیه می کنیم حتما سری به باسلام بزنید. در باسلام با انواع بی شماری از مرباهای رنگارنگ مواجه خواهید شد که شاید تاکنون حتی اسم برخی از آنها را نیز نشنیده باشید. علاوه براین  تنوع بالا و دلپذیر، در باسلام می‌ توانید محصول موردنظرتان را مستقیما از تولید کننده خریداری کرده و با استفاده از اطلاعات غرفه دار و مشورت با او، بهترین و خوش قیمت ترین محصول را برای خود تهیه نمایید.

سوالات متداول درباره‌ی مربای پوست پسته