طرز تهیه انواع سوپ تره فرنگی ساده و مخلوط

سوپ تره فرنگی یک مدل سوپ باکلاس و خارجکی است که حتما آن را در رستوران ها در نقش پیش غذا زیارت کرده اید. حالا این سوپ را به عنوان استارتر و برای باز شدن اشتها می خورند اما اقشار قانع جامعه مانند دانشجویان و کارکنان تمام وقت می توانند از سوپ تره فرنگی به عنوان غذای وعده اصلی هم استفاده کنند.

شاید قدیمی ترها آش جو را به سوپ های قری مانند سوپ تره فرنگی ترجیح بدهند و سوپ را غذای ادایی بدانند اما گاهی کمی ادا در رژیم غذایی هم خوب است. طرز تهیه سوپ تره فرنگی هم با این که آسان است و می تواند در مهمانی های شما سطح ادا را خیلی بالا ببرد. این مطلب درباره سوپ تره فرنگی، طرز تهیه آن، انواع آن و فوت و فن پختن آن است. اگر می خواهید سر از کار این سوپ خوشمزه و پرخاصیت دربیاورید با ما تا آخر این مطلب همراه باشید.

سوپ تره فرنگی چیست؟

سوپ تره فرنگی در گذشته غذای مردم اروپا بوده همان طور که از اسم آن پیداست. اما امروزه یک غذای بین المللی حساب می شود و در همه جای دنیا طبخ می شود. از سوپ تره فرنگی در رستوران ها به عنوان پیش غذا استفاده می شود اما می توانید آن را به عنوان غذای اصلی هم آن را میل کنید اگر همراه با نان سرو شود.

سوپ تره فرنگی را به روش های مخلفی می توانید درست کنید و رسپی های آن تنوع دارند. اگر گیاه خوار هستید یا می خواهید این سوپ را برای کودکان یا افراد سالخورده و بیمار سرو کنید، این روش های پخت متنوع به کمک شما می آیند. می توانید این سوپ را با مواد غذایی و سبزیجات دیگر ترکیب کنید و دستور پخت های جدیدی بسازید.

 بهتر است برای تهیه سوپ تره فرنگی از انواع تره فرنگی که تازه هستند یعنی پوست سبز روشن و پیازچه سفید دارند و کمی هم سفت هستند استفاده کنید.

خواص سوپ تره فرنگی

طبع تره فرنگی گرم و خشک است و سوپ تره فرنگی هم می تواند این طبع را داشته باشد. به این ترتیب این غذا برای افرادی که دچار بیماری هایی مانند سرماخوردگی هستند هم خوب است البته به شرطی که با ادویه مناسب و مخصوص بیمار پخت شوند. خواص سوپ تره فرنگی همان خواص تره فرنگی است اما خوشمزه تر.

مواد ضروری برای بدن مانند انواع ویتامین ها از جمله ویتامین K، ویتامین B6، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین C و ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند فولات، تیامین، مواد معدنی مانند منگنز، مس، آهن کلسیم و پتاسیم و حتی اسیدهای چربی مانند امگا 3 هم در سوپ تره فرنگی وجود دارند و می توانند یک غذای مقوی هم برای پیشگیری و هم برای درمان بیماری های مختلف از جمله بیماری التهابی و بیماری های با منشأ میکروبی باشند.

سوپ تره فرنگی می تواند به عنوان یک غذای سبک برای وعده شام کودکان و بیماران استفاده شود. حتی افراد سالم و بالغ هم برای کاهش وزن و داشتن رژیم غذایی مناسب می توانند از سوپ تره فرنگی استفاده کنند و از خواص مغذی آن بهره ببرند.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی ساده

سوپ تره فرنگی دو نوع خانگی و مجلسی دارد. نوع خانگی آن به نام سوپ تره فرنگی ساده هم شناخته می شود. دستور پخت سوپ تره فرنگی ساده را در ادامه مشاهده می کنید.

مواد لازم سوپ تره فرنگی ساده

برای تهیه سوپ تره فرنگی ساده برای 4 نفر به مقدار مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
تره فرنگی تازه بزرگ	4 عدد
سیب زمینی متوسط	2 عدد
سیر	2 یا 3 حبه
آب مرغ یا آب سبزیجات	2 تا 3 لیوان
کره	3 قاشق غذاخوری
خامه	1 فنجان
برگ بو	1 تا 2 عدد
نمک، پودر آویشن و فلفل سیاه	به مقدار لازم

مراحل تهیه سوپ تره فرنگی ساده

• مرحله اول: ریشه های تره فرنگی را جدا کنید و آن را بشویید و بعد خرد کنید. سیر را هم له کنید و بعد در یک قابلمه کره را آب کنید تره و سیر را در آن تفت بدهید تا حدی که رنگ تره نگردد و اما بافت آن نرم شود. بعد سیب زمینی ها را خرد کنید و با آب مرغ (یا آب سبزیجات) و ادویه و نمک و برگ بود در قابلمه بریزید و بگذارید تا مواد خوب پخته شوند.
• مرحله دوم: وقتی مواد سوپ پخت آن را از روی حرارت بردارید و با هر وسیله ای مانند غذاساز، گوشتکوب برقی یا گوشتکوب معمولی آن را پوره کنید. بعد پوره سوپ را دوباره درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
• مرحله سوم: خامه را به صورت تدریجی به سوپ تره فرنگی اضافه کنید. بعد بگذارید به مدت 5 دقیقه خامه و پوره سوپ با هم پخته شوند. آن گاه سوپ را درون کاسه بکشید و با پیازچه خردشده تزئین کنید. 

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با جو

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با جو کمی مفصل تر از سوپ جو ساده است چون سبزیجات بیشتری دارد.

مواد لازم سوپ تره فرنگی با جو

برای تهیه سوپ تره فرنگی با جو برای 4 تا 6 نفر به مقدار مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
پیاز متوسط	1 عدد
کره	100 کره
تره فرنگی خرد شده	1 لیوان
جو پرک	2 لیوان
کرفس خرد شده	نصف لیوان
هویج خرد شده	1 لیوان
شیر 2 تا 3 لیوان	2 تا 3 لیوان
آب مرغ	5 تا 6 لیوان
آرد سفید	4 قاشق غذاخوری
ورمیشل خرد شده	1 لیوان
آبلیمو، نمک و فلفل	به اندازه لازم

مراحل تهیه سوپ تره فرنگی با جو

• مرحله اول: کره را در قابلمه آب کنید و تره فرنگی و پیاز نگینی خرد شده و کرفس و هویج را با آن تفت بدهید. تا نرم شدن بافت ولی تغییر نکردن رنگ تره فرنگی تفت دادن را ادامه دهید. بعد آب مرغ را با جو پرک به مواد اضافه کنید و بگذارید تا به مدت 15 دقیقه روی حرارت بپزند.
• مرحله دوم: در یک قابلمه دیگر شیر را گرم کنید و آرد را آرام به آن اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. بعد آن را را قابمله سوپ بیافزایید و بگذارید روی حرارت کم تا سوپ جا بیافتد.
• مرحله سوم: در مراحل آخر پخت سوپ، ورمیشل را که کمی خرد کرده اید به سوپ اضافه کنید. بعد هم نمک و فلفل و آبلیمو را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه جوش خوردن و جا افتادن سوپ، آن را درون کاسه بکشید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ هم مانند طرز تهیه سوپ تره فرنگی ساده است با این تفاوت که در این دستور پخت نیاز به 500 گرم قارچ دارید و کمی زردچوبه دارید. وقتی دارید پیاز و تره فرنگی و هویج را در کره تفت می دهید، قارچ ها را هم به شکل دلخواه برش بزنید و به مواد در حال تفت خوردن اضافه کنید و باز هم تفت بدهید تا آب آن بخار شود. کمی زردچوبه را هم در همین مرحله به مواد در حال تفت اضافه کنید. بقیه مراحل دستور پخت سوپ تره فرنگی با قارچ مانند سوپ تره فرنگی ساده است.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با سیب زمینی

در سوپ تره فرنگی ساده یا مجلسی یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی سوپ سیب زمینی است. همان طور که توضیح دادیم، سیب زمینی را باید در مراحل اولیه طبخ این سوپ اضافه کرده و تفت دهید. اگر می خواهید سوپ تره فرنگی را به عنوان وعده اصلی مصرف کنید حتما سیب زمینی باید در آن باشد وگرنه سوپ انرژی لازم را نخواهد داشت و شکم آدم را پر نمی کند.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با هویج

هویج خردشده را بیشتر برای غلظت دادن به سوپ تره فرنگی و دیگر سوپ ها اضافه می کنند. البته اگر می خواهید سوپ تره فرنگی را برای بیماران یا کودکان در حال رشد درست کنید حتما هویج را در ترکیبات آن لحاظ کنید و حتی می توانید مقدار آن را هم کمی بیشتر کنید تا خواص و مواد مقوی سوپ بیشتر شود. هویج را باید در مراحل اولیه با تره فرنگی تفت بدهید همان طور که دستور پخت سوپ تره فرنگی و جو توضیح دادیم. اگر می خواهید هویج را زیادتر در سوپ بریزید باید شیر را از دستور پخت آن حذف کنید چون ترکیب این دو ممکن است موجب نفخ شود.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با کلم بروکلی

مانند دستور پخت سوپ تره فرنگی ساده، مقدار 1 عدد کلم بروکلی باید متوسط خرد کنید و در مرحله ای که آب مرغ را مواد اضافه می کنید، کلم را هم اضافه کنید تا همراه دیگر مواد پخته شود و بعد هم با همان مواد به شکل پوره دربیاید. بقیه مراحل هم که مانند قبل است.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با مرغ و گوشت

مرغ و گوشت را هم می توانید به سوپ تره فرنگی اضافه کنید. بهترین روش پخت سوپ تره فرنگی با مرغ و گوشت این است که مقدار 200 تا 300 گرم سینه مرغ یا گوشت (ترجیحا با استخوان) را در آب بپزید تا خوب نرم شوند. بعد از پختن، مرغ یا گوشت را ریش ریش کنید. از آب گوشت یا مرغ هم می توانید در مرحله بعد از تفت دادن مواد برای پختن آن ها استفاده کنید.

بعد از این که مواد را پوره کردید، گوشت یا مرغ ریش شده را هم به آن ها اضافه کنید. می توانید این گوشت یا مرغ را در مرحله تفت دادن هم اضافه کنید اما روشی که گفتیم بهتر است. هم چنین می توانید این گوشت یا مرغ را قبل از پوره کردن هم به آن اضافه کنید. سوپ تره فرنگی با مرغ و گوشت همان سوپ تره فرنگی مجلسی است که برای پذیرایی در مهمانی ها می توانید از آن استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی فرانسوی

سوپ تره فرنگی فرانسوی همان سوپ تره فرنگی ساده است که مقدار 1 لیوان هویج خرد شده و زردچوبه را هم داشته باشد و در مرحله تفت دادن به همراه سایر مواد تفت بخورد. بقیه مراحل درست کردن آن هم همان مراحل درست کردن سوپ تره فرنگی ساده است.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی رژیمی و لاغری

برای تهیه سوپ تره فرنگی رژیمی و لاغری، باید دستور تهیه سوپ تره فرنگی ساده را بردارید و کره و خامه و شیر را از دستور پخت آن حذف کنید. برای تفت دادن مواد هم باید آن ها را خوب ریز خرد کنید و با یک قاشق روغن ترجیحا روغن زیتون آن ها را تفت دهید. بقیه مراحل تهیه آن هم مانند مراحل تهیه سوپ تره فرنگی ساده است.

تزیین و سرو سوپ تره فرنگی

• جعفری ساطوری شده را می توانید در مرحله سرو تره فرنگی به عنوان تزئین روی آن بریزید.
• چند قطره روغن زیتون روی بافت سوپ تره فرنگی هم می تواند تزئین جالبی باشد.
• پودر آویشن یا گشنیز را هم برای طعم دادن و هم به عنوان تزئین می توانید روی تره فرنگی پوره شده بریزید.
•  ورق های قارچ سرخ شده یا پرهای آبلیمو را می توانید برای تزئین سوپ تره فرنگی به کار ببرید. خامه رقیق شده هم می تواند گزینه خوبی برای ریختن روی سوپ تره فرنگی به عنوان تزئین باشد.

فوت و فن های تهیه سوپ تره فرنگی

• برگ بو را بهتر است قبل از پوره کردن مواد از داخل آن ها خارج کنید تا بافت سوپ را خراب نکند البته اجباری برای این کار نیست.
• استاک مرغ یا همان آب مرغ یا سبزیجات را می توانید از فروشگاه ها بخرید یا خودتان با پختن آن ها در خانه تهیه کنید.
• به جز استاک مرغ یا آب سبزیجات، از آب قلم هم می توانید برای تهیه کردن سوپ تره فرنگی استفاده کنید.
• ادویه های سوپ تره فرنگی، فلفل سیاه و پودر آویشن و پودر گشنیز هستند که می توانید مقدار مصرفی آن ها را کم و زیاد کنید.
• اگر می خواهید سوپ تره فرنگی را برای بیمار درست کنید، بهتر است مقدار ادویه آن را کم کرده و حتی حذف کنید.
• سوپ تره فرنگی با سیب زمینی و نان می تواند یک وعده غذایی کامل باشد.
• سوپ تره فرنگی را می توانید بدون پوره کردن هم درست کنید. به این صورت که مواد را ریز خرد کرده و همراه آب مرغ یا سبزیجات خوب بپزید تا نرم شوند و بعد آن را با خامه سرو کنید.

خرید و فروش سبزی خشک در باسلام

سبزی خشک می تواند برای درست کردن انواع سوپ ها از جمله سوپ تره فرنگی استفاده شود. سبزی های خشک برای غذاهای دیگر مثل آش ها و پوره ها و دیگر انواع خوراک ها هم استفاده می شود. شما می توانید انواع سبزی خشک شده را – حتی سبزی هایی که بومی بعضی مناطق با اقلیم خاص هستند مانند سبزیجات کوهی یا سبزیجات کویری – از بازار کشوری باسلام سفارش دهید و قبل از خرید هم با فروشنده مشورت داشته باشید تا بتوانید بهترین محصول را خریداری کنید. این سبزیجات کاملا ارگانیک و سالم هستند و برای کسانی که به سلامت و تغذیه خود اهمیت می دهند می توانند یک انتخاب عالی باشند. هم چنین شما می توانید با درست کردن غرفه در باسلام محصولات خود از جمله سبزیجات خشک را به مشتریانی از سرتاسر ایران بفروشید. لینک زیر شما را به راسته سبزی فروش های بازار باسلام هدایت می کند.

سوالات متداول درباره‌ی سوپ تره فرنگی