انواع سوپ گوجه فرنگی + طرز تهیه

شاید باورتان نشود که تنها با یک پیاز، چند گوجه و مقداری رب گوجه فرنگی، می توان سوپی لذیذ و خوش رنگ و لعاب تهیه کرد؛ ولی باید به شما بگوییم که حقیقت دارد. ترکیب این مواد در دسترس، نه تنها سوپی ساده و خوشمزه تدارک می بیند که احتمالا با بسیاری از ذائقه ها سازگاری دارد، بلکه این سوپ پرخاصیت که از سوپ های خوشمزه و پر طرفدار بین المللی به شمار می آید، با داشتن ویتامین c غذایی سالم و مناسب برای دوره های بیماری و سرماخوردگی خواهد بود.

با توجه به تنوع مواد و طعم هایی که می توان در سوپ گوجه به کار برد، رسپی ها و انواع مختلفی از سوپ گوجه با استفاده از مواد متنوع به وجود آمده اند که در بیشتر آنها پایه اصلی مشابه همان رسپی ساده این سوپ بوده و سوپ با اضافه شدن انواع سبزیجات و غلات و… غنی تر و خوشمزه تر می شود. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این سوپ ساده و خوشمزه آشنا شده و آن را به لیست غذاهای مورد علاقه تان اضافه کنید. 

سوپ گوجه فرنگی چیست؟

سوپ گوجه فرنگی سوپی بسیار ساده و سریع و آسان است که گوجه ماده اصلی آن را تشکیل می دهد. شکل ساده این سوپ خوش طعم فقط با دو سه قلم مواد اصلی، در زمانی بسیار کوتاه آماده سرو شده و ظاهری جذاب و عطر و طعمی دلپذیر دارد. این سوپ خوشمزه را می توانید با استفاده از چند گوجه

و با همراهی مواد متنوعی از مرغ و جوپرک و برنج گرفته تا لوبیا و نخود، گندم و جو، شیر و خامه، انواع سبزیجاتی مثل سیب زمینی، کرفس، جعفری، قارچ و بسیاری مواد دیگر تهیه کرده و از طعم جذاب آن لذت ببرید.

سوپ گوجه معمولا پس از پخت به صورت پوره درآمده و در کنار تکه های نان تست شده سرو می شود. این سوپ ساده با آن ظاهر خوش رنگ و اشتها برانگیزش به عنوان شامی ساده و یا حتی پیش غذای مراسمات و مهمانی ها مورد استفاده قرار گرفته و می توان آن را به صورت سرد نیز سرو نمود.

خواص سوپ گوجه فرنگی

گوجه فرنگی با وجود کالری مناسبی که دارد ماده ای مغذی به شمار می آید. این صیفی خوشمزه منبعی غنی از لیکوپن بوده و سرشار از آنتی اکسیدان هایی مثل فلاونوئیدها و ویتامین های C و E است که می توان با آن سوپی خوشمزه و در عین حال مغذی برای دوران بیماری و سرماخوردگی تدارک دید. کمک به سلامت پوست، سلامت استخوان، سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی، داشتن خواص ضد سرطانی و کاهش خطر بیماری قلبی از جمله خواص و فواید این سوپ پر خاصیت و خوشمزه به شمار می آید.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده

گوجه فرنگی از صیفی جات مفید و پر کاربردی است که می توانید آن را در غذاهای بسیار متنوعی استفاده کنید. درواقع گوجه فرنگی از آمواد ضروری هر خانه است که  همیشه به آن احتیاج خواهید داشت. سوپ گوجه فرنگی سوپی ساده و خوشمزه است که می توانید در کمترین زمان و با کمترین مواد آن را تهیه کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم سوپ گوجه فرنگی ساده

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
گوجه فرنگی	5 عدد
پیاز	یک عدد
رب گوجه فرنگی	دو قاشق غذاخوری
کره	دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا	به میزان لازم

مراحل تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده

• مرحله اول

اولین قدم در تهیه سوپ گوجه، خرد کردن پیاز است. پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در قابلمه ای مناسب با یک قاشق کره تفت دهید.

• مرحله دوم

وقتی پیازها طلایی و سبک شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامیش گرفته شود.

• مرحله سوم

ظرفی آب را روی حرارت قرار دهید؛ وقتی آب جوشید گوجه های شسته شده را در آب جوش ریخته، پس از چند دقیقه خارج کنید و در آب سرد قرار دهید. با این کار پوست گوجه ها به راحتی جدا خواهد شد. همچنین می توانید برای جدا کردن پوست گوجه ها از پوست کن استفاده نمایید.

• مرحله چهارم

گوجه های پوست کنده را خرد کنید و به پیازها اضافه نمایید. در قابلمه را بگذارید و حدود 15 دقیقه زمان دهید تا کمی بپزند. (می توانید گوجه ها را با روغن زیتون، نمک و ادویه مزه دار کرده و حدود 20 دقیقه در فر بپزید و به سوپ اضافه کنید.)

• مرحله پنچم

وقتی مواد کمی پخت، نمک و ادویه را به آن اضافه کرده، سوپ را به میزان دلخواه به کمک گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید و سپس یک قاشق کره باقیمانده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر به سوپ گوجه تان زمان بدهید تا با مواد جا بیافتد؛ سپس در ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید. ( برای عطر و طعم بهتر این سوپ خوشمزه می توانید هنگام تفت دادن پیاز به آن مقداری سیر له شده، رزماری و ریحان نیز اضافه نمایید.) 

طرز تهیه سوپ گوجه به سبک جهانی

سوپ گوجه فرنگی غذایی بین المللی است که با اضافه یا حذف کردن برخی مواد و ادویه ها در کشورها و مناطق مختلف به شیوه های متنوعی سرو می شود. این سوپهای خوشمزه و پرخاصیت که جای خود را در منوی بسیاری از رستوران های دنیا باز کرده اند، سوپ های ساده ای هستند که بیشترشان را می توانید در خانه تهیه کرده و طعم تازه و جذاب آنها را تجربه نمایید. در ادامه به بررسی برخی از انواع پرطرفدار و جهانی این سوپ های لذیذ خواهیم پرداخت.

• سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی

سیر، آرد و آب مرغ موادی هستند که با اضافه کردن آنها به سوپ گوجه فرنگی ساده و البته حذف کردن پیاز، می توانید یک سوپ گوجه ایتالیایی خوشمزه داشته باشید. برای این کار ابتدا باید به جای پیاز، سیر خرد شده را در کره تفت دهید، آرد را اضافه و پس از کمی تفت دادن، وقتی خامی آرد گرفته شد، رب گوجه، نمک و ادویه را اضافه کنید. وقتی رنگ رب باز شد، پوره گوجه را روی مواد ریخته و با درب باز اجازه دهید آبش کشیده شود. سپس آب مرغ را اضافه کرده و با در بسته و حرارت کم، زمان دهید تا سوپتان جا بیافتد. ( در برخی دستورها از مقداری برگ ریحان نیز در این سوپ ایتالیایی استفاده می شود که در همان ابتدا با مواد تفت داده شده و طعم بهتری به سوپ می بخشد.)

• سوپ گوجه فرنگی ترکیه ای

در سوپ گوجه ترکیه ای از پیاز استفاده می شود ولی سیر نیز برای عطرو طعم بهتر در این سوپ حضور دارد. درواقع اصلی ترین تفاوت سوپ ترکیه ای با سوپ گوجه ساده در استفاده از سیر و کبابی کردن آن به همراه گوجه و نمک و فلفل، پیش از اضافه کردن به سوپ است. برای تهیه این سوپ پس از تفت دادن پیاز در کره و اضافه کردن و تفت دادن رب گوجه همراه نمک و ادویه، باید گوجه و سیر کبابی شده و پوست گرفته را به سوپ اضافه کنید. با افزودن مقداری آب، می توانید سوپ را به کمک گوشت کوب برقی یا غذاساز پوره کرده و پس از حدود 10 دقیقه پختن، سرو نمایید.

• سوپ گوجه فرنگی فرانسوی

در روش تهیه سوپ گوجه فرنگی فرانسوی علاوه بر سیر و آب مرغ، مقداری جعفری خرد شده و به دلخواه خامه هم به دستور سوپ ساده اضافه می گردد. برای تهیه این سوپ پرطرفدار، ابتدا پیازنگینی را تفت داده، سپس سیر، رب گوجه، نمک و ادویه و گوجه پوست کنده و خرد شده را به ترتیب به قابلمه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. پس از پوره کردن مواد سوپ با گوشتکوب برقی و به اندازه دلخواه، آب مرغ را به سوپ افزوده و 15 دقیقه با در بسته زمان دهید، سپس کمی کره، مقداری خامه و جعفری را اضافه و ترکیب کنید. پس از 5 دقیقه سوپ خوشمزه تان آماده سرو خواهد بود.

• سوپ گوجه فرنگی هندی

وقتی حرف از غذای هندی به میان می آید، معمولا اولین کاری که می کنیم قرار دادن لیوانی آب در کنار دستمان است ولی با سوپ گوجه هندی می توانید طعمی متفاوت از غذای هندی را تجربه نمایید. هند هم از دیگر کشورهایی است که در تهیه این سوپ پرخاصیت و خوشمزه دستی بر آتش داشته و رنگ و بویی هندی به آن بخشیده است. نوع هندی این سوپ خوشمزه به سادگی شیوه های قبلی نیست و مواد بسیار بیشتر و طرز تهیه پیچیده تری دارد. سوپ گوجه هندی که به سوپ کت نیز معروف بوده و عطر و طعمی قوی و خوشمزه دارد، می تواند علاوه بر نان در کنار برنج نیز سرو شده و به عنوان غذا مورد استفاده قرار بگیرد. در ادامه به طرز تهیه این سوپ خوش رنگ و لعاب خواهیم پرداخت.

مواد لازم سوپ گوجه فرنگی هندی

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
گوجه فرنگی	یک و نیم کیلو
پیاز	یک عدد
تخم مرغ	دو عدد
تمر هندی	یک بسته
آرد نخودچی	دو قاشق سوپ خوری
سیاه دانه	نصف قاشق سوپ خوری
پودر نارگیل	دو قاشق سوپ خوری
برگ کاری	5 عدد
سیر رنده شده	یک قاشق سوپ خوری
زنجبیل تازه رنده شده	نصف قاشق سوپ خوری
پودر زیره سبز	یک قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم

مراحل تهیه سوپ گوجه فرنگی هندی

• مرحله اول

تخم مرغ ها را آب پز کرده و کنار بگذارید. پیاز خرد شده را روی کاغذ روغنی چیده و در فر تنوری کنید.

• مرحله دوم

تمر هندی را با مقداری آب مخلوط کرده و با دستتان خوب آن را مخلوط کنید تا تمرهندی ها کاملا از هسته جدا شده و در آب حل شوند. سپس از صافی رد کنید و کنار بگذارید.

• مرحله سوم

گوجه ها را پوست کنده و به کمک رنده یا غذاساز پوره کنید. پودر زیره را در مقداری کره یا روغن تفت داده و به پوره گوجه اضافه نمایید.

• مرحله چهارم

پیاز، آب تمرهندی، سیر، زنجبیل، پودر نارگیل، سیاهدانه، برگ کاری، نمک و زردچوبه را به مخلوط پوره گوجه و پودر زیره اضافه کرده و روی حرارت بگذارید.

• مرحله پنجم

پس از پختن مواد را به کمک گوشتکوب برقی یا غذاساز یکدست کرده و دوباره روی حرارت بگذارید. در این مرحله باید آرد نخودچی را در مقداری آب سرد حل کرده، به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپتان جا بیافتد.

• مرحله ششم

وقت سوپ کاملا جاافتاد، آن را در ظرف سرو بکشید، تخم مرغ ها را با برشی طولی از وسط نصف کرده، روی سوپتان بچینید و نوش چان کنید.

طرز تهیه سوپ گوجه با سبزی و تره بار

سوپ گوجه را می توانید به غذایی بسیار مقوی و غنی از انواع سبزیجات و حتی حبوبات بدل کنید. سوپی خوشمزه که می تواند هم غذایی مناسب برای وعده شام به شمار بیاید و هم در دوران بیماری و سرماخوردگی برای مریض تدارک دیده شود. برای تهیه این سوپ مقوی می توانید از سبزیجاتی مانند قارچ، هویج، سیب زمینی، پیاز، جعفری، اسفناج، کدو سبز، کرفس و گوجه فرنگی به همراه حبوباتی مثل نخود و یا لوبیا سفید استفاده کرده و با استفاده از روغن زیتون، برگ بو، سیر و انواع ادویه ها به آن عطر و طعم بهتری ببخشید.

برای استفاده از این سبزیجات در سوپ گوجه باید ابتدا آنها را در روغن یا کره تفت داده و اجازه دهید به همراه آب مرغ یا گوشت بپزید. سپس پوره گوجه را اضافه کرده و در آخر می توانید همه مواد را به کمک گوشتکوب برقی یا غذاساز له کنید و یا به همان شکل سرو نمایید.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با شیر و خامه

سوپ گوجه با شیر و خامه یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین انواع سوپ گوجه فرنگی به شمار آمده و طرفداران بسیاری دارد. این سوپ خوشمزه که در آن علاوه بر گوجه، از لبنیات و سبزیجات مختلف استفاده شده، سوپی مقوی است که به خصوص برای کودکان بسیار جذاب و مفید بوده، می توانید آن را در خانه با مواد در دسترس تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان نمایید.

مواد لازم سوپ گوجه فرنگی با شیر و خامه

مواد لازم	مقدار مورد نیاز (برای 3 نفر)
گوجه فرنگی	8 عدد
شیر	یک لیوان
خامه صبحانه	سه قاشق غذاخوری
کره	به میزان لازم
پیاز	یک عدد
سیب زمینی	یک عدد
هویج	یک عدد
شاخه کرفس	یک عدد
سیر	دو حبه
جعفری	5 شاخه
آب جوش یا آب مرغ	دولیوان
نمک و فلفل	به میزان لازم

مراحل تهیه سوپ گوجه با شیر و خامه

• مرحله اول

پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری تفت دهید تا سبک شود.

• مرحله دوم

سیب زمینی و هویج را پوست کنده و ریز خرد کنید و به همراه کرفسی که حلقه ای خرد کرده اید به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.

• مرحله سوم

 پس از تفت دادن سبزیجات با هم، سیر له شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا عطرش بلند شود، سپس آب جوش یا آب مرغ را به مواد اضافه کنید و با حرارت زیاد اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند.

• مرحله چهارم

وقتی آب شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید تا مواد با هم بپزند. گوجه را می توانید پوست کنده و خرد کنید و یا همراه نمک، ادویه و روغن زیتون در فر کبابی کنید، سپس در حین پخت آنها را به سوپ اضافه کنید. گوجه کبابی می تواند طعم جذاب تری به سوپتان ببخشد. گوجه را به سوپ افزوده و نمک و ادویه سوپ را اندازه کنید، سپس اجازه دهید سبزیجات کاملا با هم بپزند.

• مرحله پنجم

وقتی سبزیجات به خوبی پختند و نرم شدند سوپ را به کمک غذاساز یا گوشتکوب برقی پوره کرده و سپس شیر را به آن اضافه کنید. وقتی ترکیب سوپ و شیر به جوش آمد سوپ شما آماده است. سوپ را در ظرف سرو ریخته و با مقداری خامه و جعفری تزیین نمایید. همچنین برای طعم بهتر می توانید هنگام اضافه کردن شیر، مقداری از خامه را در شیر حل کرده و به سوپتان اضافه کنید تا سوپ جذاب تری داشته باشید.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با جو

سوپ گوجه با جوپرک یکی دیگر از انواع خوشمزه و مقوی سوپ گوجه است که با توجه به وجود جوپرک سوپی غلیظ و لعابدار شده و غذایی مناسب برای وعده شامی زمستانی به شمار می آید.  پخت این سوپ مقوی و مواد آن بسیار شبیه به سوپ گوجه با شیر و خامه است، با این تفاوت که در این سوپ از شیر و خامه استفاده نشده و جوپرک جایگزین آنها می شود.

برای تهیه این سوپ خوشمزه باید پس از تفت دادن سبزیجات، جوپرک را تمیز شسته و همراه با آب جوش یا آب مرغ به سبزیجات اضافه کرده و حدود یک ساعت زمان دهید تا بپزند؛ پس از این مدت، گوجه های پوست کنده را به سوپ افزوده و نیم ساعت دیگر زمان دهید تا سوپتان جا بیافتد. در آخر می توانید سوپتان را با گوشتکوب برقی پوره کرده، در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با گندم

تهیه سوپ گوجه با استفاده از گندم نیز دستوری مشابه شکل ساده این سوپ خوشمزه و مقوی دارد. تهیه این سوپ به این شکل است که پس از تفت دادن پیاز در کره و سبک شدن آن، رب گوجه را به همراه کمی سبزی معطر اضافه کرده و تفت دهید تا خامیش گرفته شود. بلغور شسته شده و سیب زمینی خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد کمی با هم بپزند، سپس گوجه های پوست کنده و خرد شده را همراه نمک و ادویه اضافه کنید و بگذارید تا جا بیافتد. در آخر می توانید سوپ را با گوشتکوب برقی پوره کرده و یا به همان شکل در ظرف سرو بریزید.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با مرغ

یکی از مواد غذایی خوشمزه و پر استفاده در آشپزخانه و به خصوص تهیه انواع سوپ، گوشت مرغ است. استفاده از گوشت مرغ علاوه بر طعم خوشمزه ای که به سوپتان می دهد، خاصیت بیشتری به آن بخشیده و آن را به سوپی لذیذ و مجلسی تبدیل می کند. برای استفاده از مرغ در سوپ گوجه می توانید مرغ پخته شده و ریش ریش شده را به سوپ اضافه کرده و یا اگر می خواهید از مرغ خام خرد شده استفاده کنید، هنگام تفت دادن پیاز در ابتدای پخت سوپ، مرغ خرد شده را با پیاز تفت داده و بقیه مراحل پخت سوپ را پیش ببرید تا سوپ خوشمزه تان آماده سرو شود. 

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با رشته

رشته ورمیشل یکی دیگر از مواد اولیه محبوب و پرکاربرد در تهیه انواع سوپ است. این رشته های خوشمزه سوپتان را غلیظ و لعابدار کرده و به آن طعم و ظاهر بهتری می بخشند. برای استفاده از رشته فرنگی در سوپ گوجه می توانید در اواخر پخت سوپ، رشته را اضافه کرده، زمان دهید تا رشته نرم شود و در سوپ جا بیافتد. به خاطر داشته باشید هنگام استفاده از رشته در سوپ و یا حتی آش، نکته ای که بسیار مهم بوده و در کیفیت سوپتان تاثیرگذار است استفاده از مقدار مناسب رشته است. رشته زیاد سوپتان را سفت و بیش از حد غلیظ، و رشته کم آن را آبکی کرده و ظاهر نامطلوبی به سوپتان خواهد بخشید. وقتی رشته ها کاملا نرم شد و سوپتان جا افتاد، می توانید این سوپ خوشمزه را در ظرف سرو ریخته و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

تزیین و سرو سوپ گوجه فرنگی

همانطور که اشاره شد سوپ گوجه فرنگی معمولا پس از پخت به صورت پوره در می آید. برای ظاهر زیباتر این سوپ جذاب می توانید پس از پوره کردن، آن را در ظرف سرو ریخته، روی سوپ را با مقداری خامه و جعفری خرد شده تزیین کرده و در کنار برش های نان تست شده سرو نمایید. این کار علاوه بر ظاهر زیبایی که به سوپتان می بخشد، طعم آن را نیز لذیذتر خواهد کرد.

فوت و فن های تهیه سوپ گوجه

• برای طعم و خاصیت بهتر سوپتان می توانید در تهیه این سوپ به جای آب جوش از آب قلم، آب گوشت یا آب مرغ استفاده نمایید.
• اگر آب مرغ یا آب قلم در دسترستان نبود می توانید از عصاره گوشت یا مرغ برای طعم بهتر سوپ استفاده کنید.
• اضافه کردن مقداری آویشن می تواند عطر و طعم بهتری به سوپتان ببخشد
• اگر دوست دارید از قارچ در سوپتان استفاده کنید باید آن را خرد کرده و در ظرفی دیگر تفت دهید، سپس پیش از پوره کردن به سوپ اضافه نموده و با دیگر مواد پوره نمایید.
• هنگام استفاده از جوپرک یا رشته در سوپ دقت کنید تا میزان آنها زیاد نشود تا سوپتان سفت نشده و غلظت مناسبی داشته باشد.
• در تهیه سوپ گوجه برای سرماخوردگی، از تفت دادن زیاد مواد و استفاده از روغن و ادویه فراوان در سوپتان پرهیز نمایید تا سوپ سالم تر و مفید تری برای بیمارتان تدارک ببینید.
• در برخی دستورهای سوپ گوجه از گوجه و رب گوجه در کنار هم و در برخی دستورها تنها از گوجه استفاده شده است.
• استفاده از گوجه فرنگی های قرمز و رسیده کیفیت بهتری به سوپتان می دهد.
• سیر از طعم دهنده های اصلی این غذا به شمار می آید که در بسیاری از رسپی های سوپ گوجه به چشم خورده و عطر و طعم خوبی به این سوپ می بخشد.
• برای تهیه سوپ بهتر است از حرارت ملایم استفاده کنید تا علاوه بر حفظ خاصیت مواد، سبزیجات و سایر مواد سوپ به خوبی بپزند.
• استفاده از برگ ریحان تازه در اواخر پخت سوپ، می تواند طعم بهتری به سوپتان بدهد.
• به خاطر داشته باشید که سبزیجات تازه علاوه بر خاصیت بیشتری که دارند کیفیت بهتری از سبزیجات منجمد داشته و سوپی خوشمزه تر و سالم تر برایتان فراهم خواهند کرد. 

خرید و فروش گوجه خشک در باسلام

گوجه خشک یکی دیگر از محصولاتی است که می توانید در بازار بزرگ باسلام به آن دسترسی داشته باشید. اگر به دنبال تهیه گوجه خشک هستید می توانید با مراجعه به غرفه های باسلام، از بین فروشندگان مختلف، با بررسی امتیاز فروشگاه و مطالعه نظرات خریداران، بهترین و تازه ترین گوجه خشک را از تولید کننده تهیه کرده و با آن به انواع غذاهایتان عطر و طعمی بهتر ببخشید.

سوالات متداول درباره‌ی سوپ گوجه