باسلوق یلدا با نشاسته، ژله، ژلاتین و شیره + تزیین هندوانه ای و اناری

احتمالاً شما هم از باسلوق، یک توپک سفید نرم و شیرین پوشیده شده از پودر نارگیل را در ذهنتان دارید که همه ما توی بچگی هایمان بیشتر در مهمانی های نوروزی یا یلدایی خورده ایم، هر چند که همان توپ های سفید و زرد نرم برای اینکه آدم ها را عاشق خودشان بکنند کافی بود، اما باسلوق حالا این روزها به همین توپ های نرم سفید خلاصه نمی شود، مثل خیلی از خوراکی های قدیمی دیگر به روز شده و حالا در ورژن های مختلف رنگی و ژله ای تولید می شود و بیشتر از قبل بچه ها و بزرگ تر ها را به خود جذب می کند و با این سر و شکل و ظاهر جدید خود را به یک پای ثابت برای سفره های یلدا تبدیل کرده است، یک خوراکی جذاب رنگارنگ که می تواند سفره شب یلدایتان را با سالهای قبل متفاوت کند.

انار، هندوانه، لبو، آجیل و شیرینی و دسرهای شب یلدایی اگر برایتان تکراری شده است و دنبال یک ابتکار جدید برای سفره یلدای امسال هستید می توانید باسلوق یلدایی را هم به ترکیب پذیرایی شب یلدای امسالتان اضافه کنید، یک شیرینی خوش طعم و لذیذ که می توانید به روش های مختلف و متنوع آن را تهیه کنید و به سفره یلدایتان رنگ بیشتری ببخشید. اگر قصد این کار را دارید باید بدانید انواع مختلفی از باسلوق با طعم ‌ها و رنگ‌ های متنوع وجود دارد که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند و شما هم می توانید نمونه مخصوص به خود را انتخاب کنید. از باسلوق ساده و کلاسیک گرفته تا انواع رنگی و ژله ‌ای، از باسلوق هندوانه و اناری گرفته تا باسلوق تهیه شده با شکر یا شیره انگور که همگی جلوه‌ای شاداب و رنگارنگ به سفره یلدا می‌ بخشد.. در این مطلب به بررسی انواع مختلف باسلوق ‌های یلدایی خواهیم پرداخت و نکات جالبی درباره‌ی تهیه و تزئین آن‌ها را معرفی خواهیم کرد.

باسلوق یلدایی چیست؟

باسلوق یا راحت ‌الحلقوم یک شیرینی سنتی ایرانی با اصالت ترکی است که در طول تاریخ به عنوان یکی از دسرهای محبوب در مراسم ‌ها و جشن ‌ها، به ویژه شب یلدا، شناخته شده است. این شیرینی خوشمزه با بافت نرم و لطیف خود، نه تنها طعمی دلپذیر دارد بلکه به عنوان نمادی از محبت و دوستی در بین خانواده ‌ها و دوستان سرو می ‌شود. باسلوق به دلیل تنوع در طعم و شکل، می‌تواند به راحتی با سلیقه ‌های مختلف هماهنگ شود و به یکی از اجزای اصلی سفره ‌های یلدایی تبدیل شود.

اگر بخواهیم به پیشینه باسلوق برگردیم باید به شهرهای مراغه، ملایر، ساوه و اراک سفر کنیم این شیرینی که سوغات این شهرهاست یک شیرینی بسیار زمان بر است که برای تهیه آن زحمت های بسیاری کشیده می شد. این دسر خوشمزه با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا هسته شیرین زردآلو و ادویه در اواسط آذرماه  تهیه می‌شود که به پذیرایی عید نوروز برسد. این یعنی تهیه این شیرینی یک از زمان برترین شیرینی هاست که ممکن است تا حدود سه ماه طول بکشد، برای این کار اول مغز بادام یا هسته زردآلو را در آب جوش خیس می‌کنند تا پوست آن‌ها به راحتی کنده شود. سپس این مغزها را بر روی نخ‌های مخصوصی می‌چینند و آویزان می‌کنند تا خشک شوند.

در مرحله بعد، دوشاب را به مدت کافی می‌جوشانند تا یک سوم از آن تبخیر شود و سپس آن را با نشاسته مخلوط می ‌کنند. نخ ‌های آویزان شده را به این مخلوط آغشته کرده و دوباره آویزان می‌کنند. این فرآیند چندین بار تکرار می ‌شود تا ضخامت باسلوق بیشتر شود، بعد از یک ماه، باسلوق ها را پایین آورده و در جعبه ‌های چوبی قرار می ‌دهند تا در محیطی نرم و مرطوب شکرک بزنند و آماده مصرف شوند سجوق هم یکی از مدل های باسلوق است، اگر به جای چیدن بر روی نخ، باسلوق را به شکل توپک‌ هایی گرد درست کرده و درون آن‌ها مغز گردو قرار دهند و در ظروف سفالی بچینند شیرینی تغیر هویت می دهد و نام سجوق به خود می گیرد.

حالا این شیرینی که پیشینه بسیار قدیمی در ایران دارد به روش های بسیار ساده تری تهیه می شود و می توان آن را به شکل‌ های مختلفی مانند هندوانه و انار که دو میوه نمادین شب یلدا هستند تزئین کرد. اگر اهل خوردن شکر نیستید می توانید به جای آن در ترکیبات باسلوق از شیره انگور استفاده کنید یا آن را با پودر ژله و پودر ژله تهیه کنید که باسلوق متفاوت تری با کشسانی و شفافیت بیشتری را تجربه کنید. هر کدام از این موارد که انتخاب شماست ما در ادامه شما را برای تهیه آن راهنمایی کرده ایم.

طرز تهیه باسلوق یلدایی هندوانه ایی

نمی شود که شب یلدا باشد و هندوانه جایی توی سفره یلدایی خانواده نداشته باشد. اگر خود هندوانه را ندارید و یا حتی اگر دارید اما می خواهید کفه ترازویش را سنگین تر کنید، برای اینکه نشانه‌ های هندوانه ‌ها را توی سفره‌ تان بیشتر کنید، می ‌توانید باسلوق هندوانه ‌ای را هم به ترکیب سفره‌ تان اضافه کنید.

این شیرینی خوشمزه با طعم شیرین و بافت نرمش، به شکل زیبای هندوانه تزئین می‌شود و علاوه بر طعم لذیذش، جلوه‌ای شاداب و رنگارنگ به سفره یلدا می ‌بخشد. باسلوق هندوانه ‌ای معمولاً با استفاده از دوشاب و نشاسته تهیه می ‌شود و با عطر گل محمدی و رنگ‌های طبیعی مانند زعفران و رنگ‌های خوراکی به شکل هندوانه درمی‌آید. این شیرینی نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه نمادی از شادی و سرزندگی شب یلداست که می‌ تواند لحظات خوشی را برای خانواده و دوستان به ارمغان بیاورد. پس برای داشتن این باسلوق یلدایی جذاب دست به کار شوید.

مواد لازم باسلوق یلدایی هندوانه ای

 برای داشتن این شیرینی نرم هندوانه ای کافی است دست به کار شوید و این مواد را تهیه کنید.

مواد لازم	مقدار لازم ( برای 4 نفر)
نشاسته گل	½ پیمانه
شکر	½ پیمانه
گلاب	½ پیمانه
آب	½ پیمانه
کره	10 گرم
رنگ خوراکی	سبز و قرمز
پودر نارگیل	به میزان لازم
شکلات چیپسی	به میزان لازم

مراحل تهیه باسلوق یلدایی هندوانه ای

حالا که مواد لازم را تهیه کردید این مراحل را قدم به قدم با ما پیش ببرید تا بتوانید یک باسلوق هندوانه ای خوشمزه روی سفره شب یلدای خودتان داشته باشید:

• مرحله اول: برای اولین قدم باید سراغ آماده سازی نشاسته ها بروید، برای این کار در یک ظرف نچسب، نشاسته را با ½  پیمانه آب سرد مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
• مرحله دوم: برای مرحله دوم باید به فکر شیرینی موادتان باشید،  شکر و گلاب را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و هم بزنید.
• مرحله سوم: کار سختتان از این جا شروع می شود باید مدام مواد را هم بزنید، ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و از شعله پخش‌کن استفاده کنید. مایه را به مدت حدود ۱ الی ۱.۵ ساعت هم بزنید تا غلیظ شود و از دیواره‌ های ظرف جدا گردد.
• مرحله چهارم: بعد از اینکه مایه به غلظت مناسب رسید، کره را به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
• مرحله پنجم: حالا وقت رنگ بخشیدن به باسلوق است، مایه را به سه قسمت تقسیم کنید؛ قسمت بزرگ‌تر را با رنگ خوراکی قرمز رنگ کنید، یکی از قسمت ‌های کوچک‌ تر را سبز کنید و قسمت باقی ‌مانده را بی ‌رنگ بگذارید.
• مرحله ششم: روی یک سطح صاف فویل بکشید و آن را با پودر نارگیل بپوشانید تا خمیر به فویل نچسبد.
• مرحله هفتم: خمیر سبز را با وردنه روی فویل پهن کنید تا در همه جای فویل یکدست شود، سعی کنید نه چندان ضخیم و نه خیلی نازک باشد.
• مرحله هشتم: حالا نوبت لایه دوم است، در این مرحله خمیر بی‌ رنگ را نیز با وردنه باز کرده و روی خمیر سبز قرار دهید.
• مرحله نهم: در این مرحله هم باید لایه سوم را بسازید، خمیر قرمز را به شکل استوانه درآورده و وسط خمیر سفید قرار دهید.
• مرحله دهم: با کمک فویل، خمیرها را به شکل لوله درآورید و آن را محکم ببندید. سپس برای حدود ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
• مرحله یازدهم: بعد از زمان لازم، باسلوق را از یخچال خارج کرده و با چاقویی که چرب کرده اید به برش‌های یک سانتی‌متری تقسیم کنید.
• مرحله دوازدهم: برای تزئین و شبیه تر شدن به هندوانه می‌توانید از تخم شربتی یا کنجد برای دانه ‌های هندوانه استفاده کنید.

طرز تهیه باسلوق یلدایی اناری

از دانه‌ های با نظم و ترتیب و دل ‌های پاک و سفیدش گرفته تا رنگ قرمزش که نماد عشق و زندگی است، همه کمک کرده‌اند تا انار به یک پای ثابت سفره یلدا تبدیل شود. یکی از دسرهای محبوبی که می ‌توان با انار تهیه کرد، باسلوق انار است. این دسر خوشمزه و زیبا با طعم شیرین و ترش انار، نه تنها ظاهری جذاب به سفره یلدا می‌بخشد، بلکه به عنوان یک گزینه سالم و سبک برای پذیرایی از مهمانان نیز شناخته می‌شود. تهیه باسلوق انار به سادگی امکان ‌پذیر است و می‌توان آن را با دانه‌های تازه انار تزئین کرد تا جلوه‌ای خاص و یلدایی به آن ببخشد.

مواد لازم باسلوق یلدایی اناری

برای اینکه یک باسلوق اناری را به هم سفره یلدایی تان اضافه کنید به این مواد نیاز دارید: 

مواد لازم	مقدار مورد نیاز(برای 4 نفر)
نشاسته گندم	½ پیمانه
آب	1 و ½ پیمانه
شکر	½ پیمانه
آب انار	½ پیمانه
گلاب	1 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل	به میزان لازم
دانه های انار	به میزان لازم ( برای تزئین)

مراحل تهیه باسلوق یلدایی اناری

حالا که دستتان پر است و مواد لازم تهیه یک باسلوق اناری خوشمزه را دارید دست به کار شوید و این مراحل را انجام دهید: 

• مرحله اول: مثل تهیه هر باسلوق دیگری باید اول سراغ نشاسته بروید، در یک قابلمه، نشاسته گندم را با ۱ و ½  پیمانه آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
• مرحله دوم: آب انار را از قبل آماده کنید و در این مرحله آب انار و شکر را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
• مرحله سوم: حالا وقت پختن مواد است، مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود و مواد به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به آرامی بجوشد و غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود ۳۰ دقیقه طول بکشد.
• مرحله چهارم: در این مرحله، اگر تمایل دارید، گلاب را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
• مرحله پنجم: مایه باسلوق را در یک ظرف چرب شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
• مرحله ششم: ظرف را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق سفت شود.
• مرحله هفتم: پس از سفت شدن، باسلوق را از یخچال خارج کرده و با چاقو به قطعات دلخواه برش بزنید.
• مرحله هشتم: برای تزئین می توانید  برش‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید یا دانه‌های انار را روی آن‌ها قرار دهید. در نهایت باسلوق اناری شما آماده است و می توانید آن را کنار خوراکی های یلدایی دیگرتان بچینید.

طرز تهیه باسلوق یلدایی با ژله

برای اینکه باسلوق یلدایی تان را با رنگ های جذاب متنوع تهیه کنید و بتوانید برای جذب بچه ها رنگ بیشتری به سفره یلدایی تان بدهید می توانید ژله باسلوق یلدایی را هم امتحان کنید. طرز تهیه این باسلوق هم تفاوت زیادی با باسلوق های قبلی که خواندیم ندارد با این تفاوت که می توانید با پودر ژله کشسانی بیشتری به باسلوق یلدایی تان بدهید و یک باسلوق شفاف تر داشته باشید.

مواد لازم باسلوق یلدایی با ژله

برای تهیه باسلوق یلدایی با پودر ژله به این مواد نیاز دارید: 

مواد لازم	مقدار مورد نیاز(برای 4 نفر)
نشاسته گل	½ پیمانه
آب سرد	۲ لیوان
شکر	۲۰۰ گرم
پودر ژله (با طعم دلخواه)	۱ بسته
گلاب	½ فنجان
کره	½ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل	به میزان لازم
مغز گردو (اختیاری)	۱۰۰ گرم

مراحل تهیه باسلوق یلدایی با ژله

• مرحله اول: طبق معمول در یک قابلمه، نشاسته را با ۱.۵ لیوان آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته به طور کامل حل شود.
• مرحله دوم: سپس شکر و پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
• مرحله سوم: مخلوط را به آرامی هم بزنید تا مواد غلیظ شوند و به جوش بیایند. این مرحله ممکن است حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول بکشد.
• مرحله چهارم: پس از رسیدن به غلظت مناسب، گلاب و کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
• مرحله پنجم: یک قالب مناسب را با نایلون یا فویل بپوشانید و آن را با روغن چرب کنید. سپس مایه باسلوق آماده شده را در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.
• مرحله ششم: قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق به خوبی سرد و سفت شود.
• مرحله هفتم: پس از سفت شدن، باسلوق را از یخچال خارج کرده و به شکل دلخواه برش بزنید.
• مرحله هشتم: برای تزئین و طعم بهتر برش‌ها را در پودر نارگیل یا پودر قند بغلتانید و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.

طرز تهیه باسلوق یلدایی با ژلاتین

یکی دیگر از روش های درست کردن باسلوق با استفاده از پودر ژلاتین در آن تهیه می شود. با استفاده از این روش می توانید یک باسلوق خوش طعم تر با بافت نرم تری داشته باشید که لذت خوردنش در شب یلدا را چندین برابر می کند برای اینکه این نمونه از طرز تهیه باسلوق را هم امتحان کنید کافی است ابتدا پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد حل کرده و سپس آن را به مخلوط نشاسته، شکر و آب اضافه کنید. این کار باعث ایجاد بافتی نرم و لطیف ‌تر در باسلوق می‌شود و به آن خاصیت ژله ‌ای می ‌دهد.

بعد از این ، مخلوط باید به آرامی حرارت داده شود تا ژلاتین به خوبی حل شده و ترکیب یکدست شود. این مرحله نیاز به دقت بیشتری دارد تا از سفت شدن سریع مخلوط جلوگیری شود. بعد از اینکه مواد باسلوق به غلظت مناسب رسید، آن را در قالب ریخته و باید اجازه دهید تا کاملاً سرد و سفت شود. استفاده از پودر ژلاتین معمولاً زمان سفت شدن را کاهش می‌ دهد و باسلوق نهایی با بافتی شفاف ‌تر و براق ‌تر خواهد بود. به طور کلی، استفاده از پودر ژلاتین باعث می ‌شود که باسلوق دارای بافت نرم‌ تر و ظاهری جذاب ‌تر باشد که به راحتی قابل برش و سرو است.

طرز تهیه باسلوق یلدایی با گردو

باسلوق های سفید با گردویی که روی آن قرار گرفته یکی از نوستالژیک ترین خوراکی هایی است که خیلی وقت ها در مهمانی های عید نوروز و یلدا خورده ایم. اگر می خواهید به سبک خاطرات گذشته از این نوع باسلوق تهیه کنید باید بدانید که در باسلوق گردویی، مغز گردو به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می‌شود. در انتهای مراحل تهیه، پس از آماده شدن مایه باسلوق، می ‌توانید مقداری از مایه را روی مغز گردو قرار دهید یا گردو را درون مایه قرار دهید و سپس آن را شکل دهید و بعد از سفت شدن باسلوق مانند روش های دیگری که گفته شد آن را در پودر نارگیل بغلتانید که باعث ایجاد بافتی جذاب ‌تر می شود. حتی می‌ توانید بعد از آماده شدن مایه، آن را به شکل ‌های مختلفی مانند توپک یا استوانه‌ ای شکل دهید و مغز گردو را درون آن قرار دهید.

طرز تهیه باسلوق یلدایی با شیره انگور

اگر می خواهید یک باسلوق سالم تر مصرف کنید یا اگر منع مصرف شکر دارید و حتی می خواهید برای بچه ها آن را تهیه کنید می توانید به جای استفاده از شکر از شیره انگور استفاده کنید. در این روش شیره انگور جایگزین شکر یا بخشی از آن می‌شود که طعمی متفاوت و طبیعی به باسلوق می‌بخشد. این روش معمولاً برای افرادی که به دنبال گزینه‌های شیرین‌کننده طبیعی هستند، مناسب است. در این روش پس از اینکه نشاسته را با آب روی حرارت حل کردید، باید شیره انگور و گلاب را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا رنگ مواد تیره شود، بعد از آن گردو یا بادام زمینی خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. وقتی مواد کمی غلیظ شده و شروع به حباب زدن کرد، دو سه دقیقه به آن زمان دهید و سپس مواد را از روی حرارت برداشته و در قالب مورد نظرتان که از قبل چرب کرده اید بریزید و اجازه بدهید در یخچال چند ساعت بماند تا کاملا سفت شود و سپس می توانید آن را قالبهای مورد نظرتان برش بزنید و به هر روش که دوست داشته باشید تزئین کنید.

طرز تهیه باسلوق یلدایی زعفرانی

باسلوق زعفرانی هم یکی از نمونه های محبوب باسلوق هاست اگر شما هم از گروه طرفداران این نوع از باسلوق هستید فقط کافی است که زعفران دم‌کرده را هم به مخلوط نشاسته و شکر در مراحل ابتدایی پخت اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که عطر و طعم زعفران به خوبی در تمام مایه باسلوق پخش شود، فقط از آنجایی که یک مایع دیگر به مواد اضافه کرده اید  هنگام هم زدن مخلوط، دقت کنید که غلظت مایه به حدی برسد که بتوانید آن را به راحتی در قالب بریزید. زعفران ممکن است کمی بر غلظت تأثیر بگذارد، بنابراین ممکن است نیاز باشد مقدار آب یا شکر را تغییر دهید. در انتهای مراحل پخت هم می‌توانید مقداری کره به موادتان اضافه کنید تا بافت نهایی باسلوق نرم‌تر و لطیف‌تر شود. از آنجایی که زعفران با خلال پسته و بادام هماهنگی بیشتری دارد می توانید برای تزئین این نوع باسلوق از این مواد استفاده کنید.

طرز تهیه باسلوق یلدایی با نشاسته ذرت

اگر به نشاسته گندم حساسیت دارید یا می خواهید یک باسلوق سبک تر و با هضم آسان تر برای بچه ها تهیه کنید باسلوق با نشاسته ذرت گزینه مناسبی است. این نوع باسلوق حتی می‌تواند برای افرادی که به دنبال گزینه‌ های کم‌ کالری ‌تر هستند هم مناسب تر باشد به این خاطر که با این ترکیب می‌توان میزان شکر را کاهش داد یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کرد. برای تهیه این نوع از باسلوق فقط کافی است به جای نشاسته گندم از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت نرم ‌تری به باسلوق می ‌دهد.

برای حل کردن نشاسته ذرت هم آن را در  آب سرد حل کنید و دقت کنید که نشاسته به خوبی حل شود تا گلوله نشود. زمانی که مخلوط نشانسته حل شده و مواد دیگر را برای غلظت گرفتن روی حرارت گذاشتید دقت کنید که این نشاسته ممکن است کمی سریع‌تر از نشاسته گندم به غلظت برسد، بنابراین دقت کنید که بیش از حد غلیظ نشود در انتها هم می توانید به این ترکیب گلاب و سایر طعم‌دهنده‌ها مانند زعفران یا وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از سرد شدن مواد در قالب آن را مانند روش های دیگر برش بزنید.

فوت و فن های تهیه باسلوق یلدایی

درست کردن هر شیرینی و دسری همیشه فوت و فن هایی دارید که می تواند نتیجه کار را چند برابر بهتر کند، باسلوق هم یکی از آن شیرینی های پر فوت و فن است که هر چه تجربه شما در تهیه آن بیشتر باشه نتیجه مطبوع تر و بهتر خواهد اما اگر تجربه چندانی ندارید و می خواهید راه چند ساله را یک شبه بروید و یک باسلوق تمام عیار داشته باشید ما فوت های کوزه گری داشتن یک باسلوق حرفه ای را برای شما آورده ایم:

• برای تهیه باسلوق علاوه بر نشاسته گندم می ‌توانید از نشاسته گل یا نشاسته ذرت استفاده کنید. نشاسته گل باعث بافت نرم‌ تر و لطیف‌ تری می ‌شود.
• در حین پخت، حرارت را ملایم نگه ‌دارید تا از سفت شدن و خراب شدن بافت باسلوق جلوگیری شود. حرارت زیاد می ‌تواند طعم خامی به آن بدهد.
•  برای عطر و طعم بهتر، گلاب را در مراحل پایانی به مخلوط اضافه کنید. همچنین می‌توانید از زعفران یا وانیل برای طعم‌دهی استفاده کنید.
•  اگر می‌خواهید باسلوق رنگی داشته باشید، می‌توانید از پودر ژله‌های رنگی استفاده کنید. این کار نه تنها به رنگ‌آمیزی کمک می‌کند بلکه طعم‌های متنوعی را نیز به باسلوق اضافه می‌کند.
• برای افزودن بافت و طعم، می‌توانید مغز گردو، بادام یا پسته را به مخلوط اضافه کنید یا آن‌ها را درون تکه‌های باسلوق قرار دهید.
• پس از ریختن مایه در قالب، آن را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
• پس از برش زدن باسلوق، آن‌ها را در پودر نارگیل یا نشاسته ذرت بغلتانید تا رطوبت اضافی گرفته شود و ظاهر زیباتری پیدا کند.
• با استفاده از چند نوع پودر ژله با رنگ‌های مختلف، می‌توانید باسلوق‌هایی با رنگ‌های جذاب و متنوع تهیه کنید که جلوه زیبایی به سفره یلدا می‌بخشد.
• اگر تمایل دارید از رنگ‌های طبیعی استفاده کنید، می‌توانید از آبمیوه‌ها مانند آب انار یا آب هویج برای رنگ‌آمیزی استفاده کنید.
• اگر می خواهید مدت طولانی تری از باسلوق نگهداری کنید آن را در ظرفی محکم بسته و در یخچال نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کند.
• برای طعمی عمیق‌تر و رنگ تیره‌تر، می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید. این کار باعث می‌شود باسلوق طعمی کاراملی و خاص پیدا کند.

• هنگام پخت، به غلظت مایه توجه کنید. اگر مایه خیلی غلیظ شود، باسلوق سفت و خشک خواهد شد. اگر غلظت کم باشد، باسلوق نرم و چسبناک می ‌شود. غلظت مناسب باید به حدی باشد که مایه به آرامی از قاشق بریزد.
• اضافه کردن کمی روغن مایع مانند روغن کنجد یا روغن مایع معمولی در مراحل پایانی پخت می‌تواند به ایجاد بافت نرم ‌تر و لطیف ‌تر کمک کند.
• برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از پودر هل نیز استفاده کنید. این کار عطر خوشایندی به باسلوق می‌بخشد.
• بسته به ذائقه خود می‌توانید مقدار شکر را تنظیم کنید. اگر دوست دارید باسلوق شیرین‌تری داشته باشید، شکر بیشتری اضافه کنید یا برعکس.
• برای جلوگیری از گلوله شدن نشاسته، می‌ توانید نشاسته را قبل از اضافه کردن به مخلوط، از یک الک ریز عبور دهید.
•  قبل از ریختن مایه در قالب، آن را با نایلون یا فویل بپوشانید و کمی چرب کنید تا باسلوق به راحتی جدا شود.
• برای تزئین و طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید باسلوق را با سس‌ هایی مانند سس شکلات یا سس کارامل سرو کنید.
• می‌توانید دانه‌های انار یا خلال بادام را درون مایه قرار دهید تا طعم و بافت متفاوتی ایجاد شود.
• قبل از ریختن مایه در قالب، مقداری از آن را بچشید تا مطمئن شوید که طعم آن مطابق با ذائقه شماست و در صورت نیاز می‌ توانید شکر یا طعم‌ دهنده‌ ها را تنظیم کنید.

تزیین باسلوق یلدایی

طعم و عطر هر خوراکی در سفره  شب یلدا یک طرف ماجراست و تزئین سمت دیگر آن. خوشمزه ترین خوراکی ها هم اگر با تزئین جذاب و دوست داشتنی همراه نکرده باشیم شاید کمتر کسی را به طرف خودش بکشد، اگر می خواهید باسلوق شما در سفره شب یلدا همه نگاه ها را به خود جذب کند حتما باید به تزئین آن هم توجه کنید. ما برخی از روش های تزئین باسلوق یلدایی را برای شما فهرست کرده ایم:

• ساده ترین و در عین حال متداول ترین روش تزئین باسلوق استفاده از پودر نارگیل است برای این کار، پس از برش زدن باسلوق، آن‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید تا ظاهری زیبا و طعمی خوشمزه پیدا کنند.
• اگر قصد باسلوق هندوانه ای دارید می توانید از شکلات چیپسی برای شبیه سازی دانه های هندوانه استفاده کنید. از شکلات ذوب‌شده هم می توانید برای تزئین روی باسلوق استفاده کنید. این کار علاوه بر زیبایی، طعم شیرینی را نیز افزایش می‌دهد.
• برای تزئین، می‌توانید از خلال بادام یا پسته روی باسلوق‌ها استفاده کنید که جلوه‌ای جذاب و طعمی لذیذ به آن‌ها می‌بخشد.
• اگر تکه های باسلوق تان کوچک تر بود می توانید دانه‌های تخم شربتی را به عنوان دانه‌های هندوانه روی باسلوق قرار دهید تا ظاهری شبیه به هندوانه پیدا کند.
• می ‌توانید با استفاده از رنگ‌های خوراکی مختلف، لایه‌های رنگی جذابی ایجاد کنید و هر لایه را با رنگ متفاوت تزئین کنید.

• می توانید مقداری خامه فرم‌ گرفته را روی باسلوق بزنید و با آن خطوط یا اشکال دلخواه ایجاد کنید.
• برای تزئین، می‌توانید از میوه‌های خشک مانند خرما یا انجیر هم استفاده کنید که طعمی طبیعی و خوشمزه به باسلوق می‌بخشند.
• می توانید از همان ابتدا باسلوق ‌ها را در قالب‌های شکل‌دار بریزید تا پس از برش، اشکال جالبی داشته باشند.
• می ‌توانید از چاشنی ‌هایی مانند دارچین یا هل برای عطر و طعم بیشتر استفاده کنید و آن ‌ها را روی باسلوق بپاشید.
• گل ‌های خوراکی مانند گل محمدی یا گل رز خشک را برای تزئین روی باسلوق‌ ها استفاده کنید تا ظاهری مجلل پیدا کنند.
• استفاده از گلوکز بافت نرم تری به باسلوق می دهد که می توانید در هنگام برش زدن به حالت های متنوع ترین دربیاورید.
• می توانید با تهیه چند نوع باسلوق با رنگ‌ های مختلف و قرار دادن آن‌ ها به صورت لایه‌ ای در یک ظرف، جلوه ‌ای زیبا و جذاب ایجاد کنید.

خرید و فروش باسلوق در باسلام

اگر می خواهید جمع انار، هندوانه، آجیل، لبو و شیرینی های روی سفره یلدایتان را جمع تر کنید، حتما باسلوق های یلدایی با طعم های اناری و هندوانه، گردویی، زعفران و ژله ای را امتحان کنید. اگر وقت تهیه این باسلوق را در خانه ندارید می توانید  برای تجربه ‌ای بی ‌نظیر از خرید باسلوق یلدایی، به سایت باسلام مراجعه کنید.

در باسلام می‌توانید این محصول خوشمزه را از غرفه‌ های مختلف سراسر کشور خریداری کنید، جایی که برخی از غرفه‌ داران خود تولید کنندگان باسلوق هستند و اطلاعات کافی درباره محصولاتشان دارند. این امکان وجود دارد که با غرفه‌دار گفتگو کنید و نظرات مشتریان قبلی را مشاهده نمایید تا با خیالی آسوده خرید کنید. همچنین، اگر شما هم به فکر راه‌اندازی کسب‌ وکار خود هستید یا اگر باسلوق هایتان در جمع خانواده معروف است ، باسلام فضایی مناسب برای ایجاد غرفه و فروش محصولاتتان فراهم کرده است. با باسلام، به راحتی می ‌توانید به دنیای فروش آنلاین وارد شوید و محصولات خود را به مشتریان معرفی کنید.

سوالات متداول درباره‌ی باسلوق