طرز تهیه شیرینی میکادو کاکائویی و سفید و لوله ای

حتما در مهمانی‌ها شیرینی‌هایی خورده‌اید که باعث شده فکر کنید «این شیرینی خیلی خوش‌مزه‌ست، حتما از یک شیرینی‌پزی معتبر تهیه شده.» اما چرا وقتی می‌توانید همین شیرینی‌ها را خودتان درست کنید، دست به کار نشوید؟ با شیرینی میکادو لوله‌ای، هم به صورت کاکائویی و هم سفید، می‌توانید در ایام عید مهمانان‌تان را حسابی غافل‌گیر کنید.

ترکیب بی‌نظیر طعم و ظاهر این شیرینی‌ها نه تنها نگاه‌ها را به خود جلب می‌کند، بلکه طعمی جالب و متفاوت به سفره شما می‌آورد. مهمانان شما حتی نمی‌توانند باور کنند که این شاهکار را شما خودتان به تنهایی تهیه کرده‌ باشید. البته که نمی‌خواهیم تمام رازهای این شیرینی خوش‌مزه را فاش کنیم، چون که برخی تجربیات باید شخصا کشف شوند و لذت کشف هم فقط متعلق به کسی است که خودش دست به کار می‌شود. پس چرا منتظر بمانید؟ با تهیه این شیرینی‌ها، لحظاتی از دنیای شیرینی‌پزی را تجربه کنید و مهمانان‌تان را به شکلی خوشایند شگفت‌زده کنید.

شیرینی میکادو(میکشا) چیست؟

شیرینی میکادو یکی از شیرینی‌های خشک و محبوب ایرانی است که معمولا در ایام عید و مناسبت‌های ویژه برای پذیرایی از مهمان‌ها تهیه می‌شود. این شیرینی به طور سنتی از ترکیب بیسکویت‌های ساده، کرم شکلاتی یا کاکائویی و لایه‌های شکلاتی به‌وجود می‌آید. بافت ترد و در عین حال نرم آن باعث می‌شود که طعمی دلپذیر و لذیذ به همراه داشته باشد.

میکادو معمولا به صورت لوله‌ای تهیه می‌شود و در برخی از دستورالعمل‌ها می‌توان آن را به صورت دو رنگ (کاکائویی و سفید) مشاهده کرد. این شیرینی به دلیل داشتن طعم‌های مختلف و ظاهر شیک، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و به ویژه در ایام عید است. البته، اگر برای‌تان مهم باشد که مهمان‌ها از خوردن شیرینی‌تان هیجان‌زده شوند و با تعجب بپرسند «این رو از کجا آوردید؟» میکادو پاسخ مناسبی برای شما خواهد بود.

هم‌چنین ماندگاری این شیرینی به خاطر خشک بودن آن بالاست و می‌توان آن را در مدت زمان طولانی نگهداری کرد. پس اگر به دنبال شیرینی‌ای هستید که طعم متفاوت و خوش‌مزه‌ای داشته باشد و برای مدت‌ها در خانه بماند، میکادو نه تنها گزینه‌ای لذیذ است، بلکه یک پیشنهاد کاملاً منطقی و منصفانه است.

طرز تهیه شیرینی میکادو

اگر می‌خواهید شیرینی‌ای تهیه کنید که هم طعمش خوب باشد و هم چشم‌ها را مجذوب خود کند، شیرینی میکادو کاکائویی بهترین انتخاب است. این شیرینی با لایه‌های شکلاتی و بیسکویتی‌اش، ترکیب فوق‌العاده‌ای از بافت ترد و طعم‌های لذیذ را به شما می‌دهد. البته بپذیرید که وقتی خودتان این شیرینی را بپزید، ممکن است مهمان‌ها از شما بخواهند که طرز تهیه‌اش را فاش کنید، که البته شما در این مورد مختارید اما بهتر است که طرز تهیه را فاش نکنید و آن را شبیه یک راز در دل نگه دارید. شروع کنید و دست به کار شوید و اجازه بدهید میکادو در دنیای شیرینی‌های شما بدرخشد.

مواد لازم شیرینی میکادو

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آرد سفید	١ پیمانه
آرد نخودچی	۱/۲ پیمانه
روغن جامد و مایع	به میزان لازم
پودر هل	۴/١ قاشق چای‌خوری
پودر قند	۱/۲ قاشق غذاخوری
نان میکادو	به مقدار لازم

مراحل تهیه‌ی شیرینی میکادو

• در مرحله‌ی اول آرد سفید را الک کنید و داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرام آرام آرد را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، اما تغییر رنگ ندهد. مراقب باشید که آرد نسوزد.
• بعد از این‌که آرد سفید تفت خورد، آرد نخودچی را هم الک کرده و به آرد سفید اضافه کنید. این دو آرد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یک‌دست شوند و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
• روغن جامد را به آردهای مخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا جذب آرد شود. حالا نوبت به روغن مایع می‌رسد، روغن مایع را باید کم‌کم اضافه کنید. مواد باید به صورت کاملا روان در بیایند اما خیلی هم شل نشوند. بسته به نوع آرد ممکن است مقدار روغن بیش‌تر یا کم‌تر شود.
• پودر هل و پودر قند را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. اگر احساس کردید که خمیر کمی سفت است، می‌توانید کمی روغن مایع اضافه کنید تا به غلظت دل‌خواه‌تان برسید.
• حالا نان‌های میکادو را داخل سینی قرار دهید. مقداری از مواد شیرینی را روی نان‌ها بریزید و با پشت قاشق مواد را به طور یکنواخت روی سطح آن پخش کنید.

• به همین ترتیب لایه‌ها را روی هم بچینید و مواد را روی هر لایه بریزید. می‌توانید تا ٨ لایه هم این کار را ادامه بدهید، البته بستگی به ضخامت لایه‌ها هم دارد.
• وقتی تمام لایه‌ها را قرار دادید، یک جسم سنگین مانند تخته یا چیزی مشابه روی شیرینی‌ها بگذارید تا لایه‌ها خوب پرس شوند و به هم بچسبند.
• حالا کافی‌ست شیرینی‌ها را در یخچال قرار دهید تا چند ساعت استراحت کنند و فرم بهتری بگیرند.
• شکلات را به همراه یک قاشق روغن مایع روی بخار آب (روش بن‌ماری) ذوب کنید. مراقب باشید که شکلات خیلی داغ نشود، چون ممکن است نان‌ها جمع شوند.
• وقتی شکلات ذوب شد، آن را به آرامی روی نان‌های میکادو بریزید. شکلات باید به طور یکنواخت و صاف روی نان‌ها پخش شود. سپس شیرینی‌ها را دوباره در یخچال قرار دهید تا شکلات کاملا سفت شود.
• بعد از اینکه شکلات سفت شد، شیرینی‌ها را از یخچال خارج کنید و به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید.
• حالا شیرینی‌های خوش‌مزه‌تان آماده شده‌اند.

نکته‌: اضافه کردن شکلات و هل اختیاری‌ست. بنابراین می‌توانید هر دو را حذف کنید.

طرز تهیه شیرینی میکادو سفید

• برای درست کردن شیرینی میکادو سفید، اول از همه باید آرد سفید و آرد نخودچی را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به‌طور مداوم هم بزنید تا آردها به مدت ۲۰ دقیقه تفت داده شوند و بوی خامی آنها از بین برود. بعد از این مدت، حرارت را خاموش کرده و به آردها روغن جامد اضافه کنید.
• سپس پودر کاکائو و وانیل را نیز به ترکیب‌تان اضافه کرده و مخلوط کنید.
• در این مرحله، پودر قند را الک کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. اگر مایه خیلی سفت بود، کمی روغن مایع به آن اضافه کنید تا به قوام مناسبی برسد. در صورتی که موادتان بسیار سفت شد، می‌توانید مقداری آرد تفت‌داده شده به آن اضافه کنید.
• پس از آماده شدن مایه، به سراغ تهیه لایه‌های شیرینی میکادو بروید. یک ورق نان میکادو یا بستنی را روی سطح کارتان قرار دهید. سپس مقداری از مواد شکلاتی را روی آن بمالید و پخش کنید. همین فرآیند را برای لایه‌های بعدی تکرار کنید، به طوری که هر لایه از مواد شکلاتی بر روی لایه‌های قبلی مالیده شود. این کار را برای تمام لایه‌ها انجام دهید تا شیرینی درست شکل بگیرد.
• چون می‌خواهید میکادو سفید درست کنید، در این مرحله نیازی به سس شکلاتی برای لایه آخر نیست. شما می‌توانید شیرینی‌ها را با یک سینی یا یک جسم سنگین فشرده کنید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا شکل منسجم‌تر پیدا کنند. بعد از این مدت، شیرینی‌ها را بیرون بیاورید و با دقت به اندازه دل‌خواه برش بزنید. برش‌ها را می‌توانید با پودر پسته یا نارگیل یا خرده‌های گردو و بادام تزیین کنید.

نکته: شیرینی میکادو سفید را می‌توانید به دو صورت سرو کنید «بدون روکش شکلاتی یا با شکلات سفید.» اگر تصمیم دارید شیرینی‌ها را با شکلات سفید تزئین کنید، شکلات تخته‌ای سفید را به روش بن‌ماری آب کنید و نصف شیرینی‌ها را با شکلات سفید پوشش دهید. باقی شیرینی‌ها را می‌توانید ساده نگه دارید یا با شکلات سفید به‌صورت نوارهای زیبا تزیین کنید. شیرینی میکادو به‌راحتی قابل تهیه است و می‌تواند با توجه به ذائقه شما تغییراتی در طعم و مواد اولیه داشته باشد.

طرز تهیه شیرینی میکادو ساده بدون کاکائو

برای تهیه شیرینی میکادو ساده بدون کاکائو همه‌ی مراحل قبلی را تکرار می‌کنیم و صرفا در این دستورالعمل از اضافه کردن کاکائو و پودر کاکائو خودداری می‌کنیم و میکادو را با مواد ساده‌تری درست می‌کنیم. در این نسخه ساده‌تر ما در شیرینی میکادو به جای استفاده از پودر کاکائو، از موادی با طعم‌های ملایم‌تر استفاده می‌کنیم.
در ادامه هم نان میکادو یا نان بستنی را به‌عنوان لایه‌های پایه قرار می‌دهیم. سپس مایه آماده‌شده‌مان را بین این لایه‌ها پخش می‌کنیم و به‌صورت لایه‌لایه روی هم قرار می‌دهیم. در نهایت، برای تزئین شیرینی‌ها می‌توانیم از پودر پسته یا پودر نارگیل استفاده کنیم که طعم و ظاهر شیرینی را بهتر می‌کند.

طرز تهیه شیرینی میکادو لوله‌ای

در مراحل قبلی طرز تهیه شیرینی میکادو، به تفصیل در مورد مواد و مراحل مختلف صحبت کردیم. اما می‌خواهیم در این بخش از میکادو لوله‌ای و طرز تهیه‌اش صحبت کنیم. سخت نیست و درست کردن آن آسان و بدون دردسر است.
برای تهیه این شیرینی لوله‌ای، ابتدا آرد سفید و کره نرم‌شده را با هم ترکیب می‌کنید تا بافتی یک‌دست به‌دست آید. سپس شیر،  پودر قند، وانیل و پودر کاکائو را اضافه می‌کنید و خمیر را ورز می‌دهید تا به بافتی نرم و قابل فرم‌دهی برسید. پس از آماده شدن خمیر، آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با استفاده از وردنه به شکل مستطیل نازک باز می‌کنید.
حالا، این خمیر نازک را به اندازه دل‌خواه برش زده و هر تکه را به شکل لوله رول می‌کنید. برای اینکه لبه‌ها به‌خوبی به هم بچسبند، از کمی شیر یا آب استفاده می‌کنید. پس از لوله‌ای کردن، شیرینی‌ها را در فر می‌پزید تا طلایی شوند.
در پایان ، می‌توانید شیرینی‌های لوله‌ای را با شکلات تلخ یا سس شکلاتی پوشش داده و با پودر نارگیل یا پسته تزیین کنید. این نوع شیرینی به خاطر شکل لوله‌ای‌اش ظاهر جالبی دارد و هر کسی را ترغیب به خوردن می‌کند.

طرز تهیه شیرینی میکادو بدون فر

در نسخه‌ی بدون فر شیرینی میکادو، به جای پختن در فر، از فرآیندی استفاده می‌کنیم که به موادمان این امکان را می‌دهد که در محیط سرد یخچال خود را شکل دهند و به‌طور طبیعی سفت شوند. بعد از آماده‌سازی خمیر طبق مراحل اولیه که قبلاً توضیح داده شد، نان میکادو را به‌عنوان پایه انتخاب می‌کنیم. این نان‌ها به‌عنوان بستری برای خمیر عمل کرده و لایه‌لایه به‌طور مرتب روی هم چیده می‌شوند.

در این روش، به‌جای حرارت دادن مواد، خمیر را به‌دقت روی نان میکادو قرار می‌دهیم و فشرده می‌کنیم. این کار باعث می‌شود که لایه‌ها به‌خوبی به هم بچسبند و در یخچال، به‌ویژه در دمای سرد، ترکیب به‌طور طبیعی سفت شود و شکل مورد نظر را به خود بگیرد. مهم این است که مدت زمان کافی برای خنک شدن و سفت شدن در یخچال را در نظر بگیرید تا شیرینی‌ها هم طعم و هم بافت بهتری پیدا کنند.

پس از گذراندن زمان استراحت در یخچال، شیرینی‌ها آماده هستند تا با شکلات سفید یا تزییناتی مثل پودر نارگیل یا پسته تزیین شوند. این تزیینات به شیرینی‌ها کمک می‌کند که ظاهری جالب‌تر و طعمی متنوع‌تر پیدا کنند. به این ترتیب، می‌توانیم شیرینی میکادو را بدون نیاز به فر، اما با کیفیتی عالی و طعمی فراموش‌نشدنی آماده کنیم.

فوت و فن های تهیه شیرینی میکادو

• برای این‌که لایه‌های شیرینی میکادو به‌ درستی روی هم بچسبند و جدا نشوند، همیشه از نان میکادو تازه و نرم استفاده کنید. هنگامی که لایه‌ها را به‌ هم می‌چسبانید، به‌طور یکنواخت فشار وارد کنید.
• در صورتی که از مخلوط شیرینی بدون فر استفاده می‌کنید، یک لایه نازک از کره یا شیره در میان لایه‌ها قرار دهید تا آن‌ها را به‌خوبی به هم متصل کند و از جدا شدن جلوگیری کند.
• یکی از جذاب‌ترین راه‌ها برای تزیین میکادو استفاده از پودر مغزیجات است. پودر پسته یا بادام می‌تواند به شیرینی ظاهری دل‌فریب دهد و طعم‌های متنوعی ایجاد کند. علاوه بر این، برای ایجاد تضاد رنگی و طعم، از شکلات سفید یا سیاه به‌عنوان پوشش نهایی استفاده کنید. این شکلات‌ها می‌توانند به شیرینی‌ها جلوه‌ای ویژه بدهند.
• به‌جای پودر قند، می‌توانید از شکر، عسل یا شیره برای شیرینی میکادو استفاده کنید. این مواد نه تنها طعم شیرینی را غنی‌تر می‌کنند، بلکه باعث بهبود بافت و طراوت شیرینی می‌شوند. شکر یا عسل به لایه‌ها رطوبت می‌دهد و شیرینی را نرم و خوش‌خوراک می‌کنند.

• برای ایجاد ظاهری متفاوت و خلاقانه، می‌توانید شیرینی میکادو را با برش‌های متنوعی مثل مستطیل، مربع یا حتی مثلثی برش بزنید. به‌جای برش‌های ساده، از قالب‌های شیرینی‌پزی با اشکال جالب (گل، ستاره یا قلب) استفاده کنید. این تغییرات می‌تواند جذابیت شیرینی‌ها را زیاد کند و آن‌ها را برای مهمانی‌ها و مجالس ایدئال کند.
• اگر می‌خواهید شیرینی میکادو را بدون فر تهیه کنید، یخچال نقش بسیار مهمی دارد. بعد از فشرده کردن لایه‌ها، لازم است شیرینی‌ها حداقل ۲ ساعت در یخچال بمانند تا شکل بگیرند و لایه‌ها به‌خوبی سفت شوند. این مرحله علاوه بر این‌که شیرینی را خوش‌طعم می‌کند، به تثبیت شکل لایه‌ها نیز کمک می‌کند.
• اگر به‌جای روش بدون فر، از روش پخت در فر استفاده می‌کنید، باید مراقب زمان پخت باشید. بیش از حد پختن شیرینی‌ها می‌تواند به خشکی آن‌ها منجر شود. زمانی که شیرینی‌ها رنگ طلایی به خود گرفتند، از فر خارج کنید تا شیرینی نرم و لطیفی داشته باشید. معمولا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کافی است.

خرید و قیمت شیرینی میکادو در باسلام

شیرینی میکادو، یکی از انتخاب‌های محبوب برای جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف است که در باسلام به راحتی می‌توانید آن را از غرفه‌های متنوعی در سراسر کشور تهیه کنید. برخی از این غرفه‌ها تولیدکنندگان مستقیم این شیرینی‌ها هستند و می‌توانند به شما اطلاعات دقیق‌تری از کیفیت و طعم محصولات‌شان ارائه دهند.

مزیت باسلام این است که می‌توانید قبل از خرید، با غرفه‌دار گفتگو کنید و سوالات خود را مطرح کنید. این امکان به شما کمک می‌کند تا از تازه‌ترین محصولات و کیفیت شیرینی‌ها مطمئن شوید. هم‌چنین با خواندن نظرات مشتریان قبلی، از تجربه‌های دیگران بهره‌مند شوید و می‌توانید انتخاب بهتری داشته باشید.

اگر خودتان به تولید شیرینی میکادو علاقه دارید یا قصد دارید آن را به فروش برسانید، باسلام فرصت مناسبی برای شماست. با ایجاد غرفه در باسلام، می‌توانید محصولات خود را به طور مستقیم به مشتریان معرفی کنید و در بازار آنلاین این محصول پرطرفدار حضور داشته باشید.

سوالات متداول درباره‌ی شیرینی میکادو