این روزها نوشیدن قهوه به بخشی از روتین زندگی بسیاری از ما تبدیل شده، طوری که حتی نمیتوانیم روز خود را بدون یک فنجان قهوه شروع کنیم! از قهوه ترک و فرانسه گرفته تا اسپرسو و کاپوچینو، تنوع طعم و سبک تهیه قهوه باعث شده که دوستداران این نوشیدنی به دنبال تهیه آن در خانه یا محل کار باشند. در همین راستا، انواع مختلفی از قهوهساز قطرهای و اسپرسوساز حرفهای از برندهای مختلف وارد بازار شده که هر کدام طرفداران خاص خود را دارد.
قهوهساز قطرهای یا فیلتری عمدتاً برای تهیه قهوههای رقیق مثل قهوه فرانسه طراحی شده، در حالی که اسپرسوساز نوعی قهوه غلیظ، قوی و خامهای یعنی همان اسپرسو را تولید میکند. انتخاب بین این دو دستگاه به نوع قهوه مورد علاقه و سطح انتظار شما از طعم و غلظت آن بستگی دارد. در ادامه میخواهیم راهنمای خرید قهوهساز و اسپرسوساز را با مقایسه این دو دستگاه به طور دقیق ارائه کنیم تا بتوانید انتخابی مطمئن داشته باشد.
فهرست:
تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز در عملکرد
مهمترین تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز در ساختار این دو دستگاه و عملکرد آنهاست که روی کیفیت قهوه خروجی نیز تاثیر میگذارد. نحوه تهیه اسپرسو در اسپرسوساز به این صورت است که آب داغ با استفاده از پیستون دستی یا پمپ با فشار زیاد (9 تا 15 بار فشار) از میان پودر قهوه عبور کرده و در زمان بسیار کوتاه، قهوهای غلیظ و قوی با یک لایه کِرِمی روی آن تولید میکند؛ این در حالی است که نحوه دمآوری قهوه در قهوهساز فیلتردار کاملا متفاوت است و هیچ فشاری وجود ندارد، بلکه صرفا آب داغ روی قهوه میریزد و قهوه به مرور دم میکشد. بنابراین قهوه تهیه شده از طریق قهوهساز نوعی قهوه دمی با بافت سبک و رقیق بوده و مدت زمان دمآوری آن از اسپرسو بیشتر است.
تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز در طعم و غلظت قهوه
با توجه به اینکه در اسپرسوساز فرایند عصارهگیری قهوه با فشار زیاد آب انجام میشود، غلظت اسپرسو به مراتب از قهوه معمولی بیشتر است و عطر و طعم قویتری دارد. در نتیجه، میزان کافئین در قهوهساز و اسپرسوساز با هم متفاوت است، به طوری که در حجم مساوی، اسپرسو کافئین بسیار بیشتری از قهوه معمولی یا همان قهوه دمی دارد.
با این حال، از آن جایی که قهوه معمولی (قهوه فیلتری، قهوه چکهای یا دریپ کافی که در ایران بیشتر با نام قهوه فرانسه شناخته میشود) بافت سبکی دارد و در حجم بیشتر از یک شات مصرف میشود، در مقایسه با اسپرسو کافئین بیشتری وارد بدن میکند.
تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز در نوع قهوه و آسیاب آن
یکی از موضوعات دیگری که در مقایسه قهوهساز و اسپرسوساز باید به آن توجه کرد، تفاوت در نوع دانههای قهوه و مقدار آسیاب آن است. دستگاههای اسپرسوساز به دلیل سرعت بالا در دمآوری قهوه، به پودر قهوه ریز و یکدست نیاز دارند؛ این در حالی است که اسپرسوسازهای معمولی منعطفتر هستند و میتوانند با قهوه دانهدرشت هم کیفیت مطلوبی داشته باشند. در نظر داشته باشید که برای قهوهساز با آسیاب داخلی، بهتر است از قهوههای غیر چرب و طعمدار نشده استفاده کنید تا اسپرسو طعم بهتری داشته باشد.
تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز در مدت زمان دمآوری
از دیگر تفاوتهای قهوهساز و اسپرسوساز میتوان به مدت زمان دمآوری قهوه اشاره کرد. از آن جایی که اسپرسوساز با فشار بخار بالا آب را از میان قهوه عبور میدهد، مدت زمان عصارهگیری قهوه بسیار کوتاه و در حد 20-30 ثانیه است؛ این در حالی است که دم کردن قهوه با قهوهساز دمی به 5 تا 10 دقیقه زمان نیاز دارد، چرا که در قهوهساز قطرهای هیچ گونه فشاری وجود ندارد و آب به آرامی روی قهوه میریزد تا دم بکشد.
تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز در تنوع نوشیدنیهای قهوه
اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنیهای سرد و گرم با قهوه است و از آن در تهیه کاپوچینو، موکا، لاته، آمریکانو، ماکیاتو، کُنپانا، ریستِرِتو، فلت وایت، پیکولو لاته و آفوگاتو استفاده میشود؛ این در حالی است که قهوه قطرهای یا همان قهوه فرانسه به دلیل رقیق بودن برای ساخت نوشیدنیهای دیگر مناسب نیست و به تنهایی یا نهایتا با کمی شیر مصرف میشود. بنابراین اگر به انواع نوشیدنی با پایه قهوه علاقه دارید، اسپرسوساز انتخاب بهتری برای شماست. مخصوصا مدلهایی که نازل بخار دارند، دست شما را کاملا باز میگذارند و به شما این امکان را میدهند تا انواع قهوه را با کمک دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید.
تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز از نظر مقدار آب مورد نیاز
از دیگر موضوعات مهم در فرق قهوهساز و اسپرسوساز، مقدار آب مورد نیاز برای تهیه قهوه است. همانطور که در بخشهای قبل گفته شد، اسپرسو بافتی غلیظ و خامهای دارد، در حالی که قهوه دمی سبک و رقیق است. در اسپرسوساز به ازای هر 7 گرم قهوه که معادل یک شات اسپرسو است، حدود 42 گرم آب (کمتر از ¼ لیوان آب) نیاز است؛ این در حالی است که در قهوهساز قطرهای برای 20 گرم قهوه، 170 گرم آب (بیش از ¾ لیوان آب) نیاز است. بنابراین میتوان گفت در حجم مساوی قهوه، یعنی همان 7 گرم، قهوهساز به 59 گرم آب نیاز دارد که حدود 50% از اسپرسوساز بیشتر است.
تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز از نظر راحتی استفاده
قهوهساز و اسپرسوساز با اهداف متفاوتی طراحی شدند؛ اسپرسوساز ارائه دهنده قهوه اسپرسو غلیظ در کمترین زمان است، در حالی که قهوهساز فیلتری برای تهیه قهوه فرانسه رقیق در زمان نسبتا طولانی کاربرد دارد. همین موضوع باعث شده مکانیزم کار با اسپرسوساز پیچیدهتر بوده و کار با آن نیازمند مهارت و تجربه باشد، به طوری که کوچکترین اشتباه میتواند باعث تغییر محسوس در طعم شات قهوه اسپرسو شود. البته این موضوع در مورد انواع اسپرسوساز نیمهاتوماتیک یا دستی صدق میکند و مدلهای اسپرسوساز اتوماتیک پیچیدگی خاصی ندارند. در مقابل، کار با قهوهساز قطرهای بسیار راحت است و تنها کافی است مخزن آب و قهوه را پر کنید و قهوهساز را روشن کنید تا قهوه آماده شود.
مقایسه قهوهساز و اسپرسوساز از نظر قیمت
قهوهساز معمولاً ارزانتر از اسپرسوساز است و برای افرادی که قهوههای ساده، سبک و ملایم مثل فرانسه را ترجیح میدهند، گزینه مقرون به صرفهتری است. قیمت قهوهسازهای خانگی و حرفهای از حدود 1 میلیون شروع میشود و بسته به برند و امکانات تا حدود 4 میلیون میرسد. این در حالی است که اسپرسوسازها به دلیل عملکرد پیچیده و داشتن فشار بالا، نازل بخار و امکانات دیگر، قیمت به مراتب بالاتری دارند.
قیمت مدلهای سادهتر اسپرسوساز برای مصرف خانگی از حدود 4-5 میلیون شروع میشود، در حالی که قیمت اسپرسوسازهای اتوماتیک و نیمه اتوماتیک میتواند تا 30 یا حتی 100 میلیون تومان نیز برسد. بنابراین اگر قهوه معمولی میخواهید و خواستار یک دستگاه اقتصادی و راحت هستید، قهوهساز ارزان است و گزینهای عالی به شمار میآید، اما چنانچه عاشق قهوه غلیظ مثل اسپرسو یا نوشیدنیهای مختلف قهوه مانند کاپوچینو یا لاته هستید، انواع اسپرسوساز خانگی یا نیمهصنعتی ارزش هزینه کردن دارد.
انتخاب بهترین دستگاه بر اساس نیاز
برای انتخاب بهترین دستگاه قهوهساز یا اسپرسوساز، در درجه اول باید نیاز و سبک زندگی خود را مشخص کنید. اگر به دنبال یک قهوهساز مناسب برای خانه و محل کار هستید و میخواهید روز خود را با یک فنجان قهوه معمولی شروع کنید، یک قهوهساز قطرهای با کارکرد آسان و قیمت اقتصادی میتواند به خوبی پاسخگوی نیاز باشد؛ اما اگر به قهوههای غلیظ با عطر و طعم قوی علاقه دارید و دستگاهی میخواهید که در طول روز مرتب از آن استفاده کنید، بهتر است یک اسپرسوساز حرفهای تهیه کنید. مزیت اسپرسوساز این است که با استفاده از آن میتوانید انواع نوشیدنیهای سرد و گرم بر پایه اسپرسو را درست کرده و از این تنوع بالا لذت ببرید.
موضوعات مهم دیگری که در انتخاب قهوهساز برای خانه یا اسپرسوساز برای کافیشاپ و محیطهای دیگر باید به آنها توجه کنید، مقدار مصرف روزانه، فضای آشپزخانه، سطح مهارت در تهیه قهوه و زمان آزاد برای درست کردن آن است. برای مصرف خانگی یا استفاده شخصی، انواع قهوهساز یا اسپرسوسازهای خانگی کوچک و جمعوجور مناسب است، در حالی که اسپرسوساز مناسب برای کافیشاپ و رستوران یا ادارات بزرگ، باید دستگاهی نیمهصنعتی یا صنعتی با توان بالا و مخزن بزرگ باشد. در لیست زیر میتوانید نکات مهم برای انتخاب بهترین دستگاه قهوهساز یا اسپرسوساز را ببینید:
- طعم و بافت دلخواه: اسپرسوی غلیظ با عطر و طعم قوی یا قهوه سبک و ملایم
- نیاز و سبک زندگی: مصرف محدود خانگی یا مصرف بالا در خانه، کافه، رستوران و …
- مقدار مصرف روزانه: مخزن کوچک برای مصارف کم و مخزن بزرگ برای مصرف زیاد
- راحتی استفاده: کاربری آسان قهوهساز یا تنظیمات پیشرفته اسپرسوساز
- سطح مهارت و تجربه: قهوهساز ساده یا اسپرسوساز تمام اتوماتیک برای کمتجربهها و مدلهای اسپرسوساز دستی و نیمهاتوماتیک برای علاقهمندان به فرایند تهیه قهوه
- امکانات جانبی: امکاناتی مثل نازل بخار برای تهیه کف شیر، قابلیت تنظیم غلظت قهوه، تایمر یا آسیاب داخلی
- تنوع در نوشیدنی: اسپرسوساز با قابلیت تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم بر پایه قهوه
- کیفیت ساخت و برند سازنده: برندهای معتبر خانگی یا نیمهصنعتی با بدنه استیل و کیفیت ساخت بالا
- گارانتی و خدمات پس از فروش: تعمیر ساده و بیدردسر در صورت خرابی
- بودجه: بودجه محدود برای قهوهساز یا امکان هزینه کردن بیشتر برای اسپرسوساز خانگی یا نیمهصنعتی
بنابراین تعیین برتری بین قهوهساز و اسپرسوساز به نیاز شما بستگی دارد و باید با ایجاد تعادل بین بودجه، انتظارات و نوع مصرف یکی از این دو دستگاه را انتخاب کنید.
قهوهساز بهتر است یا اسپرسوساز؟
تا اینجا با تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز از نظر عملکرد، راحتی استفاده، غلظت و بافت قهوه خروجی و همچنین قیمت آشنا شدید. اگر هنوز هم برایتان سوال است که بین قهوهساز و اسپرسوساز کدام یک را انتخاب کنید، در جدول زیر به مقایسه این دو دستگاه میپردازیم تا راحتتر بتوانید تصمیمگیری کرده و بهترین گزینه را برای خانه یا محل کار خود تهیه کنید.
| قهوهساز قطرهای | اسپرسوساز | |
| نوع قهوه | قهوه معمولی (قهوه قطرهای، چکهای یا اصطلاحا دریپ کافی) | اسپرسو و انواع نوشیدنی بر پایه اسپرسو مثل لاته، موکا، کاپوچینو، ماکیاتو و … |
| روش عصارهگیری | عبور آرام آب داغ از میان قهوه آسیاب شده | عبور آب با فشار زیاد از میان پودر قهوه ریز و فشرده |
| غلظت و عطر و طعم قهوه | قهوه رقیق و سبک با طعم ملایم | قهوه غلیظ و خامهای با عطر و طعم قوی |
| مدت زمان دمآوری | زمان تهیه بیشتر (5 تا 10 دقیقه) | زمان تهیه کمتر (20 تا 30 ثانیه) |
| مقدار آسیاب قهوه | انعطافپذیر و سازگار با قهوه آسیاب درشت و غیر یکدست | نیازمند قهوه با آسیاب ریز و کاملا یکدست |
| امکانات و قابلیتها | امکانات محدود (فقط تهیه قهوه قطرهای) | امکانات پیشرفته مثل نازل بخار برای تهیه انواع نوشیدنی با پایه اسپرسو |
| نگهداری و تمیزکاری | تمیزکاری آسان و کمهزینه | سخت و زمانبر، نیازمند نگهداری و تمیزکاری بیشتر |
| طراحی و اندازه | کوچکتر با طراحی ساده | بزرگتر با طراحی بسیار متنوع |
| کاربری | ساده و مناسب مصرف روزانه | پیچیدهتر برای علاقهمندان به قهوه غلیظ یا تجربه حرفهای |
| راحتی استفاده | بسیار ساده و آسان | سادهتر در مدلهای تمام اتوماتیک و پیچیده در مدلهای دستی و نیمهاتوماتیک |
| قیمت | ارزان و اقتصادی | گران یا خیلی گران در مدلهای پیشرفته |
| مزایا | قیمت مقرون به صرفه، استفاده بسیار راحت، تمیزکاری و نگهداری ساده | تهیه نوشیدنیهای متنوع سرد و گرم با قهوه، سرعت آمادهسازی سریع، مناسب برای علاقهمندان به فرایند تهیه قهوه، دارای طراحی بسیار متنوع |
| معایب | مدت زمان طولانی دمآوری قهوه، محدودیت در طراحی، طعم ملایم قهوه، امکانات و قابلیتهای محدود | قیمت بالا مخصوصا در برندهای معتبر، نیاز به نگهداری و تمیزکاری بیشتر، نیاز به مهارت و تجربه در مدلهای دستی و نیمهخودکار |
قیمت و خرید انواع اسپرسوساز از باسلام
حالا که با تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز آشنا شدید، وقت آن رسیده که با خرید یک دستگاه قهوهساز، صبح خود را با انرژی و انگیزه دوچندان آغاز کنید. برای مشاهده قیمت و خرید انواع اسپرسوساز از باسلام کافی است در غرفههای بازار باسلام چرخی بزنید و مدلهای مختلف را ببینید و مقایسه کنید. حتی میتوانید با غرفهداران صحبت کنید و بودجه خود را بگویید تا شما را بهتر راهنمایی کنند. شما همچنین میتوانید نظر بقیه کاربران را بخوانید تا با خیال راحتتر خرید کنید. از بابت قیمت قهوهساز و اسپرسوساز هم خیالتان راحت باشد، منصفترین فروشندهها در باسلام فعالیت دارند تا اجناس خود را با قیمت رقابتی به دست مشتریان برسانند.
اگر هم خودتان در زمینه فروش انواع لوازم خانه و آشپزخانه یا ملزومات قهوه فعالیت دارید، باسلام بستری امن و راحت برای فروش محصولاتتان فراهم کرده است. کافی است از این فرصت ویژه استفاده کرده و فروشتان را چند برابر کنید.
سوالات متداول دربارهی تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز
مهمترین تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز در عملکرد این دو دستگاه برای تهیه قهوه و کیفیت و طعم قهوه خروجی است. در اسپرسوساز، آب با فشار بین 9 تا 15 واحد به قهوه وارد میشود تا اسپرسویی غلیظ و خامهای با عطر و طعم قوی تولید کند؛ این در حالی است که در قهوهساز فشار خاصی وجود ندارد و صرفا آب داغ روی قهوه میریزد و قهوه به مرور دم میکشد، در نتیجه بافت سبک و رقیق و طعم ملایم دارد. البته تفاوت اسپرسوساز و قهوهساز به این یک مورد خلاصه نمیشود و این دو دستگاه از نظر سهولت استفاده، میزان آسیاب قهوه، مدت زمان دمآوری، میزان آب مورد نیاز و قیمت نیز با هم تفاوتهایی دارند.
خیر، اسپرسوساز برای تهیه قهوه اسپرسو و دیگر نوشیدنیهای قهوه با پایه اسپرسو طراحی شده است. در واقع ابتدا دستگاه اسپرسوساز ابداع شد و سپس قهوه اسپرسو به وجود آمد. به همین دلیل از اسپرسوساز صرفا برای تهیه اسپرسو یا دیگر نوشیدنیهای سرد و گرم با پایه اسپرسو استفاده میشود. برای تهیه قهوه معمولی میتوانید از انواع قهوهساز فیلتری یا همان قطرهای استفاده کنید.
انتخاب بین این دو دستگاه به نیاز و سلیقه شما بستگی دارد. با این حال توصیه ما به شما این است که شروع روز خود را با قهوه سبک و رقیق قهوهساز شروع کنید تا دچار ناراحتی معده نشوید و برای ادامه روز از اسپرسو سینگل یا دبل بهره ببرید. بعضی از مدلهای اسپرسوساز دارای قهوهساز قطرهای نیز هستند، در نتیجه با خرید یک دستگاه میتوانید هر دو نوع قهوهساز را داشته باشید و اصطلاحا با یک تیر دو نشان بزنید!
بله، اسپرسوسازها هم به فیلتر نیاز دارند، اما فیلتر آنها با فیلتر قهوهساز متفاوت است. بیشتر اسپرسوسازها به فیلتر مخصوص پرتافیلتر (Portafilter) نیاز دارند که برای نگهداری قهوه آسیابشده استفاده میشود. این فیلتر معمولاً فلزی و دائمی است و نیازی به تعویض مداوم ندارد. همچنین، بعضی اسپرسوسازهای اتوماتیک یا کپسولی ممکن است از فیلتر آب داخلی برای بهبود کیفیت آب استفاده کنند، اما مثل قهوهسازهای کاغذی نیازی به فیلتر جداگانه برای هر بار استفاده ندارند. به عبارتی میتوان گفت فیلترهای اسپرسوساز بخش ثابتی از دستگاه است و با فیلترهای مصرفی قهوهساز تفاوت دارد.
برای انتخاب بهترین قهوهساز یا اسپرسوساز، ابتدا باید مشخص کنید به چه نوع قهوهای علاقه دارید. اگر طرفدار قهوه سبک، رقیق و ملایم هستید، قهوهساز برای شما کفایت میکند؛ اما اگر به قهوه غلیظ و قوی مانند اسپرسو علاقه دارید یا دلتان میخواهد نوشیدنیهای مختلف قهوه مثل کاپوچینو یا لاته را امتحان کنید، اسپرسوساز گزینه بهتری برای شماست. میزان مصرف روزانه از موضوعات مهم دیگر در انتخاب قهوهساز است. برای استفاده شخصی یا یک خانواده کوچک، مدلهای جمعوجور مناسب است، در حالی که برای مصرف بالاتر، دستگاههایی با مخزن بزرگتر و توان بیشتر انتخاب بهتری خواهند بود. توجه به امکانات جانبی مثل نازل بخار برای تهیه کف شیر، قابلیت تنظیم غلظت قهوه، تایمر یا آسیاب داخلی نیز در انتخاب دستگاه تاثیرگذار است. کیفیت ساخت، برند سازنده و خدمات پس از فروش نیز از فاکتورهای مهم در انتخاب بهترین قهوهساز یا اسپرسوساز محسوب میشوند. در نهایت باید بودجه خود را مشخص کنید تا بتوانید انتخاب راحتتری بین مدلهای مختلف داشته باشید.
