طرز تهیه شربت بیدمشک؛ آرام‌بخش و سنتی

تابستان‌ها شربت بیدمشک طرفدار پیدا می‌کند چون به قول معروف جگر آدم را خنک می‌کند! عرق بیدمشک طبیعت سردی دارد و با داشتن ترکیباتی مثل ژرانیون سالیسین و تانن برای تقویت قلب، ایجاد احساس آرامش و رفع خستگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. سرد بودن گیاه بید مشک باعث شده است که این شربت خوش طعم خاصیت تب بری داشته باشد و برخی پزشکان هم مصرف آن را در این دوران توصیه کنند.

پزشکان طب سنتی مصرف شربت بیدمشک را توصیه کرده‌اند چون این نوشیدنی مقوی باعث از بین رفتن کرم روده و معده، قابض، ملین، افزایش اشتها، رفع سردرد، درمان جوش، درمان کم خونی، بهبود گردش خون، کاهش درد سیاتیک و… می‌شود. شاید بپرسید که یک شربت چرا اینقدر فایده دارد؟ برای پاسخ به این سوال تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

معرفی شربت بیدمشک

بیدمشک یک گیاه دارویی با خواص درمانی زیاد است که باعث کاهش فشار خون و پایین آوردن درجه تب می‌شود. شربت بیدمشک یکی از شربت‌های محبوب و خوش طعم است که به دلیل خواص درمانی زیاد، نوشیدنی مورد علاقه بیشتر افراد است و در فصل تابستان برای رفع عطش و گرمازدگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

از خواص شربت بیدمشک می‌توان به تقویت دستگاه گوارش و افزایش اشتها اشاره کرد. معمولا از این شربت برای تسکین تورم و بهبود عملکرد دستگاه گوارش هم استفاده می‌کنند. بیدمشک حاوی آهن، فولیک اسید، انواع ویتامین پتاسیم، کلسیم، آنتی اکسیدان، فسفر و منیزیم است و بخاطر همین همه افراد در تمام رده‌های سنی از آن استقبال می‌کنند. بانوان و آقایان با نوشیدن این شربت طبیعی و پر از خاصیت به شفافیت و جوانی پوستشان کمک می‌کنند و با داشتن ترکیباتی مثل سالیسین، کراتولیتیک، لیگنان‌ها و آرکتین باعث درخشان‌تر شدن پوست می‌شود.

کنترل دیابت، درمان عفونت‌ها و تقویت عملکرد کلیه‌ها از خواص دیگر بیدمشک هستند که باعث محبوبیت این شربت شده است. دقت داشته باشید که مصرف بیش از اندازه شربت بیدمشک باعث اسهال می‌شود چون این شربت ملین قوی دارد.

خواص شربت بیدمشک برای اعصاب

در طب سنتی عرق بیدمشک باعث تقویت سیستم عصبی انسان می‌شود و جوشانده برگ آن با عسل اعصاب را آرام‌تر می‌کند. خواص آرامش بخش بیدمشک باعث تسکین دردهای عصبی و کاهش سردردهای ناشی از استرس می‌شود. نوشیدنی شربت بیدمشک برای آرامش ذهن و کاهش تنش‌های روزانه یک راهکار طبیعی و مناسب است.

این نوشیدنی برای تسکین دردهای عصبی معده هم مورد استفاده قرار می‌گیرد و در کنار افزایش استحکام سیستم عصبی به بهبود عملکرد گوارشی هم کمک می‌کند. این شربت به دلیل خاصیت التیام بخشی یک درمان طبیعی برای تسکین دردهای جسمی و کاهش التهابات در بدن است.

طبع شربت بیدمشک در طب سنتی

طبع شربت بیدمشک در طب سنتی سرد است و بخاطر همین در فصول گرم مثل تابستان برای رفع گرمازدگی مورد استفاده قرار می‌‎گیرد. عرق بیدمشک باعث تسکین سردردهای ناشی از گرما زدگی می‌شود و خاصیت تبری دارد. طبق نظر متخصصین طب سنتی از این شربت برای تنظیم فشار خون استفاده می‌شود چون مصرف عرق بیدمشک، میزان قند خون را پایین می‌آورد.

گیاه بیدمشک سرشار از اسید چرب امگا3، آنتی اکسیدان، پروتئین و اسید سیتریک است و به همین خاطر برای افراد دیابتی مفید است. وجود تانن در بیدمشک باعث تسکین درد معده می‌شود و برای بیمارانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و از درد گوارشی یا ناراحتی معده رنج می‌برند مصرف بیدمشک توصیه می‌شود. کم خونی یک عارضه شایع بین افراد مختلف است که در زنان و دختران بیشتر شیوع پیدا می‌کند و باید از بروز آن جلوگیری کرد. بیدمشک که سرشار از اسید فولیک و آهن است باعث پیشگیری از کم خونی می‌شود و در طب سنتی برای درمان کم خونی از عرق بیدمشک استفاده می‌شود.

کاربردهای بیدمشک در ترکیبات دیگر

عرق بیدمشک به خودی خود کمی تلخ است ولی زمانی که به صورت شربت تهیه می‌شود شیرین، معطر و خوشایند است. شربت بیدمشک باعث افزایش شادی، آرامش قلب و اعصاب می‌شود. در برخی مواقع شما برای درست کردن شربت بیدمشک فقط کمی گلاب یا عسل به آن اضافه می‌کنید اما برای زیباتر و مجلسی شدن می‌توانید از مواد دیگری مثل تخم شربتی، گلاب، خاکشیر یا زعفران استفاده کنید. بیدمشک در کنار تخم شربتی، عسل یا خاکشیر می‌تواند خواص بیشتری داشته باشد مثلا از آنجایی که عسل یک تسکین دهنده التهاب قوی است و بیدمشک هم همین خاصیت را دارد، کنار هم قرار گرفتن این دو مسکن در کنار هم عملکرد بهتری را در تسکین التهابات ارائه می‌دهد.

طرز تهیه شربت بیدمشک سنتی

در فصول گرم سال شربت بیدمشک بعنوان یک نوشیدنی محبوب شناخته شده است که روش تهیه آن به صورت خانگی بسیار ساده و آسان است. این شربت عالی و درجه یک بخاطر طبع ملایم و خواص آرامش بخش باعث تقویت قلب و بهبود عملکرد عروق می‌شود. برای تهیه شربت خانگی بیدمشک نیاز است که موارد زیر را با دقت مطالعه کنید:  

مواد لازم برای تهیه شربت بیدمشک

برای تهیه شربت بیدمشک باید ابتدا مشخص کنید که این شربت را برای چند نفر می‌خواهید تهیه کنید و سپس بر اساس تعداد نفرات مود لازم برای تهیه شربت را انتخاب کنید. در جدول زیر مواد لازم تهیه شربت برای چهار نفر در نظر گرفته شده است:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
عرق بیدمشک	یک پیمانه
آب	یک پیمانه
شکر	سه پیمانه
زعفران دم کرده	به مقدار دلخواه

مراحل تهیه شربت بیدمشک خانگی

برای تهیه شربت بیدمشک خانگی توجه به مراحل زیر ضروری و لازم است:

• یک قابلمه آب را روی شعله گاز بگذارید.
• به آب جوشیده شکر را اضافه کنید و حرارت گاز را کم کنید و صبر کنید تا دانه‌های شکر در آب حل شود و قابل دیدن نباشد. در این مرحله باز گذاشتن درب قابلمه باعث می‌شود که شربت بجوشد و غلظت پیدا کند. وقتی غلظت شربت به حد مطلوب رسید، گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا محلول خنک شود.
• بعد از اینکه محلول به خوبی سرد شد و شربت قوام پیدا کرد، عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید که به هنگام اضافه کردن عرق بیدمشک شربت سرد باشد چون گرمی و حرارت بوی بیدمشک را از بین می‌برد. موقع اضافه کردن بیدمشک می‌توانید از آبلیمو یا گلاب هم بعنوان چاشنی استفاده کنید تا طعم شربت بهتر شود. 
• در آخر نوبت افزودن زعفران دم کرده به شربت می‌رسد که باعث خوش طعم‌تر شدن آن می‌شود.
• با توجه به موارد بالا شما می‌توانید شربت بیدمشک را به صورت خانگی تهیه کنید و برای بهره مندی از خواص دارویی‌اش این نوشیدنی خوش طعم و بی نظیر را در روزهای گرم تابستانی نوش جان کنید. در صورتی که می‌خواهید شربت بید مشک را در رنگ‌های مختلف داشته باشید می‌توانید به جای زعفران به سراغ رنگ‌های خوراکی بروید.

نکات مهم در تهیه بیدمشک مجلسی

شربت بیدمشکی که در مجالس سرو می‌شود باید طعم و عطر بی‌نظیری داشته باشد. برای اینکه شربت بیدمشک مجلسی به صورت درست و اصولی تهیه شود، لازم است نکاتی را باید رعایت کنید که این نکات شامل موارد زیر است:

• برای اینکه شربت قوام مناسبی داشته باشد، باید درستی نسبت آب و شکر را رعایت کنید. در صورتی که شربت بیش از اندازه رقیق باشد، طعم و غلظتش خوب نخواهد بود و در صورت غلیظ بودن زیاد احتمال دارد که چسبناک یا بیش از حد شیرین شود. 
• برای اینکه بتوانید یک شربت بیدمشک خوب داشته باشید باید به سراغ نمونه‌های خالص و ارگانیک بروید تا یک نوشیدنی با طعم و عطر بی‌نظیری داشته باشید.
• در صورتی که به شربت زعفران اضافه می‌کنید بهتر است آن را با روش صحیح دم کنید. دم کردن زعفران باعث می‌شود که رنگ و طعم بیشتری بدهد؛ برای این کار کمی زعفران را با آب جوش مخلوط می‌کنند و در ظرفی در بسته می‌گذارند تا به درستی دم بکشد.

• اضافه کردن تخم شربتی باعث می‌شود که نوشیدنی خنک بیدمشک بافت و ظاهر بهتری داشته باشید. برای این کار تخم شربتی را قبل در آب خیس کنید و سپس ترکیب را به شربت اضافه کنید.
• بعضی از افراد هنگام درست کردن شربت بیدمشک به جای شکر از عسل استفاده می‌کنند و برای این کار اول عسل را با کمی آب ولرم حل می‌کنند و سپس آن را به شربت اضافه می‌کنند.
• برای تهیه شربت گلاب و بیدمشک به هر لیوان یک قاشق غذاخوری گلاب و چند قطره آبلیمو اضافه کنید.
• با رعایت موارد بالا می‌توانید شربت بیدمشک را با طعم و عطر بی‌نظیر به مهمانی‌هایتان بیاورید تا مهمان‌ها در فصول گرمی مثل تابستان یک نوشیدنی بخورند که بی‌نهایت باب میلشان است

ترکیب‌های محبوب شربت بیدمشک

در منو کافه‌ها شما شاهد شربت‌هایی هستید که با مواد مختلف ترکیب شده‌اند و یک طعم خوشمزه را به شما ارائه می‌دهند. جالب است بدانید که جای بیدمشک هم در منو کافه‌ها خالی است و در کنار شربت خاکشیر، عسل، بهار نارنج یا چیتا از بیدمشک هم استفاده می‌‎کنند تا یک نوشیدنی خنک آماده کنند. برای آشنایی بیشتر با ترکیب‌های محبوب شربت بیدمشک موارد زیر را بخوانید:

شربت بیدمشک و بهار نارنج

ترکیب بهار نارنج و بیدمشک در شربت باعث افزایش حس آرامش و درمان استرس در افراد می‌شود. برای تهیه این شربت خوشمزه و آرامش بخش باید به هنگام اضافه کردن بیدمشک به ازای نصف عرق بیدمشک، عرق بهار نارنج اضافه کنید. بعضی از افراد شربت بیدمشک و بهار نارنج را قبل از خواب می‌نوشند تا خواب راحت‌تری داشته باشند. در روزهای پر استرس و پر کار هم ترکیب بهار نارنج و بیدمشک به شما کمک می‌کند که به راحتی از تنش‌ها گذر کنید.

شربت بیدمشک و خاکشیر

شربت بیدمشک و خاکشیر یک نوشیدنی خنک و خوش طعم است که جلوی گرمازدگی در تابستان را می‌گیرد. ایرانیان از ترکیب تخم شربتی و خاکشیر با بیدمشک استقبال می‌کنند چون به ذائقه ایرانی‌ها می‌آید. برای تهیه شربت کافی است یک قاشق خاکشیر را در یک لیوان آب جوش بریزید و سپس در زمان سرو شربت خاکشیر را داخل لیوان بریزید.برای رفع نفخ و سردی می‌توانید نبات را هم به این شربت اضافه کنید. برای درست کردن شربت خاکشیر را از قبل بشویید تا خاک و خاشاک آن جدا شوید. جالب است بدانید که ترکیب تخم شربتی با هر یک از عرقیجات از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و برای سلامت بدن مفید است.

شربت بیدمشک و زعفران

شربت بیدمشک و زعفران یک نوشیدنی خوش طعم و دلچسب در مهمانی‌ها و مجالس است که به دلیل شکل زیبایش باعث رنگین‌تر شدن اسباب پذیرایی از مهمان می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید زعفران را دم کنید و به جای گلاب یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید. می‌توانید شربت بیدمشک و زعفران را با برگ‌های نعناع، لیمو یا تکه‌های یخ قالبی تزیین کنید. مصرف شربت بیدمشک و زعفران در حالت طبیعی مشکلی برای فردی ایجاد نمی‌کند ولی اگر سابقه سقط جنین یا خونریزی در دوران بارداری را دارید بهتر است با مشورت پزشک نوش جان کنید. در صورتی که سابقه دیابت دارید دقت کنید که شربت بیش از حد غلیظ نباشد.

شربت بید مشک نسترن

یکی از ترکیبات خوش طعم ترکیب نسترن و بیدمشک است که باعث تهیه یک شربت خوشمزه می‌شود. برای تهیه این شربت عرق نسترن با عرق بیدمشک را در یک لیوان آب بریزید، سپس مایه شربت را به آن اضافه کنید و خوب آن‌ها را هم بزنید تا مواد حل شود. در پایان چای ترش و تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید. در صورتی که مایع شربت در دسترس نباشد می‌توانید مقداری شکر یا عسل را به ترکیب عرقیجات با آب اضافه کنید. چای ترش برای خوشرنگ‌ کردن شربت است و در صورتی که نباشد هم اتفاقی نمی‌افتد.

نحوه سرو و نگهداری شربت بیدمشک

نگهداری شربت بیدمشک در شرایط نامناسب باعث تغییر رنگ، از بین رفتن خواص یا فاسد شدن می‌شود و توصیه می‌شود که حتما شربت را در موقعیت مناسبی نگهداری کنید.

بهترین زمان مصرف شربت بیدمشک

برای افراد گرم مزاج نوشیدن شربت بیدمشک در فصل تابستان باعث خنک شدن بدن و عملکرد بهتر آن‎‌ها می‌شود. معمولا نوشیدن یک لیوان از این شربت در صبح یا شب توصیه می‌شود. در صورتی که فرد می‌خواهد از خواص آرامش بخش بیدمشک استفاده کنید بهتر است شب یک لیوان بنوشید تا خواب با کیفیتی داشته باشید.   

روش نگهداری شربت بیدمشک در یخچال

برای نگهداری شربت بیدمشک بهترین روش این است که یک ظرف در بسته بردارید و شربت را در آن بریزید. سپس ظرف در بسته را در یخچال و دور از نور خورشید نگهداری کنید و با این کار کیفیت و خواص شربت را حفظ کنید و جلوی فاسد شدن آن را بگیرید. در صورتی که ظرف شیشه‌ای تیره رنگ باشد، بیشتر جلوی نفوذ نور را می‌گیرد و مواردی مثل نور خورشید نمی‌تواند باعث تغییر رنگ یا از بین رفتن خواص شربت شود. زمانی که می‌خواهید شربت را از ظرف بردارید از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا آلودگی وارد شربت نشود.

پذیرایی با شربت بیدمشک در مهمانی‌ها

در مهمانی‌ها شربت بیدمشک بعنوان یک نوشیدنی مورد علاقه برای همه افراد است. برای درست کردن شربت می‌توانید از تخم شربتی هم استفاده کنید و با تخم شربتی‌هایی که حالت پف کرده یا ژله‌ای دارد زیبایی میز پذیرایی را دو چندان کنید. برای به دست آمدن حالت پف کرده تخم شربتی باید یک آبکش با صافی بسیار ریز بردارید و تخم شربتی را داخل آن بریزد و با شستشو گرد و خاک آن را از بین ببرید. سپس تخم شربتی شسته را داخل کاسه بریزید و به آن مقداری آب ولرم اضافه کنید تا پف کند. در هنگام تهیه شربت بیدمشک سعی کنید در انتها بیدمشک را به مخلوط اضافه کنید تا بوی آن از بین نرود.

خرید شربت بیدمشک از با سلام

شربت بیدمشک در انواع صنعتی و سنتی به بازار عرضه می‌شود. شربت بیدمشک سنتی معمولا در دیگ‌های مسی یا استیل پخته می‌شود و دارای سیب سلامت نیست، در حالی که شربت‌های صنعتی با مجوز سیب سلامت در دیگ‌های صنعتی پخته می‌شود. از بین مدل‌های صنعتی و سنتی، فرد بر حسب سلیقه خود یک نمونه را برای خرید انتخاب می‌کند چون طعم مدل‌های مختلف شربت با هم فرق می‌کند. در صورتی که حوصله تهیه خانگی شربت را ندارید بهترین راه خرید مایع آماده شربت است که می‌توانید به راحتی آن را با آب ترکیب کنید و نوش جان کنید. برای تهیه شربت بیدمشک به بازار بزرگ با سلام بیپوندید و از طریق ارتباط با غرفه داران این شربت‌های ارگانیک و پر از خاصیت را با بهترین کیفیت خریداری نمایید. در صورتی که در زمینه پخت و تولید شربت مشغول به فعالیت هستید هم می‌توانید با ایجاد غرفه در با سلام مشتری جذب کنید.

سوالات متداول درباره‌ی شربت بیدمشک