تصور کنید که عصر سرد پاییزی است، باران می بارد و شما به دنبال یک دسر دلچسب و گرم هستید. ناگهان چشمتان به یک تکه کیک موز و گردو میافتد! انگار فرشته ای از آسمان نازل شده باشد! این کیک، نه تنها یک دسر، بلکه یک تجربه است. یک تجربه شیرین، نرم و لذت بخش که هر لقمه اش شما را به وجد می آورد.
حالا اگر که گوشی تلفن همراه تان را برداشته اید تا برای یک مهمانی و دورهمی دوستانه دستور یک دسر جذاب و خوشمزه را پیدا کنید جای درستی آمده اید. مانند کیک هویج و کیک هویج و موز که همیشه یک انتخاب پرتکرار برای عصرانه دل انگیز است، کیک موز و گردو هم ترکیبی بی نظیر از طعم های آشنا و بافت نرم است که می تواند بهترین انتخاب برای شما باشد.
فهرست:
این کیک خوش عطر و طعم، با موز های شیرین و گردو های ترد، نه تنها یک میان وعده دلچسب بلکه یک دسر مجلسی نیز محسوب می شود و حتی می تواند کیک تولدی باشد که تا سالها برایتان خاطره انگیز است. فقط کافی است کمی خلاقیت به خرج دهید تا بتوانید با یک مواد اولیه مشترک و تنها با یک تغییر کوچک تنوع بی نظیری از کیک و دسر خوش طعم برای دورهمی های خود تهیه کنید از کیک موز گردوی ساده، شکلاتی،داریچینی و کشمشی گرفته، تا کیک موز گردوی خامه ای و فیلینگ شده همه می تواند به دورهمی های شما رنگ و بوی دیگری بدهد. در ادامه با ما همراه باشید تا با دنیای شیرین کیک موز و گردو آشنا شوید.
طرز تهیه کیک موز و گردو برای 2 تا 20 نفر
آماده اید تا یک کیک موز و گردوی بینظیر درست کنید؟ نه فقط یک کیک، بلکه یک شاهکار آشپزی که همه را شیفته خودش می کند! پس دست به کار شوید و با ما همراه باشید تا با هم این کیک خوشمزه را آماده کنیم. نگران نباشید، طرز تهیهاش خیلی ساده است و حتی اگر آشپز حرفه ای نباشید، می توانید به راحتی از پسش بربیایید.
مواد لازم کیک موز و گردو ساده
برای تهیه یک کیک موز گردوی خوشمزه برای چهار نفر به این مواد اولیه نیاز دارید.
| مقدار(4 نفر) | مواد لازم |
| سه عدد | تخم مرغ |
| یک لیوان | شکر |
| ۱/۴ ق.چ | وانیل |
| نصف لیوان | شیر |
| نصف لیوان | روغن مایع یا کره ذوب شده |
| یک عدد | موز |
| دو لیوان | ارد |
| یک ق.چ | بکینگ پودر |
| به میزان لازم | گردو |
مراحل تهیه کیک موز و گردو ساده
- مرحله اول: قبل از هر کاری باید فر و قالب کیک را آماده کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مرحله دوم: آماده کردن و مخلوط کردن مواد خشک یکی از اساسی ترین مراحل تهیه کیک است، در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- مرحله سوم: حالا وقت آماده کردن مواد تر است، در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرکی شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. در آخر، موز پوره شده و وانیل و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مرحله چهارم: حالا باید تمام مواد را با هم ترکیب کنید. مخلوط مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. دقت کنید زیاد هم نزنید، چون باعث می شود کیک سفت شود.
- مرحله پنجم: گردو را می توانید از قبل کمی تفت دهید تا ترد تر شود سپس گردوی ترد خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و با ملایمت مخلوط کنید.
- مرحله ششم: مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید. قبل از اینکه کیک را از فر خارج کنید باید از پخت آن مطمئن شده باشید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است و می توانید با خیال راحت آن را خارج کنید.
- مرحله هفتم: کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را روی یک توری فلزی قرار دهید تا کاملا سرد شود. می توانید برای اینکه پف کیک نخوابد آن را وارونه روی توری فلزی قرار دهید.
- مرحله هشتم: در آخر نوبت تزیین و مرحله جذاب سرو کیک است. بعد از سرد شدن کامل، کیک را با گردوی خرد شده و موز تزیین کنید و با چای یا قهوه سرو کنید.
طرز تهیه کیک موز و گردو با پف زیاد
همیشه پف دار بودن کیک داشتن حالت ارتجاعی یکی از معیارهای حرفه ای بودن کیک است. برای اینکه یکی کیک حرفه ای با پف بیشتری داشته باشید، می توانید سفیده و زرده تخم مرغ ها را جداگانه هم بزنید و سپس به مایه کیک اضافه کنید. هم زدن زیاد تخم مرغ ها هم باعث می شود هوا در مایه کیک به دام بیفتد و کیک پف بیشتری کند. پس حتما از هم زدن زیاد تخم مرغ ها مطمئن شوید.
اضافه کردن شیر هم به مایه کیک باعث نرمی و لطافت بیشتر کیک می شود و همچنین به پف کردن آن کمک می کند. یکی دیگر از فوت های کوزه گری پف کردن کیک گرم کردن فر قبل از پخت است، گرم کردن فر قبل از پخت کیک بسیار مهم است تا کیک به خوبی پف کند همچنین دقت کنید که در حین پخت فر را باز نکنید. به این دلیل که باز کردن در فر در حین پخت باعث می شود کیک نشست کند. حتی خارج کردن سریع کیک هم باعث خوابیدن پف آن می شود، پس از پخت کیک اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا پف آن نخوابد.
طرز تهیه کیک موز و گردو با ماست
برای داشتن یک کیک موز و گردو به همراه ماست هم تقریبا باید مراحل بالا را تنها با یک تفاوت انجام دهید. همانطور که گفته شد باید مراحل مخلوط کردن مواد خشک و آردی را انجام داده و در ادامه با مواد تر شامل تخم مرغ ها و کره یا روغن مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید در این مرحله در کنار موزه پوره شده و وانیل، ماست نیز به مخلوط اضافه کرده و مجددا هم بزنید. استفاده از ماست به جای شیر باعث می شود کیک نرم تر و لطیف تر شود.
طرز تهیه کیک موز و گردو خامه ای
کیک موز و گردو خامه ای، یکی از محبوب ترین دسرها ست که ترکیبی بی نظیر از طعم های شیرین و بافت های مختلف را ارائه می دهد. این کیک که به نسبت کیک موز گردو ساده حالت مجلسی تر دارد می تواند برای مهمانی های رسمی تر و یا تولدها انتخاب مناسب تری باشد.
مواد لازم کیک موز و گردو خامه ای
برای تهیه این کیک خوشمزه، به مواد زیر نیاز داریم:
| مواد لازم | مقدار (برای 4 نفر) |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شکر | 1 و ۱/۳ پیمانه |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| شیر | ¾ پیمانه |
| روغن مایع یا کره ذوب شده | ½ پیمانه |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| موز | ۲ عدد بزرگ، حلقه شده |
| گردو | ½ پیمانه، خرد شده |
| خامه فرم گرفته | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کیک موز گردوی خامه ای
- مرحله اول: همانطور که گفته شد آماده سازی مواد و فر یکی از اصلی ترین فوت و فن های داشتن یک کیک حرفه ای است. به همین دلیل دو ساعت قبل از تهیه کیک مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. فر را با هم دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب گرد به قطر ۲۳ سانتیمتر را چرب کرده و آرد پاشی کنید.
- مرحله دوم: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند و سپس وانیل، شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مرحله سوم: آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مرحله چهارم: مایه کیک را داخل قالب ریخته و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت خلال دندان را وسط کیک فرو کنید، زمانی که خلال دندان تمیز از مرکز کیک بیرون بیاید کیک شما آماده شده است.
- مرحله پنجم: پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. برای اینکه پف کیک نخوابد آن را برعکس روی توری فلزی قرار دهید.
- مرحله ششم: پس از خنک شدن کیک و خارج کردن آن از قالب، کیک را از وسط به دو لایه برش دهید. لایه اول را با خامه فرم گرفته بپوشانید و روی آن موز و گردو بچینید. برای خامه فرم گرفته می توانید از خامه صبحانه و پودر قند استفاده کنید و یا خامه آماده از قنادی ها تهیه کنید.
- مرحله ششم: سپس لایه دوم را روی لایه اول قرار داده و روی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و سطح آن را خامه کشی کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.
- مرحله هفتم: درنهایت کیک را با موز، گردو و خامه فرم گرفته به سلیقه خود تزیین کنید.
طرز تهیه کیک موز و گردو شکلاتی
برای تهیه یک کیک موز گردوی که با طعم جذاب شکلات ترکیب شده باشد هم کار سختی ندارید. می توانید با یک تغییر جزئی نسبت به تهیه کیک موزد گردوی خامه ای این بار شکلاتی اش را داشته باشید. کافی است به همه موادی آردی که نام برده شد پودر کاکائو اضافه کنید و سپس مراحل کار را همانند آنچه در بالا گفته شد ادامه دهید.
برای کیک کیک موز گردوی شکلاتی خوشمزه به گاناش هم احتیاج دارید. برای تهیه گاناش در یک کاسه، شکلات خرد شده و خامه صبحانه را در مایکروویو یا روی حرارت غیر مستقیم ذوب کنید تا یکدست شود.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و همانطور که گفته شد اجازه دهید خنک شود. سپس کیک را از وسط به دو لایه برش دهید. لایه اول را با گاناش شکلاتی بپوشانید و روی آن گردو بپاشید و در ادامه لایه دوم را روی لایه اول قرار داده و روی آن را با گاناش شکلاتی بپوشانید.
کیک را با گردو و شکلات رنده شده به سلیقه خود تزیین و میل کنید. می توانید به جای گاناش شکلاتی از کرم پاتیسیه یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.
طرز تهیه کیک موز و گردو کاکائویی و نسکافه ای
اگر علاقمند به طعم نسکافه هستید هم کیک موز و گردو می تواند ترکیب جذابی با طعم نسکافه باشد. برای داشتن یک کیک که طعم موز، گردو، کاکائو و نسکافه را ترکیب کرده باشد کافی است تمام مراحل بالا را این بار با اضافه کردن پودر کاکائو و پودر نسکافه فوری تکرار کنید. می توانید در مواد اولیه موز پوره شده و گردو را اضافه کنید و در نهایت آن را با پودر نسکافه تزئیین کنید و یا می توانید مانند آنچه گفته شد کیک را از وسط برش زده و از فیلینگ موز و گردو و استفاده کرده و در نهایت یک کیک خوشمزه نسکافه ای داشته باشید.
طرز تهیه کیک موز و گردو و دارچین
طعم دارچین هم در کیک همیشه یکی از پرطرفدارترین هاست که در کنار، سیب، هویج، موز و خیلی ترکیبات دیگر دلنشین و جذاب می شود. برای داشتن یک کیک موز گردوی دارچینی این بار به مواد آردی دارچین اضافه کنید. و بعد از مخلوط کردن مواد خشک و تر، گردوی خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و با ملایمت مخلوط کنید. بعد از پخت کیک و سرد شدن کامل، کیک را با گردوی خرد شده و دارچین اضافی تزیین کنید و با چای یا قهوه سرو کنید.
طرز تهیه کیک موز و گردو و کشمش
می توانید به همین ترکیب یک شیرینی طبیعی مفید دیگر هم اضافه کنید. ترکیب کشمش در کنار گردو همیشه پرکاربرد بوده است و قرار دادن آن همراه با موز می تواند طعم کیک را چندین برابر ارتقا دهد. برای این کار کشمش و گردوی خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و با ملایمت مخلوط کنید. بعد از پخت کیک و سرد شدن کامل، کیک را با گردوی خرد شده تزیین کنید و با چای یا قهوه سرو کنید.
طرز تهیه کیک موز و گردو بدون فر
اگر از خواندن این دستورهای خوشمزه آب دهانتان جاری شده اما ناامیدانه آن را فرو می دهید چون فر ندارد اصلا ناراحت نباشید. چون می توانید به راحتی و بدون داشتن فر هم این کیک های خوشمزه و جذاب را داشته باشید. اگر فر ندارید یا دوست دارید روشی سریع تر برای تهیه کیک موز و گردو را امتحان کنید، این دستورالعمل برای شماست.
طبق مراحل گفته شده مواد کیک را آماده کنید. قابلمه یا تابه را کمی چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک را در قابلمه آماده شده بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از مرکز کیک بیرون بیاید. سپس همانطور که گفته شد کیک را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را از قابلمه خارج کرده و روی یک توری فلزی قرار دهید تا کاملا سرد شود.
فیلینگ موز و گردو
شاید تصور اولیه شما از کیک موز و گردو همان کیک های تولدی است که وقتی بافت نرم کیک دارد زیر زبان آب می شود یکهو خرچ خرچ گردوی ترد آدم را غافلگیر و نرمی موز لذت خوردن کیک را چند برابر می کند. اما همانطور که خواندید علاوه بر اینکه هر گردی گردو نیست، هر کیکی هم کیک موز گردو نیست. کیک موز گردو همین کیکی است که دستور تهیه آن را به روش های مختلف خواندیم که با کیک با فیلینگ موز و گردو متفاوت است. اگر می خواهید بدانید فیلینگ یعنی چه همانطور که در مراحل کیک های خامه ای و شکلاتی توضیح دادیم، باید گفت به زبان فارسی سلیس یعنی این سوال ساده که «چگونه بین کیک، موز و گردو بگذاریم».
اگر این سوال هم برای شما پیش آمده و می خواهید بدانید چطور وسط کیک موز و گردو بگذارید این مراحل را انجام دهید. ابتدا کیک پخته شده و خنک را با دقت به دو لایه مساوی برش دهید. سپس لایه پایینی کیک را روی یک بشقاب قرار داده و روی آن را با خامه فرم گرفته یا گاناش شکلاتی بپوشانید. در ادامه موزهای حلقه شده و گردوی خرد شده را به صورت یکنواخت روی خامه پخش کنید. لایه دوم کیک را روی لایه اول قرار دهید و با بقیه خامه یا گاناش، روی کیک را پوشش دهید. برای تزیین هم می توانید از تکه های موز، گردو، شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.
تزیین و سرو کیک موز و گردو
برای تزئین کیک به تعداد آدم ها ، روش های مختلف وجود دارد و می توانید با هر سلیقه ای که دارید کیک موز گردو را تزئین کنید اما یکی از ساده ترین و محبوب ترین روش های تزیین، پوشاندن سطح کیک با خامه فرم گرفته است. می توانید از ماسوره های مختلف برای ایجاد طرح های زیبا روی سطح کیک نیز استفاده کنید.
استفاده از کوکی های آماده روی سطح کیک هم می تواند یک ظاهر جذاب به آن بدهد و حتی آن را برای یک تولد رسمی به یک گزینه شکیل تبدیل کند.
اگر دنبال یک راه حل ساده هستید هم می توانید با قرار دادن ورقه های موز و گردوی خرد شده به صورت تصادفی یا ایجاد طرح های ساده روی کیک، ظاهری طبیعی و جذاب به آن بدهید.
الک کردن پودر قند روی سطح کیک هم ظاهری زیبا و ساده به آن می بخشد. حتی می توانید با استفاده از شابلون، طرح های دلخواه روی کیک ایجاد کنید. رنده کردن شکلات تلخ یا شیری و پاشیدن آن روی کیک هم علاوه بر طعم و ظاهر کیک را هم بهبود می بخشد.
اگر از علاقمندان به میوه هستید هم می توانید از میوه های مختلف مانند توت فرنگی، بلوبری، یا کیوی برای تزیین کیک استفاده کنید. یا اگر کودکی در خانه دارید می توانید شکلات های رنگی کوچک را روی سطح کیک بچینید تا ظاهری شاداب به آن بدهید.
نکات و فوت و فن های تهیه کیک موز و گردو
- اگر توی یخچال موزهای سیاه شده دارید این کیکی یک از راه های استفاده از این موزهاست. موزهای رسیده و نرم برای این کیک مناسب تر هستند. موزهای له شده را می توانید با چنگال پوره کنید.
- برای اینکه کیک لذیذتری داشته باشید حتما از گردوی تازه و با کیفیت استفاده کنید. گردو را قبل از اضافه کردن به مواد کیک، کمی خرد و ترجیحا تفت دهید.
- تخم مرغ ها و مواد آردی کیک برای نتیجه بهتر کیک باید در دمای محیط باشند تا به خوبی با مواد دیگر مخلوط شوند.
- برای داشتن یک بافت نرم و جذاب بهتر است از آرد مخصوص کیک استفاده کنید. برای بافت نرم تر، می توانید کمی نشاسته ذرت هم به آرد اضافه کنید.
- فر را قبل از پخت کیک به دمای مشخص شده برسانید و قالب کیک را چرب کرده و آردپاشی کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
- زمان پخت کیک به اندازه قالب و دمای فر بستگی دارد. برای اطمینان از پخت کامل کیک، از خلال دندان استفاده کنید. اما دمای مناسب برای پخت کیک موز و گردو حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد است.
- در هم زدن مواد کیک دقت کنید، مواد کیک را به آرامی و دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
- پس از پخت، کیک را در قالب به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کمی خنک شود، سپس آن را روی یک توری فلزی وارونه قرار دهید تا کاملا سرد شود.
- اضافه کردن پودر کاکائو یا چیپس شکلاتی به مواد کیک، طعم آن را غنی تر میکند. دارچین، جوز هندی و هل هم طعم های گرم و دلنشینی به کیک می بخشند و کشمش، زرشک یا آلبالو خشک هم می توانند به این کیک بافت و طعم متفاوتی بدهند.
اضافه کردن پنیر خامه ای به فیلینگ کیک، طعم آن را لطیف تر می کند و برای داشتن کیک نرم تر، می توانید کمی شیر یا ماست به مواد اضافه کنید
خرید و قیمت مغز گردو از باسلام
اگر با خواندن این مطلب هوس کیک موز گردو کرده اید و می خواهید دست به کار شوید برای مواد اولیه می توانید به یک راه حل ساده و مطمئن روی بیاورید. با سلام یک بازار بی مرز از هر محصولی است که بخواهید و آن را مستقیم از تولید کننده به دست شما می رساند. از آنجایی که گردوی با کیفیت یکی از ضروری ترین مواد اولیه این کیک است می توانید با خیال راحت آن را در تنوع بالا از غرفه های مختلف خریداری کنید. شما می توانید قبل از خرید با غرفه دار صحبت کرده و اطلاعات کامل را دریافت کنید.
سوالات متداول دربارهی طرز تهیه موز و گردو
موز و گردو رو چجوری داخل کیک بزاریم؟
پس از پخت کیک و سرد شدن، آن را از وسط برش بزنید و لایه رویی را بردارید. موزها را حلقه حلقه و گردو را خرد کنید. سطح لایه اول را با خامه، موز و گردو بپوشانید و سپس لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید.
کیک موز و گردو رو میشه یا ماست پخت؟
بله می توانید به جای شیر در ترکیبات کیک موز وگردو از ماست استفاده کنید و به این ترتیب کیک نرم تر و لطیف تری نیز داشته باشید.
