طرز تهیه سالاد لبو با انار،کلم، سیب زمینی، هویج و مرغ

شب یلدا از جشن‌های کهن ایرانی است که از گذشته تا به امروز  یا شب چله از جشن‌های کهن ایرانی است که از دیرباز تا به امروز حفظ شده و به عنوان نمادی از پیوند خانواده شناخته می‌شود. اعضای خانواده در آخرین شب آذر ماه در خانه بزرگ فامیل دور هم جمع می‌شوند و تا زمانی که خورشید طلوع کند، به جشن و شادمانی می‌گذرانند. یلدا نویدبخش روشنایی و امید است، چرا که با پایان یلدا روزها طولانی‌تر می‌شوند و بر تاریکی و ظلمت شب غلبه می‌کنند. شیرینی این جشن زیبا در کنار خوراکی‌های رنگارنگ و خوشمزه یلدا مثل انار، هندوانه و آجیل که پای ثابت این شب طولانی است، دو چندان می‌شود. البته خوراکی‌های جذاب زمستانی دیگر مثل سالاد لبو هم چند سالی است به سفره یلدا راه پیدا کرده و با طعم دلچسب و رنگ سرخ خود، زیبایی سفره یلدا را بیشتر می‌کند. 

روش‌های مختلفی برای تهیه سالاد لبو وجود دارد که لبو جزء اصلی آن است، اما در هریک از مواد اولیه متفاوتی استفاده می‌شود. انواع سالاد لبو نه فقط برای شب یلدا، بلکه به عنوان یک شام خوشمزه در شب‌های سرد زمستانی قابل استفاده است. سالاد لبو سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است و با اضافه کردن حبوبات به آن می‌توانید یک سالاد رژیمی پروتئینی و مقوی داشته باشید. انواع سالاد لبو یک انتخاب سالم و سبک برای افرادی است که رژیم دارند یا می‌خواهند وعده شام خود را سبک‌تر مصرف کنند. همراه ما باشید تا طرز تهیه انواع سالاد لبو را به شما آموزش دهیم.

سالاد لبو چیست؟

سالاد لبو از انواع سالاد پاییزی و زمستانی است که معمولا در شب یلدا تهیه می‌شود و طعم و رنگ بی‌نظیری دارد. سالاد لبو را می‌توان به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی سبک مصرف کرد. این سالاد خوشمزه با مواد اولیه متفاوت مثل سیب‌زمینی، ذرت، هویج و … تهیه می‌شود و انواع مختلفی دارد. از معروف‌ترین انواع سالاد لبو می‌توان به سالاد لبو و کلم بنفش، سالاد لبو روسی، سالاد لبو با مرغ، سالاد لبو و سیب زمینی، سالاد لبو و گردو، سالاد لبو و ذرت و … اشاره کرد. هریک از این سالادها عطر و طعم منحصر به‌فرد خود را دارند و می‌توانند ذائقه‌های غذایی مختلف را پوشش دهند. در ادامه طرز تهیه انواع سالاد با لبو قرمز را به شما آموزش می‌دهیم. 

طرز تهیه سالاد لبو و کلم‌ بنفش

سالاد لبو را می‌توان با انواع کلم‌ها مثل کلم سفید، کلم بنفش، گل کلم، کلم بروکلی یا حتی ترکیب کلم سفید و قرمز تهیه کرد. مرسوم‌ترین نوع سالاد لبو و کلم، با کلم سفید و بنفش است، اما مدل‌های دیگر آن نیز طرفداران خاص خود را دارد. سالاد لبو و کلم بنفش نوعی سالاد لبو خام است که در ادامه طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای سالاد لبو و کلم بنفش 

در جدول زیر می‌توانید مواد لازم برای تهیه سالاد لبو و کلم بنفش را ببینید. با این مقدار مواد می‌توانید برای 4 نفر سالاد کلم قرمز و لبو تهیه کنید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو (چغندر قرمز)	2 عدد
کلم قرمز کوچک	1 عدد
سیب زرد یا سبز	1 عدد
پیاز قرمز	1 عدد
لیمو ترش	1 عدد
عسل (اختیاری)	1 قاشق چایخوری
خامه یا ماست شیرین	4 تا 5 قاشق غذاخوری
مایونز	2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و کلم بنفش

برای تهیه سالاد لبو و کلم قرمز طبق مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

گام اول برای تهیه سالاد لبو قرمز و کلم، شستن و خرد کردن مواد اولیه است. سیب، کلم، پیاز و لبو را به خوبی بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود. سپس کلم را به صورت رشته‌ای نازک برش بزنید و پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید. لبو و سیب را هم با رنده درشت، رنده کنید. در ادامه یک کاسه بردارید و کلم، سیب، پیاز و لبوی رنده شده را داخل آن بریزید.

مرحله دوم

خامه یا ماست شیرین را در یک کاسه مناسب بریزید. سپس آب لیمو ترش را بگیرید و به ماست اضافه کنید. در ادامه مایونز، نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کرده و با استفاده از چنگال به خوبی با هم ترکیب کنید تا سس یک‌دست شود. 

مرحله سوم

سبزیجات سالاد را به آرامی زیر و رو کنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند. سپس سس را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های سالاد به سس آغشته شود. 

مرحله چهارم

برای خوشمزه‌تر شدن سالاد، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها با هم ترکیب شوند و طعم سس کامل به خورد سبزیجات برود. سالاد را از یخچال خارج کرده و در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و کلم بروکلی

سالاد لبو و کلم بروکلی یکی دیگر از مدل‌های سالاد لبو است که به خاطر داشتن بروکلی سرشار از کلسیم و ویتامین C بوده و بسیار مقوی است.

مواد لازم برای سالاد لبو و کلم بروکلی

مواد لازم برای تهیه سالاد لبو و کلم بروکلی برای 2 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو پخته	1 عدد
کلم بروکلی	1 بوته کوچک
خیار	1 عدد
گوجه	1 عدد
ترب قرمز (یا هویج)	1 تکه (یا 1 عدد)
سس مایونز یا روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	به میزان کافی
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و کلم بروکلی

برای تهیه سالاد لبو و کلم بروکلی مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول

کلم بروکلی را بشویید و با آب و مقداری سرکه برای حدود 10 دقیقه بپزید. دلیل استفاده از سرکه این است که کلم حین پخت له نشود. پس از پخت کلم را از آب خارج کنید و اجازه دهید کامل خنک شود.

مرحله دوم

لبو پخته و خنک را با استفاده از کاتر یا چاقو به صورت نگینی درشت خرد کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. بروکلی را هم به صورت نسبتا درشت برش بزنید و به لبو اضافه کنید. خیار و گوجه را نیز پس از خرد کردن داخل کاسه بریزید. 

مرحله سوم

سس مایونز یا روغن زیتون را به سبزیجات اضافه کنید. سپس آبلیمو، نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید تا طعم سس به خورد سبزیجات برود. سالاد لبو و بروکلی شما آماده است، آن را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و گل کلم

سالاد لبو و گل کلم یکی دیگر از انواع سالاد لبو پاییزی خوشمزه و پرطرفدار است که طعم بسیار خاصی دارد. کافی است یک بار این سالاد لذیذ را امتحان کنید تا پای ثابت سفره‌تان شود.

مواد لازم برای سالاد لبو و گل کلم

برای تهیه سالاد لبو و گل کلم برای 5 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو بزرگ	1 عدد
گل کلم خرد شده	2 پیمانه
انار	1 عدد
گردو	1 پیمانه
هویج	1 عدد
سس مایونز	1 قاشق غذاخوری
ماست غلیظ و شیرین	1 ملاقه
عسل	1 قاشق غذاخوری
آبلیمو	½ فنجان
سرکه	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی
پودر گلپر	1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه سالاد لبو و گل کلم

برای تهیه سالاد لبو و انار و گل کلم مطابق مراحل زیر پیش بروید:

مرحله اول

لبو را خوب بشویید و با مقداری آب بپزید تا کامل نرم شود. در مراحل پایانی پخت مقداری شکر به لبو اضافه کنید و صبر کنید تا آب لبو کاملا غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و لبو را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم

گل کلم شسته شده را به صورت ریز خرد کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس هویج را با رنده درشت، رنده کنید. در ادامه گردو‌ها را به صورت ریز خرد کرده و به سایر مواد اضافه کنید. سپس انار را دانه کنید و در پایان لبوی خنک شده را به صورت نگینی خرد کرده و داخل کاسه بریزید.

مرحله سوم

یک کاسه مناسب بردارید و سس سالاد لبو را داخل آن تهیه کنید. ماست و سس مایونز را داخل کاسه بریزید، سپس آبلیمو، سرکه، نمک، فلفل، گلپر و چند قاشق آب لبوی غلیظ به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس یک‌دست شود. سس را بچشید و اگر نیاز به نمک یا فلفل بیشتری دارد، آن را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید. توجه داشته باشید که این سالاد طعم شیرینی دارد و نمک زیاد برای آن مناسب نیست، اما کمی ترشی می‌تواند طعم آن را بهتر کند.

مرحله چهارم

سس آماده شده را به سبزیجات داخل کاسه اضافه کنید و مواد را به آرامی برای چند دقیقه هم بزنید تا سبزیجات له نشود و طعم سس کامل به خورد مواد برود. سپس سالاد را برای حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه مواد با هم ترکیب شود. پس از نیم ساعت سالاد را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و هویج و کلم سفید

سالاد لبو و کلم سفید یکی دیگر از سالادهای زمستانی خوشمزه است که از ترکیب لبو، کلم سفید و قرمز و تهیه می‌شود.

مواد لازم برای سالاد لبو و هویج و کلم سفید

برای تهیه سالاد لبو و کلم سفید برای 4 تا 6 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	3 عدد
کلم سفید	1 پیمانه
کلم قرمز	1 پیمانه
هویج	1 پیمانه
کشمش پلویی	½ پیمانه
گردو	¼ پیمانه
آناناس	½ پیمانه
سس مایونز	4 تا 6 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و هویج و کلم سفید

برای تهیه سالاد لبو و هویج و کلم سفید مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول

لبو، کلم سفید، کلم قرمز و هویج را بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود. کلم‌ها را به صورت رشته‌ای نازک برش بزنید، سپس هویج را با رنده درشت، رنده کنید و در انتها لبو را به صورت ورقه‌ای نازک برش بزنید. 

مرحله دوم

گردوها را با رنده درشت یا هاون کمی خرد کرده و به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید. آناناس خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید، سپس مواد را به آرامی مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم

یک کاسه مناسب بردارید و سس مایونز، کشمش، نمک و فلفل را داخل آن بریزید و به خوبی مخلوط کنید. سپس سس آماده شده را به سبزیجات اضافه کرده و خوب ترکیب کنید تا طعم سس به خورد مواد برود. در صورت تمایل می‌توانید سالاد را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود. سالاد را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و انار

سالاد لبو انار از پرطرفدارترین انواع سالاد لبو شب یلدا است که در ترکیب با انار دانه‌شده می‌تواند زیبایی سفره یلدا را دوچندان کند.

مواد لازم برای سالاد لبو و انار

مواد لازم برای تهیه سالاد لبو و انار برای 4 تا 6 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو متوسط	4 تا 5 عدد
انار دانه شده	1 عدد
هویج	4 عدد
کلم قرمز	1 عدد کوچک
گردو	5 عدد
پیازچه	5 عدد
ذرت	½ پیمانه
ماست چکیده	1 پیمانه
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
سس خردل	1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، نعناع خشک	به میزان کافی
لیمو ترش	1 عدد
آب انار یا لبو	3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون (اختیاری)	2 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه سالاد لبو و انار

برای تهیه سالاد لبو و انار و گردو مطابق مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

کلم، هویج، لبو، انار و پیازچه را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود. لبوهای شسته شده را با مقداری آب داخل قابلمه قرار دهید تا پخته و نرم شوند.

مرحله دوم

کلم را با استفاده از رشته‌کن یا چاقو به صورت خلالی ریز برش بزنید و هویج را با استفاده از رنده درشت، رنده کنید. در ادامه هویج و کلم را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید. نیازی به سرخ کردن کلم و هویج نیست و همین که کمی نرم شوند، کافی است. پس از اینکه کلم و هویج نرم شد، مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. 

مرحله سوم

پس از اینکه لبو پخته و خنک شد، با استفاده از رنده درشت آن را رنده کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس گردوها را به صورت نسبتا درشت و طوری که زیر دندان بیاید با چاقو خرد کرده و به لبوها اضافه کنید. پیازچه را هم با چاقو خرد کرده و داخل کاسه بریزید. در ادامه هویج و کلم پخته شده، انار، ذرت و گردو را نیز به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا کامل یک‌دست شود. 

مرحله چهارم

یک کاسه مناسب بردارید و ماست چکیده، سس مایونز، سس خردل، آب لیمو ترش، آب انار، نمک، فلفل، نعناع و در صورت تمایل روغن زیتون را داخل آن بریزید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا سس یک‌دست و صورتی رنگ شود. سپس سس را به کاسه دیگر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم سس به خورد مواد برود. 

مرحله پنجم

پس از اینکه سس کامل با سبزیجات مخلوط شد، آن را برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه مواد کامل با هم ترکیب شود. سپس سالاد لبو انار کلم قرمز را از یخچال خارج کرده و در ظرف دلخواه خود بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و کاهو و شوید

سالاد لبو و کاهو و شوید یکی دیگر از انواع سالاد لبو است که به خاطر داشتن پنیر فتا برای عاشقان پنیر یک سالاد بی‌نظیر است.

مواد لازم برای سالاد لبو و کاهو و شوید

مواد لازم برای تهیه سالاد لبو و پنیر فتا و کاهو برای 4 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	3 عدد
کاهو	10 برگ
نان تست	4 عدد
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
پنیر فتا	50 گرم (2 قوطی کبریت)
گردو	8 عدد
سرکه	4 قاشق غذاخوری
شوید تازه (یا خشک)	3 قاشق غذاخوری (1 قاشق غذاخوری)
رزماری	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و کاهو و شوید

برای تهیه سالاد لبو و شوید و کاهو مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول

کناره‌های نان تست را با چاقو جدا کنید و نان‌ها را به شکل مربعی کوچک برش بزنید. سپس نان‌ها را داخل کاسه بریزید و با 1 قاشق روغن زیتون و رزماری به طور کامل مخلوط کنید. در ادامه آن‌ها را داخل فر یا تابه گریل تُست کنید تا برشته و قهوه‌ای رنگ شود.

مرحله دوم

لبوها را خوب بشویید و داخل قابلمه با مقداری آب بپزید تا کامل نرم شوند. پس از اینکه لبو پخته شد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، لبوها را پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید.

مرحله سوم

کاهو را بشویید و با استفاده از چاقو یا دست در ابعاد مناسب خرد کنید. سپس کاهو را کف ظرف ریخته و روی آن را با لبو، پنیر فتا و گردو بپوشانید. در ادامه مواد را خوب هم بزنید تا کامل با هم ترکیب شوند. 

مرحله چهارم

2 قاشق روغن زیتون را همراه سرکه و شوید در مخلوط‌کن بریزید و کامل میکس کنید تا سس غلیظی به دست آید. سپس سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا سالاد به سس آغشته شود. برای طعم بهتر، سالاد را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم سس کامل به خورد مواد برود. سپس آن را از یخچال خارج کرده و در ظرف دلخواه سرو کنید. این سالاد را می‌توانید در کنار غذا یا به عنوان یک وعده غذایی نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و سیب‌زمینی و لوبیا

سالاد لبو و سیب‌زمینی از خوشمزه‌ترین سالادهای زمستانی است که به خاطر داشتن سیب‌زمینی و لوبیا کاملا سیرکننده و مقوی است و می‌تواند به عنوان غذایی استفاده شود.

مواد لازم برای سالاد لبو و سیب‌زمینی و لوبیا

در تهیه سالاد لبو و لوبیا چیتی و سیب‌زمینی برای 4 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	2 عدد
سیب‌زمینی	2 عدد
لوبیا چیتی یا قرمز	1 و ½ پیمانه
خیارشور خرد شده	2 پیمانه
جعفری ساطوری‌شده	½ پیمانه
مایونز	1 پیمانه
سرکه	2 قاشق غذاخوری
آب لبو	3 قاشق غذاخوری
شکر (برای پخت لبو)	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

* برای تهیه سالاد لبو و لوبیا قرمز کافی است لوبیا چیتی را با قرمز جایگزین کنید.

مراحل تهیه سالاد لبو و سیب‌زمینی و لوبیا

برای تهیه سالاد لبو و سیب‌زمینی و لوبیا مطابق مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

لبو را خوب بشویید و داخل قابلمه با مقداری آب بپزید تا کامل نرم شود. در مراحل پایانی پخت لبو مقداری شکر به آن اضافه کنید و صبر کنید تا آب لبو خشک و کاملا غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید لبو خنک شود. 

مرحله دوم

سیب‌زمینی را پس از شستن به صورت نگینی نسبتا درشت خرد کنید و با مقداری آب بپزید. برای طعم بهتر می‌توانید یک قرص عصاره مرغ داخل آب بریزید. در یک قابلمه دیگر لوبیا چیتی یا لوبیا قرمزی که از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کردید، با مقداری آب بپزید. 

مرحله سوم

لبو پخته‌شده را پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید، سپس داخل یک کاسه مناسب بریزید. سیب زمینی پخته را نیز به لبوها اضافه کنید. در ادامه آماده‌سازی سالاد لبو و خیارشور، جعفری ساطوری، لوبیا پخته و خیارشور خرد شده را نیز داخل کاسه بریزید. سپس مواد را به آرامی هم بزنید تا سالاد یک‌دست شود.

مرحله چهارم

سس مایونز، سرکه، آب لبو و نمک و فلفل را داخل یک کاسه کوچک بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس یک‌دست شود. سپس سس آماده‌شده را روی سبزیجات بریزید و خوب هم بزنید تا طعم سس به خورد همه مواد برود. سالاد لبو و لوبیا آماده است، آن را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و ذرت و پیازچه

سالاد ذرت و لبو نوعی سالاد لبو پخته و از خوشمزه‌ترین سالادهای پاییزی و زمستانی است که طعم و رنگ بی‌نظیری دارد.

مواد لازم برای سالاد لبو و ذرت و پیازچه

در جدول زیر می‌توانید مواد لازم برای تهیه سالاد لبو و ذرت و پیازچه برای 2 تا 4 نفر را ببینید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو پخته و خرد شده	1 پیمانه
ذرت پخته یا کنسرو ذرت	1 و ½ پیمانه
جعفری	3 پیمانه
پیازچه	½ پیمانه
آبلیمو	3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و پیازچه و ذرت

برای تهیه سالاد لبو و پیازچه و ذرت مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول

لبو را به خوبی بشویید و با مقداری آب داخل یک قابلمه مناسب بپزید تا کامل نرم شود. در یک ظرف دیگر نیز ذرت را بپزید یا اگر از کنسرو ذرت استفاده می‌کنید، قبل از مصرف آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم

لبوی پخته و خنک شده را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس پیازچه و جعفری را خرد کنید و همراه لبو و ذرت داخل یک کاسه مناسب بریزید.

مرحله سوم

آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را به مواد سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم‌ها کامل با هم ترکیب شود. سپس سالاد را در ظرف دلخواه بریزید و با چند برگ جعفری تزیین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و گردو

سالاد لبو و گردو از لذیذترین انواع سالاد زمستانی است که به خاطر داشتن گردو در کنار خوشمزه بودن، بسیار مقوی و سیر کننده است.

مواد لازم برای سالاد لبو و گردو

برای تهیه سالاد لبو و گردو برای 4 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	2 عدد
مغز گردو	1 پیمانه
کلم بنفش	1 عدد کوچک
کنسرو ذرت	½ پیمانه
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
ماست چکیده	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و گردو

برای تهیه سالاد لبو با کلم قرمز و گردو مطابق مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

ابتدا کلم بنفش و لبو را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود. سپس با استفاده از رشته‌کن یا چاقو کلم‌ها را به صورت خلالی ریز خرد کنید. لبو را نیز پوست بگیرید و با رنده درشت، رنده کنید. 

مرحله دوم

کنسرو ذرت را بجوشانید و پس از 20 دقیقه از روی حرارت بردارید تا خنک شود. پس از خنک شدن، ذرت آبکش شده را همراه با لبو و کلم داخل یک کاسه مناسب بریزید. مغز گردو را نیز به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سالاد یک‌دست شود. بهتر است گردوها نسبتا درشت باشد تا کامل زیر دندان حس شود.

مرحله سوم

یک کاسه کوچک بردارید و ماست و سس مایونز را داخل آن بریزید. سپس آب لیمو ترش، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس یکنواخت شود. 

مرحله چهارم

سس سالاد را به لبو و کلم داخل کاسه اضافه کنید و کامل مخلوط کنید تا تمام سالاد به سس آغشته شود. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم سس کامل به خورد مواد برود. سالاد لبو و گردو شما آماده است، آن را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و اسفناج

سالاد لبو و اسفناج از خوشمزه‌ترین انواع سالاد لبو رژیمی است که با دارا بودن اسفناج و پنیر، پروتئین و آهن بالایی دارد.

مواد لازم برای سالاد لبو و اسفناج

مواد لازم برای تهیه سالاد لبو و اسفناج برای 3 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو بزرگ	2 عدد
بیبی اسفناج یا اسفناج خرد شده	1 کیلو
سیب‌زمینی یا سیب	2عدد
مغز گردو	½ پیمانه
پنیر سفید	150 گرم
روغن زیتون	6 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک	3 قاشق غذاخوری
عسل	3 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه سالاد لبو و اسفناج

برای تهیه سالاد لبو و اسفناج مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله لبو و سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد کنید (ابعاد هر برش سیب‌زمینی را حدودا دو برابر لبو در نظر بگیرید). سپس به لبو و سیب‌زمینی کمی روغن زیتون و نمک اضافه کرده و آن‌ها را خوب مخلوط کنید تا تمام قسمت‌ها به روغن و نمک آغشته شود. 

مرحله دوم

سینی فر را با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید، لبو و سیب‌زمینی را روی آن بریزید و برای حدود 30 دقیقه داخل فر قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید به جای این کار، لبو و سیب‌زمینی را داخل دو قابلمه مجرا آبپز کنید تا نرم شوند.

مرحله سوم

یک کاغذ روغنی تمیز داخل سینی فر قرار دهید و مغز گردوها را روی آن بریزید. سپس برای 3 تا 5 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی برشته شوند. در فاصله‌ای که گردوها برشته می‌شود، سراغ آماده‌سازی سس بروید. یک کاسه کوچک بردارید و سرکه، عسل، روغن زیتون و نمک را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس یک‌دست شود. 

مرحله چهارم

یک کاسه مناسب بردارید و کف آن را با بیبی اسفناج یا اسفناج خرد شده درشت بپوشانید. سپس پنیرها را به صورت نگینی خرد کنید و روی اسفناج‌ها قرار دهید. در ادامه لبو و سیب‌زمینی را روی اسفناج و پنیر بریزید و سپس سطح سالاد را با سس بپوشانید. در پایان گردوها را با دقت و با نظم روی سالاد قرار دهید. سالاد لبو و اسفناج را می‌توانید با لبوی گرم نیز سرو کنید، نوش جان.

طرز تهیه سالاد لبو و پیاز قرمز

سالاد لبو و پیاز قرمز و جعفری از ساده‌ترین و در عین حال لذیذترین انواع سالاد لبو است که معمولا در رستوران‌ها یا برای مهمانی‌ها و مجالس تهیه می‌شود. 

مواد لازم برای سالاد لبو و پیاز قرمز

برای تهیه سالاد لبو و جعفری و پیاز قرمز به مواد زیر نیاز دارید. با این مواد می‌توانید برای 3 تا 4 نفر سالاد لبو و پیاز قرمز درست کنید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو متوسط	3 عدد
پیاز قرمز کوچک	1 عدد
سیر رنده شده	2 حبه
جعفری	2 قاشق غذاخوری
شوید	2 قاشق غذاخوری
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
ماست غلیظ	½ پیمانه
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش	2 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک	1قاشق غذاخوری
عسل	½ قاشق چایخوری
نعناع تازه	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و پیاز قرمز

برای تهیه سالاد لبو ساده با جعفری و پیاز قرمز مطابق مراحل زیر پیش بروید:

مرحله اول

لبوها را خوب بشویید و با مقداری آب داخل قابلمه بپزید تا کاملا نرم شوند. زمانی که لبو به طور کامل پخته شد آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، سیر را رنده کنید و جعفری و شوید را ساطوری کنید، سپس تمام آن‌ها را داخل یک کاسه بریزید. در ادامه لبو پخته و خنک شده را نگینی برش بزنید و به سبزیجات داخل کاسه اضافه کنید.

مرحله سوم

سس مایونز، ماست، روغن زیتون، آبلیمو، سرکه و عسل را داخل یک کاسه کوچک بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس یک‌دست شود. سپس نعنای تازه را ساطوری کرده و به سس اضافه کنید. در پایان سس آماده شده را به کاسه لبو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام سالاد به سس آغشته شود. سالاد لبو و پیاز قرمز آماده است، آن را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو و مرغ

سالاد لبو و مرغ از انواع سالاد لبو رژیمی، پروتئینی، مقوی و بسیار خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل بعد از ورزش مصرف شود. 

مواد لازم برای سالاد لبو و مرغ

مواد لازم برای سالاد لبو و مرغ برای 4 تا 6 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو متوسط	3 عدد
سیب‌زمینی متوسط	3 عدد
سینه مرغ کوچک	1 عدد
تخم مرغ	4 عدد
گردو	½ پیمانه
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
ماست چکیده	1 پیمانه
ذرت شیرین	1 پیمانه
خیارشور متوسط	4 عدد
روغن زیتون	به میزان کافی
نمک و فلفل	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد مرغ و لبو

برای تهیه سالاد لبو با مرغ بر اساس مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

لبوها را خوب بشویید و با مقداری آب بپزید تا کاملا نرم شوند. سینه مرغ را هم در یک قابلمه جداگانه با یک عدد پیاز و مقدار کمی زردچوبه بپزید. یک قابلمه دیگر نیز بردارید و تخم مرغ و سیب‌زمینی را داخل آن آبپز کنید.

مرحله دوم

پس از اینکه مرغ و لبو پخته شد، آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند، سپس هر دو را به صورت نگینی کمی درشت خرد کنید. سیب زمینی و تخم مرغ پخته شده را هم پس از خنک شدن به صورت نگینی خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید تخم مرغ‌ها را به جای خرد کردن نگینی، رنده کنید.

مرحله سوم

یک کاسه بردارید و خیارشورها را به صورت نگینی داخل آن خرد کنید. سپس سیب‌زمینی، مرغ، لبو و تخم مرغ را به مواد داخل کاسه اضافه کنید. مواد داخل کاسه را به آرامی هم بزنید تا کامل با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم

یک کاسه کوچک بردارید و سس سالاد را داخل آن آماده کنید. ماست، سس مایونز، روغن زیتون، نمک و فلفل را داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس کاملا یک‌دست شود. 

مرحله پنجم

سس را به مواد سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام سبزیجات به سس آغشته شود. برای طعم بهتر سالاد را برای 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم سس کامل به خورد مواد برود و مزه‌ها با هم ترکیب شوند. سپس سالاد را در ظرف دلخواه بریزید و با مقداری گردوی خرد شده و جعفری تزیین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو قالبی

سالاد لبو قالبی از انواع سالاد پاییزی رستورانی است که به خاطر ظاهر قالبی و جذاب خود برای پذیرایی در مهمانی‌ها و شب‌نشینی‌های پاییزی مناسب است. 

مواد لازم برای سالاد لبو قالبی

مواد لازم برای تهیه سالاد قالبی لبو برای 6 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو درشت	2 عدد
سیب‌زمینی متوسط	2 عدد
هویج متوسط	2 عدد
نخودفرنگی	1 پیمانه
ذرت	1 پیمانه
خیارشور متوسط	7 عدد
مرغ	3 تکه
سس مایونز	4 قاشق غذاخوری
آبلیمو	2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو قالبی

برای تهیه سالاد لبو قالبی مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول

ابتدا لبوها را خوب بشویید و پوست بگیرید، سپس با مقداری آب بپزید تا کامل نرم شوند. سیب‌زمینی، هویج و مرغ را نیز در یک قابلمه با هم بپزید. برای طعم بهتر مرغ می‌توانید از کمی زردچوبه و یک عدد پیاز استفاده کنید.

مرحله دوم

پس از اینکه سیب‌زمینی و مرغ و هویج پخته شد، آن‌ها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. سپس سیب‌زمینی و هویج و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. مرغ پخته شده را هم ریش ریش کرده و به مواد داخل کاسه اضافه کنید. 

مرحله سوم

سس مایونز، ماست، آبلیمو، نمک و فلفل را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند. در ادامه سراغ ورقه کردن لبو بروید. لبوهای پخته و خنک شده را با یک چاقوی تیز به صورت ورقه‌ای نسبتا نازک برش بزنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم

یک قالب مناسب بردارید و کف و دیواره‌های آن را با سلفون یا کیسه فریزر بپوشانید. در ادامه لبوهای ورقه‌شده را در سرتاسر قالب بچینید و کف و دیواره‌های آن را بپوشانید. سپس مواد آماده شده را روی ورقه‌های لبو بریزید و کمی فشرده کنید. برای طعم بهتر قالب را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد کامل به خورد هم برود. پس از آن قالب را از یخچال خارج کنید و در ظرف سرو برگردانید. سپس کیسه فریزر را بردارید و سالاد لبو قالبی را با کمی هویج، خیار یا جعفری تزیین کنید. نوش جان.

طرز تهیه سالاد لبو و خیار

سالاد لبو و خیار از انواع سالاد خوشمزه و خوشرنگ برای فصل پاییز و زمستان است و عطر و طعم بی‌نظیری دارد.

مواد لازم برای سالاد لبو و خیار

برای تهیه سالاد لبو و خیار برای 2 تا 3 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	3 عدد
خیار	2 عدد
برگ نعناع تازه	10 عدد
ماست خامه‌ای	3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
عسل	1 قاشق مرباخوری
سیر تازه	1 حبه
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و خیار

برای تهیه سالاد لبو و خیار مطابق مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

ابتدا لبوها را خوب بشویید و همراه مقداری آب بپزید تا کاملا نرم شوند. پس از اینکه لبو پخته و خنک شد، آن را به صورت نگینی درشت خرد کنید. سپس خیار را نیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید و به لبو اضافه کنید.

مرحله دوم

برگ‌های نعناع را با چاقو کمی خرد کنید و به ظرف لبو و خیار اضافه کنید. سپس سیر را رنده کنید و روی مواد بریزید. در ادامه ماست خامه‌ای، روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل را روی لبو و خیار بریزید و کامل مخلوط کنید تا طعم مواد به خورد هم برود. سالاد لبو با ماست و خیار شما آماده است، نوش جان.

طرز تهیه سالاد لبو و پرتقال

سالاد لبو و پرتقال یک سالاد زمستانی بسیار خوشمزه، خوش عطر و سرشار از ویتامین C است که به‌ویژه برای عاشقان پرتقال یک انتخاب عالی است. 

مواد لازم برای سالاد لبو و پرتقال

مواد لازم برای تهیه سالاد لبو و پرتقال برای 3 تا 4 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	4 عدد
پرتقال	2 عدد
اسفناج یا آرگولا	100 گرم
پیاز قرمز کوچک	1 عدد
مغز گردو	¼ پیمانه
پنیر فتا	2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
آب پرتقال	2 قاشق غذاخوری
سرکه قرمز	1 قاشق غذاخوری
پودر خردل	نوک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو و پرتقال

برای تهیه سالاد لبو و پرتقال مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول

ابتدا لبوها را خوب بشویید و در قابلمه با مقداری آب بپزید تا کاملا نرم شوند. پس از اینکه لبو پخته شد آن را کنار بگذارید و اجازه دهید تا خنک شود. 

مرحله دوم

یک کاسه مناسب بردارید و لبوی پخته شده را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌های باریک یا نگینی درشت داخل کاسه برش بزنید. سپس پرتقال‌ها را از وسط نصف کنید و بدون این‌ که له شوند، پوسته نازک و هسته آن‌ها را جدا کرده و به کاسه اضافه کنید. در ادامه اسفناج خرد شده، پیاز خلالی، مغز گردوی خرد شده و پنیر تکه شده را به مواد سالاد اضافه کنید.

مرحله سوم

یک کاسه کوچک بردارید و روغن زیتون، آب پرتقال، سرکه، پودر خردل و نمک و فلفل را داخل آن بریزید و کامل با هم مخلوط کنید تا سس یک‌دست شود. سپس سس را به کاسه حاوی لبو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام سالاد به سس آغشته شود. برای طعم بهتر، کاسه سالاد را برای حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم همه مواد به خورد هم برود. سالاد لبو و پرتقال شما آماده است، آن را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو ترکیه‌ای

تهیه سالاد لبو به ایران محدود نمی‌شود و این سالاد پاییزی خوش‌رنگ و خوشمزه در سراسر جهان طرفداران خاص خود را دارد. یکی از معروف‌ترین انواع سالاد لبو، سالاد لبو ترکیه‌ای است که در ادامه به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای سالاد لبو ترکیه‌ای

برای تهیه سالاد لبو ترکی برای 6 تا 8 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	نیم کیلو (4 تا 5 عدد)
کدو حلوایی	نیم کیلو
شوید	100 گرم
پیازچه	100 گرم
گردو خرد شده	½ پیمانه
آب انار	1 پیمانه
آب لیمو ترش	3 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه سالاد لبو ترکیه‌ای

برای تهیه سالاد لبو ترکیه‌ای مطابق مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

کدو حلوایی و لبو را خوب بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید، سپس در دو قابلمه جداگانه با مقداری آب بپزید. پس از اینکه کدو و لبو پخته شد، شعله را خاموش کنید و آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

مرحله دوم

پس از خنک شدن کدو و لبو، آن‌ها را در یک کاسه مناسب بریزید. سپس شوید و پیازچه را با چاقو خرد کنید و به لبوها اضافه کنید. در ادامه مغز گردوی خرد شده را نیز به مواد داخل کاسه اضافه کنید. 

مرحله سوم

آب انار، آب لیمو ترش، نمک و فلفل را روی مواد سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا کامل با هم ترکیب شوند. برای مزه‌دار شدن بهتر سالاد، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم برود. سالاد لبو ترکی آماده است، آن را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو روسی

سالاد لبو روسی نوعی سالاد لبو با سیب‌زمینی است که نوع اصیل آن با کنسرو ماهی هرینگ یا شاه ماهی تهیه می‌شود و به سالاد شوبا معروف است. نسخه گیاهی سالاد لبو روسی ماهی ندارد و به جای آن از کاهو یا کلم و ذرت در تهیه آن استفاده می‌شود. سالاد شوبا نوعی سالاد لایه‌ای است که به صورت قالبی سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه سالاد لبو روسی با تن ماهی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای سالاد لبو روسی

برای تهیه سالاد لبو روسی برای 6 تا 8 نفر به مواد جدول زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو	4 عدد
هویج	3 عدد
سیب‌زمینی	3 عدد
کنسرو ماهی	1 قوطی
پیازچه یا پیاز	1 قاشق غذاخوری
خیارشور متوسط	1 عدد
تخم مرغ (اختیاری)	2 عدد
سرکه سفید	1 قاشق غذاخوری
مایونز	1 پیمانه
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

مراحل تهیه سالاد لبو روسی

برای تهیه سالاد لبو با سس مایونز شوبا روسی مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول

هویج، لبو و سیب‌زمینی را بشویید، پوست بگیرید و با مقداری آب در قابلمه‌های جداگانه بپزید تا نرم شوند. پس از پخته شدن آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند، سپس هر سه را با استفاده از رنده درشت، رنده کنید. در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. توجه داشته باشید که این سالاد به صورت لایه‌ای سرو می‌شود، بنابراین نباید مواد را با هم ترکیب کنید.

مرحله دوم

تن ماهی را بجوشانید، روغن اضافه آن را خالی کنید و زمان دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن ماهی‌ها را با استفاده از چاقو به صورت درشت خرد کنید. سپس پیازچه را خرد کنید و همراه مقداری سرکه و فلفل به تن ماهی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کامل با هم مخلوط شوند. 

مرحله سوم

لبوی پخته، سیب‌زمینی و هویج را در ظرف‌های مجزا با مقداری سس مایونز، نمک و فلفل ترکیب کنید. خیارشور را هم به صورت ساطوری ریز خرد کنید و در یک ظرف جدا بریزید. تخم مرغ آبپز را نیز به صورت نگینی یا با رنده درشت، رنده کنید.

مرحله چهارم

در مرحله پایانی باید مواد سالاد را به صورت لایه لایه روی هم بریزید. برای این کار به قالب یا رینگ نیاز دارید. اگر از قالب استفاده کردید، آن را با سلفون بپوشانید تا موقع جدا کردن سالاد از قالب، شکل آن بهم نریزد. سیب‌زمینی‌ها را کف قالب بریزید، سپس به ترتیب تخم مرغ، خیارشور، هویج، تن ماهی و در لایه آخر لبو را اضافه کنید. مواد را کمی فشار دهید تا فشرده شوند و لایه آخر را با سس مایونز بپوشاند. سالاد شوبا را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد کامل به خورد هم برود. سپس سالاد را از قالب خارج کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لبو مراکشی

سالاد لبو مراکشی یکی دیگر از انواع سالاد لبو است که خیلی ساده و راحت تهیه می‌شود و نسبت به دیگر انواع سالاد، مواد اولیه بسیار کمی دارد.

مواد لازم برای سالاد لبو مراکشی

مواد لازم برای تهیه سالاد لبو مراکشی برای 2 تا 3 نفر در جدول زیر آمده است:

مواد لازم	مقدار مواد
لبو متوسط	5 عدد
پیاز قرمز	1 عدد
گشنیز تازه	¼ فنجان
برگ نعناع تازه	¼ فنجان
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
آب پرتقال تازه	¼ فنجان
زیره	2 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه سالا لبو مراکشی

برای تهیه سالاد لبو مراکشی مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول

لبوها را خوب بشویید و با مقداری آب بپزید تا کاملا نرم شوند. پس از حدود 45 دقیقه لبوها آماده است، آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

مرحله دوم

یک کاسه کوچک بردارید و آب پرتقال، روغن زیتون، زیره و نمک را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس کاملا یک‌دست شود. 

مرحله سوم

لبوهای خنک شده را به صورت نگینی درشت یا حلقه‌ای خرد کنید و برگ نعناع خرد شده، گشنیز و پیاز خلالی را به آن اضافه کنید. در ادامه سس سالاد را روی مواد بریزید و خوب هم بزنید تا همه سالاد به سس آغشته شود. سالاد لبو مراکشی آماده است، آن را در ظرف دلخواه بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه سس و چاشنی سالاد لبو

در انواع سالاد لبو بسته به مواد اولیه‌ از چاشنی‌های متفاوتی استفاده می‌شود. از سس مایونز و ماست و آبلیمو گرفته تا روغن زیتون، آب انار و پرتقال، سرکه، خردل و حتی سبزیجات معطر، هریک برای مزه‌دار کردن نوع خاصی از سالاد لبو کاربرد دارد. نکته‌ای که باید مد نظر قرار دهید این است که چاشنی سالاد قرار است طعم آن را کامل کند، بنابراین از آن‌جایی که سالاد لبو معمولا شیرین است، سس آن کمی ترش انتخاب می‌شود تا طعم شیرین سالاد را تعدیل کند.

نکات و فوت و فن تهیه سالاد لبو

سالاد لبو از خوشمزه‌ترین سالادهای فصل پاییز و زمستان است که با سبزیجات متفاوت تهیه می‌شود و مخصوصا در شب یلدا طرفداران زیادی دارد. سالاد لبو را می‌توانید به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی سبک مصرف کنید. در ادامه فوت و فن‌های تهیه سالاد لبو و نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن آن به شما آموزش می‌دهیم:

• انتخاب مواد اولیه: سالاد لبو نه فقط در ایران بلکه در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد و به روش‌های مختلف درست می‌شود. برای تهیه سالاد لبو می‌توان از انواع سبزیجات و صیفی‌جات شامل جعفری، شوید، پیازچه، نعناع، سیب‌زمینی، هویج، ذرت، انواع کلم و … استفاده کرد. علاوه بر این سبزیجات می‌توان از مرغ، حبوبات مثل لوبیا و عدس، پنیر، مغزی‌جات و مواد دیگر در تهیه سالاد لبو بهره برد.
• هارمونی رنگ سالاد: در تهیه سالاد لبو بهتر است از موادی استفاده کنید که از نظر رنگ هارمونی داشته باشند. به عنوان مثال پیاز قرمز، کلم قرمز، انار و لوبیا قرمز همه با لبو هم‌خوانی رنگی دارند و مناسب هستند. استفاده از رنگ‌های مکمل مثل سبز نیز در ترکیب با لبو زیباست و می‌توانید از انواع سبزیجات مثل پیازچه و جعفری استفاده کنید.

• پخت لبو: در پخت لبو صبور باشید تا بافت آن کاملا نرم شود. مدت زمان لازم برای پخت لبو حداقل 30 دقیقه است و اگر لبو کمی سفت باشد این زمان بیشتر می‌شود. برای اطمینان از پخته شدن لبو می‌توانید از یک چنگال کمک بگیرید. هر زمان حس کردید لبو پخته شده، یک چنگال داخل آن فرو کنید. اگر چنگال راحت داخل لبو رفت، یعنی لبو کاملا نرم و پخته است.
• پوست کندن لبو: پوست کندن لبو کار راحتی است و نیازی نیست لبوها را قبل از پخت پوست بگیرید. پس از پخت و سرد شدن لبو، آن را در یک کاسه آب سرد قرار دهید یا زیر شیر آب بگیرید و سپس به راحتی پوست لبو را جدا کنید.
• چاشنی سالاد: از اهمیت سس در مزه‌دار کردن سالاد لبو غافل نشوید. برای طعم‌دار کردن سالاد لبو می‌توانید از آبلیمو، سرکه، سبزیجات معطر، ماست و سس مایونز استفاده کنید. از آن جایی که شیرینی طعم غالب سالاد لبو است، بهتر است چاشنی و سس آن دارای طعم کمی ترش باشد.
• سبزیجات تازه: در سالاد لبو معمولا از انواع سبزیجات مثل جعفری، شوید، پیازچه و نعناع استفاده می‌شود. اگرچه می‌توانید این سبزیجات را به صورت خشک داخل سالاد استفاده کنید، اما سبزیجات تازه عطر و طعم بهتری به سالاد لبو می‌دهند.
• گوشت و حبوبات: بیشتر مدل‌های سالاد لبو گیاهی است و پروتئین چندانی ندارد، با این حال می‌توانید با استفاده از انواع حبوبات مثل لوبیا، عدس و نخود یا حتی مرغ سالاد لبو را به یک سالاد پروتئینی تبدیل کنید و به عنوان یک وعده غذایی مناسب و مقوی بعد از ورزش استفاده کنید.
• استفاده از مغزی‌ها: سالاد لبو بافت بسیار نرمی دارد و استفاده از مغزی‌هایی مثل گردو کمک می‌کند تا سالاد بافت ترد پیدا کند و کمی زیر دندان بیاید.
• دمای سرو: سالاد لبو را بسته به رسپی آن می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید. معمولا انواع سالاد لبو که دارای پنیر یا سس مایونز هستند بهتر است به صورت سرد سرو شوند، اما سالادهایی که چاشنی آن‌ها روغن زیتون یا سبزیجات معطر است می‌توانند به صورت گرم نیز مورد استفاده قرار گیرند.

تزیین و سرو سالاد لبو

روش تزیین و سرو غذا تاثیر زیادی در جذابیت ظاهری و اشتها برانگیز شدن آن دارد. سالاد لبو هم از این قاعده مستثنی نیست و با کمی خلاقیت می‌توانید زیبایی آن را در سفره غذا دو چندان کنید. برای تزیین سالاد لبو می‌توانید از مواد اولیه با رنگ‌ها و بافت‌های مختلف بهره ببرید. به عنوان مثال سالاد را با چند دانه انار تزیین کنید، چند برگ جعفری یا نعنا روی آن قرار دهید، پنیرها را به صورت مکعبی کوچک و با دقت زیاد خرد کنید و روی سالاد قرار دهید یا از کمی مغز گردو و کنجد برای زیباتر شدن آن استفاده کنید.

برای سرو سالاد لبو بهتر است از ظرف‌های شیشه‌ای یا چینی سفید استفاده کنید تا رنگ سرخ آن بیشتر به چشم بیاید. اگر می‌خواهید سالاد را به صورت تک نفره سرو کنید، می‌توانید آن را داخل جام‌های بلور به صورت لایه لایه بریزید یا با استفاده از رینگ کوچک به صورت قالبی درآورید. استفاده از انواع قالب‌ گرد یا مربعی برای فرم‌دهی به سالاد و قرار دادن آن روی بشقاب سرو، می‌توانید ظاهر حرفه‌ای و رستورانی به آن بدهد. در پایان و پس از خارج کردن سالاد از قالب می‌توانید روی آن را با کمی نعناع یا چند دانه انار تزیین کنید.

خرید و قیمت انواع سالاد از باسلام

برای همه ما پیش می‌آید که گاهی هوس غذای خانگی کنیم، اما حال و حوصله درست کردن آن را نداشته باشیم. اینطور مواقع آشپزخانه‌های غذای خانگی به دادمان می‌رسد. اما وقتی هوس یک غذای خاص مثل سالاد لبو داریم که در هیچ آشپزخانه‌ای پیدا نمی‌شود، چه کنیم؟ خوشبختانه غرفه‌های مختلف در باسلام که کسب و کارهای خانگی کوچک هستند و معمولا توسط خانم‌های سرپرست خانوار اداره می‌شوند، در زمینه آماده‌سازی انواع سالاد فعالیت دارند. این سالادها در کنار خانگی بودن بسیار تمیز و خوشمزه هستند و می‌توانید با خیال راحت سفارش دهید. حتی می‌توانید نظرات کاربران دیگر را هم بخوانید و قیمت‌ها را مقایسه کنید تا خریدی بدون دغدغه داشته باشید.

اگر هم خودتان انواع غذای خانگی از جمله سالاد درست می‌کنید، باسلام بستری امن و راحت برای فروش محصولات‌تان فراهم کرده است. با نزدیک شدن یلدا می‌توانید از این فرصت خوب استفاده کرده و داشتن غرفه در باسلام را امتحان کنید.

سوالات متداول درباره‌ی سالاد لبو