خواص و مضرات دانه کینوا + روش مصرف، کالری و طبع

لیست دانه‌های مغذی و مفید، این روزها آنقدر بلندبالا شده که احتمالا شما هم مثل من بسیاری از آنها را نشناسید و در استفاده از آنها گیج شده باشید. اما اگر برای بهبود وضعیت سلامتی‌تان، دنبال یک دانه‌ی مغذی کامل هستید؛ اسم دانه‌ کینوا را همان اول‌های لیست‌تان بنویسید. دانه کینوا (Quinoa) یک دانه خوراکی است که به دلیل خواص غذایی بالای آن به عنوان یک «سوپرفود» شناخته می‌شود. این دانه که بومی نواحی کوهستانی در آمریکای جنوبی است، به‌طور گسترده در سراسر جهان برای فواید تغذیه‌ای‌اش مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه خواص زیادی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

دانه کینوا چیست؟

کینوا یک دانه‌ی گیاهی بسیار مفید و مغذی است که در سال‌های اخیر به خاطر ارزش غذایی بالا بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. این دانه از خانواده چغندر و اسفناج است و بیش‌تر در آمریکای جنوبی کشت می‌شود. به این دانه‌ی مغذی خاویار گیاهی نیز می‌گویند زیرا شکل ظاهری آن بعد از پخت شبیه دانه‌های خاویار می‌شود و از دیگر دلایل نامیدن کینوا به خاویار گیاهی ارزش غذایی بالای آن است. در واقع همان‌طور که خاویار یکی از بهترین غذاهای دریایی محسوب می‌شود، کینوا نیز به خاطر داشتن پروتئین کامل، فیبر بالا و مواد مغذی فراوان به عنوان یکی از دانه‌های ارزشمند شناخته می‌شود.

انواع دانه کینوا و تفاوت آنها

	کینوا سفید	کینوا قرمز	کینوا سیاه
رنگ	کرم روشن	قرمز تیره	سیاه و یا قهوه‌ای مایل به تیره
طعم	ملایم و خنثی	گس و خاکی و آجیلی	شیرین
ارزش غذایی	بسیار مغذی و ترکیب فوق‌العاده از انواع ویتامین‌ها	بسیار مفید و ترکیب بی‌نظیری از مواد معدنی	دارای ارزش غذایی بسیار بالا به نسبت نوع سفید و قرمز
فواید و خواص	سرشار از فیبر و پروتئین‌های گیاهی	بهبود حرکات روده. کاهش کلسترول خون	تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارش
کاربردها	استفاده در انواع مختلفی از سالادها	به عنوان پایه‌ی غذایی می‌تواند در بسیاری از غذاها استفاده شود.	استفاده در انواع مختلفی از خوراکی‌های سرد و گرم.

کینوا سفید

کینوا سفید یکی از غلات بسیار سالم و مفیدی است که می‌توانید آن را در انواعی از خوراکی‌ها و سالادها استفاده کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. کینوا سفید حاوی ٩ آمینو اسید ضروری است همین موضوع باعث می‌شود یک منبع پروتئینی کامل باشد.

کینوا سفید سرشار از فیبر است و به بهبود گوارش و کنترل قندخون کمک می‌کند.

کینوا سیاه

کینوا سیاه یکی از انواع دانه‌های کینوا است که رنگی سیاه و یا قهوه‌ای مایل به تیره دارد. این نوع از کینوا بعد از پخت رنگ خودشان را حفظ می‌کنند و مزه‌ی آن‌ها کمی شیرین و خاکی‌تر از بقیه‌ی انواع دانه‌های کینوا است. کینوا سیاه را به خاطر بافت محکم‌تر بهتر است در انواع سالادها و غذاهایی که نیاز است ساختارشان حفظ شود استفاده کتید.

کینوا قرمز

کینوا قرمز هم یکی از انواع دانه‌های مغذی کینوا است که به خاطر طعم و بافت خاصی که دارد در آشپزی و تغذیه بسیار کابردی می‌باشد. کینوا قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیش‌تری نسبت به کینوا سفید است که همین موضوع به کاهش التهاب و حفاظت از سلول‌ها کمک می‌کند. کینوا قرمز فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند  و یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند بسیار مناسب است.

کینوا رنگی (سه رنگ)

کینوا رنگی یکی از مهم‌ترین و مغذی‌ترین مواد غذایی و غلاتی است که ظاهری صاف و بیضی شکل دارد و فاقد گلوتن است. کینوا رنگی متشکل از دانه‌های کینوا به رنگ‌های سفید، سیاه و قرمز است که خواص فراوانی دارد و برای بسیاری از مسائل و مشکلاتی که برای بدن به وجود می‌آیند و سیستم ایمنی بدن را مختل می‌کنند مفید است.

کالری و ارزش غذایی دانه کینوا

همان‌طور که گفتیم کینوا یک غلات مغذی محسوب می‌شود که محبوبیت فراوانی هم دارد. در هر ١٠٠ گرم کینوا پخته شده تقریبا ١٢٠ کیلوکالری وجود دارد. دانه کینوا اگر به طور خشک مصرف شود کالری آن بیش‌تر است و تقریبا در هر ١٠٠ گرم دانه خشک کینوا حدود ٣۶٨ کیلوکالری وجود دارد.

ارزش غذایی	در ازای هر ١٠٠ گرم
کالری	٣۶٨ کیلوکالری
پروتئین	١/١۴ گرم
چربی کل	١/۶ گرم
کربوهیدرات	٢/۶۴ گرم
فیبر غذایی	٧ گرم
قند	٠ گرم
آب	٣/١٣ گرم
کلسیم	۴٧ میلی گرم
آهن	۶/۴ میلی گرم
منیزیم	١٩٧ میلی گرم
فسفر	۴۵٧ میلی گرم
پتاسیم	۵۶٣ میلی گرم
روی	١/٣ میلی گرم
تیامین	٣۶/٠ میلی گرم
فولات	١٨٣ میکروگرم
ویتامین E	4/2 میلی‌گرم

طبع دانه کینوا

در طب سنتی طبع دانه کینوا به طور کلی معتدل در نظر گرفته شده است و در برخی منابع هم طبع آن را متمایل به گرم و خشک توصیف کرده‌اند و این به این معنا است که دانه کینوا به طور کلی برای بیش‌تر افراد قابل مصرف و استفاده است و به راحتی با بسیاری از غذاها ترکیب می‌شود.

افرادی که طبع بسیار گرم دارند بهتر است کینوا را با مواد غذایی با طبع سرد مانند ماست، خیار یا سبزیجات تازه مصرف کنند تا تعادل حفظ شود. افرادی که طبع سرد دارند بهتر است دانه کینوا را به تنهایی یا به همراه ادویه‌هایی مانند زنجبیل و زیره مصرف کنند تا گرمی بدن‌شان افزایش پیدا کند.

خواص و فواید دانه کینوا

دانه کینوا خواص بسیاری دارد. بهبود گوارش، کنترل قندخون، تامین پروتئین و مواد معدنی ضروری و کمک به کاهش وزن از سری فواید بی‌شمار دانه کینوا است.  هم‌چنین کینوا به عنوان یک ماده‌ی غذایی همه‌کاره می‌تواند در انواع مختلفی از رژیم‌ها و غذاها استفاده شود و سلامت و بهبودی را به شما ببخشد. در ادامه به طور مفصل‌تر به هر کدام از خواص این دانه ارزشمند پرداخته‌ایم.

دانه کینوا برای لاغری

دانه کینوا به خاطر ترکیبات خاص غذایی خود گزینه‌ای بسیار مناسب برای لاغری و کاهش وزن است. کینوا دارای فیبر بالایی‌ست که به احساس سیری در طولانی مدت کمک می‌کند و باعث کاهش اشتها می‌شود و همین امر منجر به کاهش وزن نیز می‌شود.
دانه کینوا حاوی پروتئین کامل است و پروتئین متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و به سوزاندن چربی‌ها کمک می‌کند.
در کنار همه‌ی این موارد کینوا دارای شاخص گلیسمی پایینی است و این موضوع به این معناست که پس از مصرف، قندخون به آرامی بالا می‌رود و نوسانات شدید قندخون رخ نمی‌دهد و باعث می‌شود از افت قندخون و افزایش اشتها جلوگیری شود و در نهایت به کاهش وزن منجر شود.

خواص دانه کینوا برای پوست و مو

دانه کینوا به خاطر داشتن ترکیبات مغذی و انواع مختلفی از ویتامین‌ها فواید بی‌شماری برای پوست و مو دارد.

کینوا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین E است که به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و آلودگی‌های محیطی کمک می‌کند. دانه کینوا سرشار از آمینواسیدهای ضروری به ویژه لیزین است که نقش مهمی در تولید کلاژن دارد. کلاژن باعث تقویت و استحکام و انعطاف‌پذیری پوست می‌شود و از بروز چین و چروک جلوگیری می‌کند.

اسیدهای آمینه موجود در کینوا مانند تیروزین به بازسازی و ترمیم ساختار مو کمک می‌کند و موها را نرم‌تر و درخشان‌تر می‌کند. هم‌چنین کینوا دارای پروتئین‌هایی است که می‌توانند به عنوان مرطوب‌کننده طبیعی برای مو عمل کنند. در واقع این پروتئین‌ها باعت حفظ رطوبت مو و جلوگیری از خشکی و شکنندگی آن می‌شوند.

خواص دانه کینوا برای افزایش قد

کینوا به خاطر ترکیبات غذایی غنی و تاثیر مثبت آن بر رشد و توسعه بدن، می‌تواند به افزایش قد در کودکان و نوجوانان کمک کند. مصرف منظم این دانه مغذی در کنار رژیم غذایی متعادل و سالم می‌تواند به تامین نیازهای غذایی بدن و در نتیجه افزایش قد کمک کند. البته باید توجه کنیم که عوامل ژنتیکی و سایر عوامل محیطی نیز در رشد قد نقش مهمی دارند و دانه کینوا تنها یکی از عناصر موثر در این زمینه است.

خواص دانه کینوا برای چاقی صورت

کینوا حاوی ویتامین E است که مانند یک جادوگر عمل می‌کند و پوست شما را از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و چربی پوست را تامین می‌کند.

دانه کینوا نه تنها یک غذای خوشمزه است بلکه یک دوست وفادار برای پوست شما نیز محسوب می‌شود. با مصرف این دانه مغذی شما می‌توانید پوست خود را شاداب‌تر و پرتر کنید و به آن زیبایی‌ای طبیعی ببخشید.

خواص دانه کینوا و دیابت

دانه‌ کینوا یک منبع فوق‌العاده از فیبر است! این دانه‌ها می‌دانند که چگونه قند خون را آرام و متعادل نگه دارند. فیبر در کینوا به بدن کمک می‌کند تا قند را به آرامی جذب کند، به طوری که دیگر خبری از نوسانات ناگهانی قندخون نباشد.

کینوا دارای شاخص گلیسمی پایینی است. این یعنی به آرامی قندخون را افزایش می‌دهد و این ویژگی کمک می‌کند تا از نوسانات قندخون جلوگیری شود و انرژی شما را در طول روز حفظ کند.

خواص دانه کینوا و کبد چرب

کینوا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به مبارزه با التهاب و آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها مثل سپر محافظی برای کبد عمل می‌کنند و از آن در برابر آسیب‌های ناشی از چربی و مواد مضر محافظت می‌کنند. می‌توان گفت که کینوا یک محافظ قوی برای کبد شماست!

کینوا به عنوان یک منبع عالی پروتئین عمل می‌کند. پروتئین‌ها به بازسازی بافت‌ها و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کنند. اگر کبد چرب دارید کینوا می‌تواند به شما کمک کند تا بافت‌های کبدی را بهبود ببخشید و به عملکرد بهتر آن کمک کند.

خواص دانه کینوا و استخوان

دانه کینوا به عنوان یک غذای فوق‌العاده مغذی خواص و فواید زیادی برای سلامتی، به ویژه استخوان‌ها دارد. دانه کینوا منبع خوبی از کلسیم است. ماده‌ای که برای ساخت و حفظ استخوان‌های سالم ضروری است. کلسیم در واقع به تقویت ساختار استخوان‌ها کمک می‌کند و از پوکی استخوان نیز جلوگیری می‌کند.

دانه کینوا دارای منیزیم است که به تنظیم متابولیسم کلسیم و فسفر کمک می‌کند. منیزیم برای ساخت استخوان‌ها و حفظ تراکم استخوانی ضروری است.

با مصرف منظم کینوا و گنجاندن آن در رژیم غذایی‌تان می‌توانید از سلامتی استخوان‌هایتان محافظت کنید و از مشکلات استخوانی جلوگیری کنید.

خواص دانه کینوا و گوارش

دانه کینوا به عنوان یک غذای کاملا مقوی دارای خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامت گوارش است. دانه کینوا یکی از بهترین منابع فیبر است. فیبر به حرکت منظم روده‌ها کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند. اگر فیبر کافی دریافت کنید روده‌هایتان شاداب‌تر و سالم‌تر عمل می‌کنند. فیبر کینوا مانند یک دستیار وفادار است که به روده‌ها کمک می‌کند تا همه چیز را به خوبی هضم کند.

در واقع دانه کینوا یک دوست عالی برای سیستم گوارش شما محسوب می‌شود زیرا با فیبر بالا، پروتئین با کیفیت، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مفید به بهبود هضم، جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت کلی روده‌های‌تان کمک می‌کند.

خواص دانه کینوا و یبوست

اگر قصد دارید به افرادی که از مشکل یبوست رنج می‌برند کمکی بکنید بهتر است دانه کینوا را به آن‌ها معرفی کنید.

فیبر موجود در کینوا به جذب آب در روده‌ها کمک می‌کند و این خاصیت باعث نرم‌تر شدن مدفوع و تسهیل در عبور آن از روده‌ها می‌شود. وقتی فیبر کافی مصرف کنید روده‌های شما فعال‌تر و منظم‌تر عمل می‌کنند.

کینوا به عنوان یک منبع پروتئین عمل می‌کند و پروتئین به تقویت بافت‌های روده کمک می‌کند و از سلامت سیستم گوارش پشتیبانی می‌کند. بهتر است با مصرف پروتئین کافی به سیستم گوارش خود کمک کنید تا بهتر عمل کند.

خواص دانه کینوا و کم خونی

دانه کینوا خواص بسیاری برای افرادی که با کم‌خونی مواجه هستند، دارد. کینوا منبع خوبی از آهن گیاهی است. آهن برای تولید هموگلوبین در خون ضروری است و به انتقال اکسیژن به سلول‌ها کمک می‌کند. افزایش مصرف آهن از طریق کینوا می‌تواند به بهبود وضعیت افراد مبتلا به کم‌خونی کمک کند.

کینوا غنی از ویتامین B6 و فولات است. این ویتامین‌ها به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کنند و در فرایند‌های متابولیکی که به جذب آهن مربوط می‌شوند نقش مهمی دارند. پس با در نظر گرفتن همه‌ی این‌ها دانه کینوا یک گزینه‌‌ی عالی برای افرادی است که با کم‌خونی دست و پنجه نرم می‌کنند. با گنجاندن کینوا در رژیم غذایی‌تان می‌توانید از خواص فوق‌العاده آن بهره‌مند شوید و به بهبود سلامتی خود کمک کنید.

خواص دانه کینوا و اعصاب

دانه کینوا به عنوان یک منبع غذایی سالم دارای خواص مفیدی برای سلامت اعصاب و کاهش استرس است.

کینوا یکی از منابع خوب منیزیم است. منیزیم به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند و می‌تواند باعث بهبود خواب و آرامش اعصاب شود. این ماده‌ی معدنی به کنترل سطح هورمون‌های استرس در بدن کمک می‌کند.

کینوا دارای ویتامین‌های B و B6 و فولات است. این ویتامین‌ها به تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی کمک می‌کنند که به تنظیم خلق و خو و کاهش افسردگی کمک می‌کند.

خواص دانه کینوا و قلب

دانه کینوا به عنوان یک غذای مغذی و سالم خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامت قلب دارد. دانه‌های کینوا دارای چربی‌های غیراشباع هستند که به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب کمک می‌کنند. این چربی‌ها می‌توانند به حفظ سلامت عروق خونی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کنند. کینوا دارای آنتی‌اکسیدان‌ها است که به مبارزه با آسیب‌های اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند. این آسیب‌ها می‌توانند به التهاب و بیماری‌های قلبی منجر شوند. آنتی‌اکسیدان‌ها به عنوان یک دفاع‌کننده عمل کرده و از قلب شما در برابر آسیب‌ها محافظت می‌کنند.

خواص دانه کینوا و سیستم ایمنی بدن

دانه کینوا حاوی پروتئین کامل است. پروتئین‌ها برای تولید آنتی‌بادی‌ها و سلول‌های ایمنی ضروری هستند. وقتی بدن شما به مقدار کافی پروتئین دریافت کند می‌تواند به طور موثری به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها بپردازد.

کینوا حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند کواتن و فلاونوئیدها است که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند.

کینوا دارای خواص ضدالتهابی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. التهاب مزمن می‌تواند منجر به ضعف سیستم ایمنی و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌ها شود. با مصرف کینوا می‌توانید به کاهش التهاب و بهبود عملکرد سیستم ایمنی خود کمک کنید.

خواص دانه کینوا برای زنان

دانه کینوا به عنوان یک «ابرغذا» شناخته می‌شود و خواص بی‌نظیر و بی‌شماری هم برای زنان دارد.
کینوا منبع خوبی از آهن است که می‌تواند به بهبود کم‌خونی ناشی از فقر آهن کمک کند و این موضوع به ویژه در دوران قاعدگی که زنان ممکن است به کمبود آهن دچار شوند بسیار حائز اهمیت است. به خاطر آنتی‌اکسیدانی بودن کینوا و ویتامین‌های موجود در آن، مصرف منظم آن می‌تواند به بهبود کیفیت پوست و کم شدن چین و چروک‌های صورت کمک کند و از پیری زودرس جلوگیری کند.
هم‌چنین دانه کینوا دارای ترکیباتی است که می‌تواند به تنظیم هورمون‌ها و بهبود علائم سندروم تخمدان  پلی‌کیستیک(PCOC) و دیگر مشکلات هورمونی در زنان کمک کند.

دانه کینوا و بارداری

بسیاری از زنان باردار نگران تغذیه‌ی خود در دوران بارداری هستند و تلاش می‌کنند مواد غذایی‌ای را مصرف کنند که برای جنین مفید و مغذی باشد. مصرف دانه کینوا در دوران بارداری به خاطر ترکیبات و خواص بی‌شمار آن توصیه شده است.
دانه کینوا سرشار از پروتئین است و در دوران بارداری که نیاز به پروتئین بیش‌تر است نباید از مصرف دانه کینوا غافل شد.
کینوا به خاطر محتوای مغذی بالا و کربوهیدرات‌های پیچیده می‌تواند به تامین انرژی پایدار در طول روز کمک کند و از خستگی و بی‌حالی‌ای که در دوران بارداری شایع است جلوگیری کند.
با همه‌ی این‌ها بهتر است قبل از اضافه کردن دانه کینوا به رژیم غذایی‌تان در دوران بارداری با پزشک‌ متخصص مشورت کنید تا از مناسب بودن آن برای شرایط شما اطمینان حاصل شود.

دانه کینوا و شیردهی

دانه کینوا برای زنان در طول دوران شیردهی نیز بسیار مفید است زیرا کینوا حاوی مواد مغذی متفاوتی است که می‌تواند به نیازهای مادر و رشد صحیح نوزاد کمک کند.
فیبر موجود در کینوا به بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. بسیاری از زنان در دوران شیردهی دچار مشکلات گوارشی می‌شوند که مصرف غذاهای پرفیبر مانند دانه کینوا می‌تواند این مشکل را برطرف کند. در دوران شیردهی کلسیم برای حفظ سلامت استخوان‌های مادر و هم‌چنین رشد استخوان‌های نوزاد ضروری است. کینوا حاوی کلسیم است و می‌تواند بخشی از نیاز روزانه به این ماده معدنی را تامین کند.

خواص دانه کینوا برای مردان

دانه کینوا به خاطر دارا بودن ترکیبات و خواص بی‌نظیری که دارد می‌تواند تاثیرات مثبتی بر سلامت مردان داشته باشد.
کینوا یک منبع کامل پروتئین است و حاوی تمام آمینواسیدهای ضروری می‌باشد. این موضوع برای مردانی که به دنبال افزایش توده عضلانی و یا حفظ عضلات خود هستند بسیار مهم است. پروتئین به بازسازی و رشد عضلات کمک می‌کند.
دانه کینوا به خاطر داشتن مواد معدنی مختلف مانند روی می‌تواند به حفظ سلامت پروستات در مردان کمک کند. روی (زینک) یکی از مواد معدنی مهم برای عملکرد سالم پروستات است و کمبود آن ممکن است مردان را با مشکلاتی مانند بزرگی پروستات درگیر کند. هم‌چنین کینوا به دلیل دارا بودن مقادیر مناسبی از روی و منیزیم می‌تواند عملکرد جنسی را بهبود ببخشد. روی به تولید تستوسترون کمک می‌کند.

خواص دانه کینوا برای کودکان و نوزادان

دانه کینوا به خاطر ارزش غذایی بالا و خواص فراوانی که دارد گزینه‌ای عالی برای تغذیه و رشد کودکان و نوزادان است. دانه کینوا منبع غنی‌ای از ویتامین‌های B و E است که به تقویت سیستم عصبی و رشد مغزی کودکان کمک می‌کند. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از سلول‌های کودکان محافظت می‌کند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار موثر است.
کینوا به طور کلی هضم راحتی دارد و برای کودکانی که دستگاه گوارش حساسی دارند بسیار مناسب است. هم‌چنین احتمال ایجاد آلرژی با مصرف کینوا بسیار کم است، بنابراین می‌تواند گزینه‌ای امن برای شروع غذای جامد در نوزادان باشد.

خواص دانه کینوا و بدنسازی و ورزش

دانه کینوا برای بدن‌سازی و ورزش مهم است زیرا کینوا دارای پروتئین است و پروتئین برای ساخت و ترمیم عضلات ضروری است.

دانه کینوا حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی طولانی مدت شما را برای ورزش فراهم می‌کند. با افزودن دانه کینوا به رژیم غذایی خود می‌توانید به بهبود عملکرد ورزشی و رشد عضلات خود کمک کنید.

روش های مصرف دانه کینوا

کینوا به خاطر طعم ملایم و خواص غذایی فوق‌العاده‌اش بسیار خوشمزه است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی مصرف کرد.

می‌توانید کینوا را به روش ساده همراه با ٢ پیمانه آب بپزید و همراه با چاشنی‌های مختلف مانند نمک و فلفل و ادویه‌جات مصرف کنید.

از دیگر روش‌های مصرف دانه کینوا سالاد کینوا است. می‌توانید کینوا پخته شده را با سبزیجات تازه مانند خیار، گوجه فرنگی و سبزیجات معطر مخلوط کنید و برای سس هم از روغن زیتون و آبلیمو استفاده کنید.

دانه‌ی کینوا را می‌توانید به سوپ‌های مختلف اضافه کنید تا غنی‌تر و مغذی‌تر شود. هم چنین می‌توانید دانه کینوا را با شیر یا ماست مخلوط کنید و به عنوان یک صبحانه‌ی مغذی مصرف کنید.

مصرف دانه کینوا خام

به طور کلی توصیه‌ی ما به شما این است که کینوا را پخته مصرف کنید. دانه‌های کینوا حاوی ترکیباتی به نام ساپونین هستند که می‌توانند طعم تلخی را به دانه‌ها بدهند. این ترکیبات معمولا با شستشوی مناسب از بین می‌روند بنابراین حتما دانه‌های کینوا را قبل از مصرف بشویید.

مصرف کینوا به خودی خود ممکن است برای هضم مشکل‌ساز باشد، به ویژه اگر به صورت خیسانده نشده و خام مصرف شود. خیساندن دانه‌ها به کاهش ساپونین‌ها و بهبود هضم کمک می‌کند.

مصرف دانه کینوا پخته

مصرف دانه کینوا پخته یکی از بهترین و ساده‌ترین روش‌ها برای بهره‌مندی از خواص تغذیه‌ای این دانه مغذی است. می‌توانید کینوا را با ادویه‌جات و چاشنی‌های مختلف طعم‌دار کنید تا تنوع بیش‌تری در وعده‌های غذایی خود داشته باشید.

طرز پختن دانه کینوا

مرحله‌ی اول: دانه‌های کینوا را در آبکش بریزید و زیر آب سرد خوب بشویید.

مرحله‌ی دوم: در یک قابلمه آب یا عصاره سبزیجات را به اندازه‌ی ٢ پیمانه برای هر ١ پیمانه کینوا بریزید.

مرحله‌ی سوم: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید آب یا عصاره به جوش بیاید.

مرحله‌ی چهارم: پس از جوش آمدن آب دانه‌های کینوا شسته شده را به آب جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا کینوا به آرامی بپزد.

مرحله‌ی پنجم: بگذارید کینوا به مدت ١۵ الی ٢٠ دقیقه بپزد تا آب کاملا جذب شود و دانه‌ها نرم شوند.

مرحله‌ی ششم: بعد از اتمام زمان پخت حرارت را خاموش کنید و بگذارید کینوا برای ۵ دقیقه در قابلمه بماند تا بخار آن خارج شود.

مرحله‌ی هفتم: با استفاده از چنگال کینوا را به هم بزنید تا دانه‌ها جدا شوند و کمی خنک شوند.

مصرف دانه کینوا به جای برنج

استفاده از دانه کینوا به عنوان جایگزینی برای برنج هم از گزینه‌های سالم و مفیدی است که می‌توانید آن را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید.

طرز پختن برنج کینوا

طرز پختن برنج کینوا یک فرایند ساده و سریع است.

مرحله‌ی اول: شستشوی دانه‌ها

مرحله‌ی دوم: جوشاندن آب و ریختن کمی نمک در صورت تمایل

مرحله‌ی سوم: ریختن دانه‌های کینوا شسته شده داخل آب‌جوش

مرحله‌ی چهارم: کم کردن حرارت و گذاشتن درب قابلمه به مدت ١۵ الی ٢٠ دقیقه.

مرحله‌ی پنجم: خاموش کردن حرارت و استفاده از چنگال برای جدا کردن دانه‌ها و خنک‌تر شدن آن‌ها.

مرحله‌ی ششم: آماده شدن کینوا و نوش‌جان کردن آن و استفاده از آن به عنوان جایگزینی برای برنج!

مصرف دانه کینوا با شیر

مصرف دانه کینوا با شیر یک ترکیب سالم و مغذی است که می‌توانید آن را به عنوان وعده‌ی صبحانه یا دسر خوشمزه مصرف کنید. این ترکیب به خاطر خواص تغذیه‌ای بالای هر دو ماده فواید زیادی دارد.

دانه کینوا یک منبع عالی از پروتئین گیاهی است و با ترکیب آن با شیر، میزان پروتئین دریافتی شما افزایش می‌یابد.

شیر منبع غنی‌ای از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. مصرف کینوا با شیر می‌تواند به تامین نیازهای روزانه شما به کلسیم کمک کند.

مصرف دانه کینوا در سوپ

مصرف دانه کینوا در سوپ یک راه عالی برای افزایش ارزش غذایی و ایجاد طعمی جدید و متفاوت است. کینوا به خاطر داشتن پروتئین، فیبر و مواد مغذی گزینه‌ای مناسب برای اضافه کردن به انواع سوپ‌هاست. اگر برای پخت سوپ زمان زیادی دارید بهتر است کینوا را جداگانه بپزید تا میزان پخت آن کنترل شود. دانه‌های کینوا نسبت به برنج یا نودل سریع‌تر می‌پزند پس بنابراین بهتر است آن را در اواخر پخت به سوپ اضافه کنید.

مصرف پودر یا آرد دانه کینوا

مصرف پودر یا آرد دانه کینوا راهی عالی برای بهره‌مندی از خواص این دانه مغذی است. آرد کینوا به خاطر ارزش غذایی بالا جایگزین مناسبی برای آرد گندم و دیگر آردهای رایج، به خصوص برای افراد حساس به گلوتن یا مبتلایان به بیماری سلیاک است.

آرد کینوا به طور طبیعی بدون گلوتن است که آن را گزینه‌ای عالی برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا رژیم بدون گلوتن را دنبال می‌کنند تبدیل می‌کند. پودر کینوا را می‌توانید به اسموتی‌ها و معجون‌های خود اضافه کنید تا محتوای پروتئین و فیبر نوشیدنی‌های شما افزایش یابد.

عوارض و مضرات دانه کینوا

دانه کینوا به طور کلی یک غذای بسیار سالم و مغذی است، اما گاهی در بعضی شرایط می‌تواند عوارض یا مضراتی نیز به همراه داشته باشد. بیش‌تر این عوارض ناشی از شیوه‌ی نادرست مصرف یا حساسیت‌های خاص به ترکیبات موجود در آن است.

در برخی افراد مصرف زیاد کینوا می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده یا درد شکم شود. این موضوع به خاطر فیبر بالای کینوا است.

به طور کلی اگر چه کینوا یک منبع سالم و مقوی از کربوهیدرات‌ها و پروتئین است اما مصرف زیاد آن می‌تواند ناخواسته منجر به افزایش کالری دریافتی شود و این موضوع برای افرادی که به دنبال کاهش‌وزن هستند مشکل‌ساز است.

روش نگهداری دانه کینوا

درست که کینوا یک دانه‌ست و پیش فرض ما این است که دانه‌ها به مراقبت چندانی احتیاج ندارند، اما بهتر است حواستان به نگهداری این دانه باشد.

• دانه کینوا را در دمای اتاق و در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
• بهتر است آن را در یک ظرف در بسته یا کیسه هوابندی شده قرار دهید.
• دانه‌های کینوا را دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت قرار دهید چون رطوبت ممکن است باعث خراب شدن کینوا شود.

خرید و فروش و قیمت دانه کینوا در باسلام

دانه کینوا هم مانند بسیاری از محصولات متنوعی که در فروشگاه باسلام وجود دارند در باسلام موجود است و از تنوع زیادی نیز برخوردار است. شما می‌توانید محصولات مختلفی مانند کینوا قرمز، سفید یا فله را به وزن‌های متفاوتی تهیه کنید و اگر سوال یا ابهامی داشتید مستقیما از تولیدکنندگان و غرفه‌داران باسلام بپرسید. ضمن این‌که خودتان هم اگر محصولی برای فروش داشته باشید در بازار بی‌مرز باسلام جای شما خالی‌ست.

سوالات متداول درباره‌ی کینوا