فواید و مضرات سماق برای مردان و زنان + چای و دمنوش سماق

اکثر افراد حتی برای یک‌بار، از سماق به‌عنوان طعم‌دهنده غذای خود استفاده کرده‌اند یا هنگام خوردن انواع کباب‌ها روی غذای خود سماق ریخته‌اند، اما دلیل اینکه مردمان خاورمیانه به این شکل سماق را در زندگی روزمره خود استفاده می‌کنند چه چیزی می‌تواند باشد؟ خواص سماق چیست؟ کاربردها، فواید و خاصیت سماق شامل چه چیزهایی می‌شود؟

جواب هر کدام از این سوال‌ها می‌تواند نظر شما را درباره این گیاه دارویی تغییر دهد و پای آن را به آشپزخانه شما باز کند. برای اطلاع از خواص سماق در ادامه مطلب با ما همراه باشید. 

سماق چیست؟

سماق یک ادویه تند و قرمز محبوب در سراسر خاورمیانه است که درختچه‌ای با میوه‌های کوچک و قرمز آن را تولید کرده و بیشتر در سیسیل، ترکیه و برخی از مناطق ایران رشد می‌کند. این گیاه بیشتر در مناطق کوهستانی یافت می‌شود و بیشتر از آنکه به آب نیاز داشته باشد، از نور خورشید برای رشد کردن استفاده می‌کند.

میوه‌های سماق به‌صورت خوشه‌ای رشد کرده و برای اینکه قابل استفاده و مصرف شود، آن‌ها را خشک و سپس پودر می‌کنند. دانه‌ها سماق شامل هسته و یک پوست بیرونی قرمز رنگ هستند که در فرآیند پودر کردن، هسته‌ها جدا می‌شوند.

به دلیل طعم ترش و ملایمِ پودر سماق، در آشپزی به‌ویژه برای طعم‌دهی به انواع گوشت، سالاد و غذاهای محلی از آن استفاده می‌شود. علاوه بر پودر سماق، در برخی مناطق مثل شمال ایران، رب سماق نیز تولید می‌شود که طعمی مشابه دارد؛ اما کمی غلیظ‌تر و ترش‌تر است.

به طور کلی به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی سماق، این گیاه استفاده و کاربردهای مختلفی پیدا کرده است که در ادامه به توضیح کامل هر کدام می‌پردازیم.

انواع سماق

سماق قرمز و سماق قهوه ای دو نوع رایج از انواع سماق هستند که بیشتر افراد از آن‌ها استفاده می‌کنند اما علاوه بر این دو مدل، انواع دیگری مانند سماق سفید و زرد نیز وجود دارد که می‌توان از خواص آن‌ها استفاده کرد، البته نوع برداشت میوه است که بر رنگ آن تاثیر می‌گذارد. در ادامه نگاهی به انواع سماق می‌اندازیم.

سماق قرمز

سماق قرمز رایج‌ترین نوع سماق است که بیشتر در نواحی کوهستانی آذربایجان غربی رشد می‌کند. هنگام برداشت میوه در صورتی که پوست آن به طور کامل جدا نشده باشد، قرمز رنگ می‌شود و گاها ممکن است بنفش و ارغوانی نیز باشد.

سماق قرمز طعم ترش دارد و رنگ جذابش آن را به یکی از عناصر تزئینی غذا تبدیل کرده است. خواص سماق قرمز شامل خاصیت ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، برای بیماران دیابتی، تحریک اشتها، تسکین درد دندان و… می‌شود.

سماق قهوه ای

اگر پوست میوه سماق به طور کامل جدا شده باشد، سماق قهوه ای به دست می‌آید که مرغوبیت کمتر و طعم ترش‌تری نسبت به سماق قرمز دارد. سماق قهوه ای دارای چربی‌های سالم مانند اسید اولئیک و اسید لینولیئیک است که به سلامت قلب کمک می‌کند و شامل ویتامین‌های مهم مانند B1، B6، B2 و C است.

سماق سفید

سماق سفید یک نوع کمیاب سماق است که مصرف زیادی در غذاهای ایرانی دارد. برای مثال سماق پلو یکی از غذاهایی است که با این نوع سماق پخته می‌شود. از خواص این سماق می‌توان به چربی سوزی و درمان کبد چرب اشاره کرد.

سماق زرد

سماق زرد نوع کمتر شناخته شده از گیاه سماق است که بر خلاف سماق قرمز، طعمی ملایم‌تر و کمتر اسیدی دارد. به دلیل خواص دارویی این سماق، بیشتر در طب سنتی از آن استفاده می‌شود ولی می‌توان از آن به‌صورت پودر در غذاها، چاشنی سالاد یا به‌عنوان ادویه در پخت و پز استفاده کرد.

سماق سیاه

نام‌گذاری این سماق به دلیل رنگ تیره و تقریبا سیاه آن است. این سماق بیشتر در طب سنتی برای مواردی مانند کمک به هضم بهتر غذا و کاهش التهاب‌های گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین به دلیل تانن‌های موجود در آن، به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو کمک کند.

سماق ترش

سماق ترش یک داروی کاربردی برای سلامت چشم، گوش و قلب است که در درمان خارش پوست و بیماری‌های مفاصل نیز استفاده می‌شود. همچنین سماق ترش در تسکین علائم آسم و درمان زخم نیز کاربرد دارد.

سماق کوهی

سماق کوهی یا بارانک، درختی است که بین ده تا پانزده متر ارتفاع دارد و در دشت و دامنه‌های کم ارتفاع کشور رشد می‌کند. خواص سماق کوهی شامل مبارزه با میکروب‌ها، سرطان، جلوگیری از پوکی استخوان و.. است. سماق کوهی هم به‌صورت میوه و هم به شکل پودری در دسترس است.

سماق رومی

سماق رومی یکی دیگر از انواع سماق است که برای درمان فیبروم رحم، کاهش درد‌های عادت ماهیانه، درمان تمام خونریزی‌های غیرطبیعی زنان و… از آن استفاده می‌شود.

سماق خوشه‌ ای

سماق خوشه ای اصلی‌ترین ماده در طعم‌دهی به غذاهایی مانند انواع سس‌ها، حلیم، سالاد و مربا است. علاوه بر خواص درمانی و دارویی این سماق، از آن برای تزیین سفره هفت سین نیز استفاده می‌شود.

ارزش غذایی سماق

هر زمان که بخواهید مواد غذایی جدیدی را به مصرف روزانه خود اضافه کنید، مهم است که از ارزش غذایی آن به طور کامل اطلاع داشته باشید تا بتوانید تصمیمات آگاهانه‌تری بگیرید. این جدول برای کمک به شما تهیه شده است:

سماق قرمز	مقدار در هر ۱۰۰ گرم	ارزش روزانه غذایی (DV)
چربی	۱۱ گرم	۱۴٪
چربی اشباع شده	۲ گرم	۹٪
چربی ترانس یا غیر اشباعی	–	–
کلسترول	–	–
سدیم	۱۷۵۰ میلی گرم	۷۶٪
کربوهیدرات	۱۸ گرم	۶٪
کربوهیدرات خالص	۲۸.۶- گرم	–
فیبر	۴۶ گرم	۱۶۶٪
شکر	–	–
پروتئین	۴ گرم	–
کلسیم	۴۱۸ میلی گرم	۴۲٪
آهن	۲۵ میلی گرم	۳۱۳٪
پتاسیم	۷۵۰ میلی گرم	۱۶٪
انواع ویتامین‌ها: B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, K, A, D	–	–

طبع سماق

با توجه به کاربردهای درمانی و دارویی زیادی که سماق دارد، مهم است که پیش از مصرف آن درباره طبع سماق نیز آگاه باشید. سالیان زیادی است که حکمای طب سنتی به دلیل خواص گندزدایی، ضدعفونی کننده و ضد میکروب سماق از این گیاه استفاده می‌کنند.

طبع سماق سرد و خشک است و برای افراد گرم مزاج می‌تواند خاصیت اشتها آور داشته باشد. در طب سنتی از سماق برای از بین بردن استفراغ، تهوع، اسهال‌های صفراوی، دیسانتری و خونریزی‌های عادی لثه استفاده می‌شود. همچنین از ترکیب سماق با دیگر ادویه‌ها برای تقویت لثه، زخم‌های کهنه دهان، درمان آفت دهان و درد دندان کرم خورده استفاده می‌شود.

خواص و فواید سماق ها

بدون شک اگر از خاصیت سماق مطلع شوید از این گیاه غافل نخواهید شد. سماق سرشار از مواد مغذی گیاهی است که سلامت کلی بدن را افزایش می‌دهد. خاصیت آنتی اکسیدانی سماق با استرس اکسیداتیو مبارزه کرده و از بدن در برابر آسیب‌های سلولی محافظت می‌کند. همچنین سماق با تقویت سیستم ایمنی به دفع بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که خاصیت ضد التهابی سماق می‌تواند علائم التهاب مفصل، مشکلات قلبی عروقی و حتی انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد.

سماق علاوه بر قدرت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی‌ای که دارد از هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش نیز محافظت می‌کند. اما خاصیت سماق به همین جا ختم نمی‌شود، به همین دلیل در ادامه هر کدام از فواید سماق را به‌صورت جداگانه توضیح داده‌ایم.

خواص سماق برای لاغری بدن

با وجود اینکه سماق خواص متنوع و بسیاری دارد ولی مصرف سماق برای لاغری را می‌توان به‌عنوان یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های این گیاه معرفی کرد. خاصیت لاغری با سماق به دلیل بهبود عملکرد متابولیک بدن و تنظیم سطح قند خون است. 

التهابات مزمن یکی از عوامل اصلی افزایش وزن در خانم‌ها و آقایان به حساب می‌آید و از آنجایی که سماق خاصیت ضد التهابی دارد، از آن برای لاغری بدن استفاده می‌شود. التهاب مزمن می‌تواند مقاومت به انسولین در بدن را افزایش دهد، به همین علت کاهش التهاب می‌تواند منجر به افزایش متابولیسم چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها و در نتیجه کاهش وزن شود.

البته خاصیت ضد التهابی سماق تنها دلیلی نیست که آن را تبدیل به دارویی کاربردی برای لاغری کرده است، سماق با توانایی تنظیم سطح قند خون می‌تواند جذب قند در روده‌ها را کاهش داده، باعث جلوگیری از افزایش ناگهانی سطح قند خون شود و میل به غذا خوردن را کنترل کند؛ زیرا نوسانات قند خون جز دلایل اصلی افزایش احساس گرسنگی و میل به خوردن غذاهای پر کالری است.

سماق به طور چشم‌گیری بر سوخت و ساز چربی‌ها تاثیر دارد و به افزایش اکسیداسیون چربی‌ها و کاهش ذخیره‌سازی چربی در بدن کمک می‌کند که همین موضوع آن را به روش مناسبی برای لاغری شکم تبدیل کرده است. البته برای اینکه به نتیجه دلخواه خود برسید، نیاز است که بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری را بشناسید و طبق آن پیش بروید.

بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری

اکثر افراد بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری را قبل از وعده اصلی غذا می‌دانند؛ زیرا باعث می‌شود در طی روز احساس گرسنگی نداشته باشید. البته به گفته برخی افراد، از آنجایی که سماق بر کاهش اشتها تاثیر می‌گذارد، مصرف آن در هر زمانی می‌تواند باعث کاهش وزن و لاغری شود.

مصرف سماق برای لاغری را با مشورت با پزشک خود و با توجه به وعده‌های غذایی خود می‌توانید تعیین کنید. از آنجایی که بدن تا ظهر، متابولیسم بالایی دارد می‌توان پیش از وعده‌های غذایی مثل ناهار و شام از آن استفاده کرد.

متخصصین طب سنتی پیشنهاد می‌کنند که برای مشاهده خواص سماق برای لاغری، روزانه ۳ گرم سماق مصرف کنید.

خواص سماق برای چاقی صورت

طبق بررسی‌ها، مشخص شده که سماق می‌تواند باعث شکسته شدن چربی‌ها و سوزاندن کالری شود. کاهش وزن و لاغری تا حد زیادی به عملکرد دستگاه گوارش بستگی دارد و این گیاه دقیقا با پاکسازی و تقویت معده باعث کاهش وزن و رفع چربی‌های صورت می‌شود.

خواص سماق برای مردان

مصرف سماق برای خانم‌ها و آقایان، فواید و کاربردهای متفاوتی دارد. خواص سماق برای مردان شامل دو مزیت اصلی یعنی کاهش خطر سرطان و افزایش عملکرد جنسی می‌شود. خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی سماق می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان کولورکتال در مردان را کاهش دهد.

همچنین برخی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف سماق می‌تواند به‌عنوان یک ماده محرک جنسی عمل کرده و باعث افزایش قدرت جنسی و بهبود عملکرد جنسی مردان شود.

خواص سماق برای زنان

پوست سماق، عصاره سماق و دمنوش سماق در طب سنتی برای درمان برخی از بیماری‌های خانم‌ها استفاده می‌شود. یکی از کاربردهای آن، استفاده به‌صورت خارجی و موضعی برای ترشحات شدید واژینال است. همچنین می‌تواند به درمان اختلالات قاعدگی، گرفتگی عضلات و سوختگی قاعدگی کمک کند.

از دیگر خواص سماق برای زنان این است که به سفت شدن و انقباض بافت‌های رحم کمک می‌کند و باعث کاهش خون‌ریزی می‌شود. همچنین خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی آن به حفظ سلامت کلی رحم کمک می‌کند.

در منابع مختلف، به طور دقیق درباره فواید یا مضرات مصرف سماق در دوران بارداری و شیردهی صحبت نشده است، در نتیجه برای استفاده از سماق در این دوران، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

خواص سماق برای کبد چرب

به طور دقیق، خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی سماق همان چیزی است که این گیاه را برای درمان کبد چرب مناسب می‌کند. تانن‌ها و فلاوونوئیدهایی که در سماق است به کاهش التهاب کمک کرده و باعث جلوگیری از بروز و پیشرفت کبد چرب می‌شود. همچنین آنتی اکسیدان‌های سماق باعث حفظ سلول‌های کبدی و جلوگیری از آسیب به کبد می‌شود.

 یکی از عوامل اصلی در بروز کبد چرب، اکسیداسیون چربی‌ها در کبد است که سماق به کاهش آن نیز کمک می‌کند. برای بهبود کبد چرب با استفاده از سماق، می‌توانید یک قاشق چای خوری از آن را در یک لیوان آب جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را دم کرده و سپس به همراه مقداری نبات (برای کاهش میزان سردی) میل کنید. دقیقا مانند دیگر خواص سماق، برای استفاده از آن جهت درمان کبد چرب با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

خواص سماق برای پوست و مو

بخش عمده‌ای از گیاه سماق از دو نوع چربی (اولئیک و لینولئیک اسید) تشکیل می‌شود که تاثیر زیادی بر داشتن پوستی سالم دارند و وضع سلولی بدن شما را بهبود می‌دهند. از دیگر خواص سماق برای پوست صورت می‌توان به این نکته اشاره کرد که به دلیل اسیدهای طبیعی مانند اسید سیتریک (Citric acid) موجود در این گیاه، به لایه‌برداری ملایم پوست نیز کمک می‌کند.

همچنین سماق دارای موادی است که به تقویت فولیکول‌های موی کمک کرده و مانع از ریزش بیش از حد مو می‌شود. فلاوونوئیدها و تانن‌های موجود در سماق نیز باعث تحریک رشد مو می‌شوند و به افزایش حجم و قوت مو کمک می‌کنند.

خواص سماق برای فشارخون

برخی کارشناسان معتقدند که سماق می‌تواند به اتساع عروق (گشاد شدن رگ‌ها) کمک کند. با فرض درست بودن این موضوع، سماق با بهبود جریان خون در بدن می‌تواند برای فشار خون بالا مناسب باشد. خاصیت ضد التهابی سماق نیز می‌تواند باعث رفع التهاب‌های احتمالی در رگ‌های خونی شود و در نتیجه به کاهش سطح فشار خون در بدن کمک کند. 

خواص سماق برای چربی خون

از دیگر خواص سماق می‌توان به تنظیم سطح چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید) اشاره کرد. ترکیبات فعال آنتی اکسیدانی موجود در سماق مانند فلاوونوئیدها، تانن‌ها و ویتامین C به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو می‌تواند باعث افزایش سطح چربی خون شود، در همین راستا خاصیت ضد اکسیداسیون سماق می‌تواند به کاهش سطح چربی خون کمک کند.

همچنین مصرف سماق می‌تواند به تنظیم سطح لیپیدهای خون که شامل کلسترول و تری‌گلیسریدها هستند کمک کند. اگر کلسترول و تری‌گلیسریدها در سطح بالا باشند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهند.

خواص سماق برای چشم

طبق مطالعات انجام شده، سماق به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌های قوی می‌تواند برای سلامت چشم مفید باشد. التهاب‌های چشمی می‌تواند باعث آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و یووئیت شود و این آنتی اکسیدان‌ها به کاهش التهاب در چشم‌ها کمک می‌کنند. همچنین سماق می‌تواند از چشم‌ها در برابر آسیب های ناشی از اشعه UV خورشید محافظت کند. علاوه بر این سماق می‌تواند خستگی ناشی از استفاده طولانی مدت از کامپیوتر، مطالعه یا رانندگی را کاهش دهد.

خواص سماق برای گوارش (معده و روده)

یکی دیگر از خواص سماق، خاصیت ادرار آور آن است که باعث حذف مواد سمی از بدن می‌شود. بسیاری از مردمان خاورمیانه از سماق برای تسکین ناراحتی‌های گوارشی استفاده می‌کنند و آن را به‌عنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات مربوط به معده و روده می‌شناسند. علاوه بر این، به دلیل فیبر موجود در این گیاه، سماق نکوبیده تاثیر بسیار بر رفع یبوست دارد.

خواص سماق برای صفرا

با توجه به خواص سماق برای گوارش و ترکیبات موجود در آن مانند اسیدهای آلفا-هیدروکسی، فلاوونوئیدها و تانن‌ها، سماق می‌تواند به افزایش ترشح صفرا از مجرای صفراوی کمک کند و منجر به تنظیم مجرای صفرا و حفظ سلامت کبد شود. همچنین ویژگی ادرار آور آن به دفع سنگ کلیه نیز کمک می‌کند.

خواص سماق برای قند خون (دیابت)

مطالعات صورت گرفته بر روی سماق نشان می‌دهد که این گیاه می‌تواند برای درمان دیابت استفاده شود؛ زیرا سماق آنتی اکسیدان قدرتمندی است که به کاهش کلسترول و قند خون کمک می‌کند.

مطالعه‌ای در اکتبر ۲۰۱۴ انجام شده که نشان می‌دهد مصرف سماق برای ۳ ماه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را بسیار کاهش دهد. در ادامه این تحقیقات مشخص شده است که مصرف سماق باعث کاهش قند خون ناشتا، انسولین و مقاومت به آن می‌شود. این ویژگی نیز بر کاهش وزن اثرگذار است.

خواص سماق برای سیستم ایمنی بدن (آنتی اکسیدان)

به دلیل آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین C موجود در سماق، این گیاه دارویی می‌تواند برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عوامل بیماری‌زا مفید باشد. استفاده از سماق به‌عنوان هرگونه روش درمانی بهتر است زیر نظر متخصص تغذیه صورت بگیرد.

خواص سماق برای سرطان

مطالعات بیشتر در سال 2021 در Bioscience Reports، نتایج امیدوار کننده‌ای درباره اثرات ضد سرطانی سماق ارائه کرده است. ترکیبات فعال موجود در سماق از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و باعث مرگ برنامه‌ریزی شده سلول (آپوپتوز) می‌شود. همچنین سماق در برابر آسیب‌های ناشی از درمان سرطان می‌تواند از سلول‌های سالم محافظت کند.

خواص سماق برای استخوان

پوکی استخوان جزو بیماری‌هایی است که اکثر افراد در میان اطرافیان خود شاهد آن هستند. خطر ابتلا به این بیماری با افزایش سن به‌صورت پیوسته بیشتر می‌شود. این بیماری شایع با ضعیف شدن استخوان‌ها و افزایش خطر شکستگی دیده می‌شود. سماق می‌تواند تعادل برخی پروتئین‌های خاص درگیر در متابولیسم استخوان را تغییر داده، باعث تقویت استخوان‌ها شود و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد.

خواص سماق برای درمان عفونت‌های قارچی

در میان تحقیقات انجام شده بر گیاه سماق مشخص شده است که این گیاه خاصیت ضد قارچی نیز دارد. سماق توانایی مبارزه با آسپرژیلوس فلاووس به خصوص پاتوژن انسانی را دارد. آسپرژیلوس فلاووس می‌تواند باعث عفونت ریه و تنگی نفس شود. شیمی درمانی به‌عنوان راهی برای درمان سرطان با کشتن سلول‌ها یا توقف فرایند تقسیم شدن آن‌ها از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

با توجه به این ویژگی، سماق به‌عنوان یک روش درمان طبیعی برای عفونت‌های قارچی اعضای بدن مانند ریه‌ها، قلب، کلیه‌ها و مغز شناخته می‌شود.

خواص سماق برای دهان و دندان

خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی سماق یکی از روش‌های کاربردی برای بهبود و حفظ سلامت دهان و دندان است. ترکیبات سماق باعث کنترل باکتری‌هایی شود که عامل اصلی التهاب لثه و خرابی دندان هستند. سماق می‌تواند روند خون‌رسانی به لثه‌ها را تسهیل کرده و بهبود بخشد. همچنین استفاده از محلول‌هایی که دارای عصاره سماق هستند به رفع بوی بد دهان کمک می‌کند.

طریقه مصرف تنهایی و ترکیبی سماق

1. سماق با آب جوش و سرد: سماق دم کرده به هضم غذا کمک بسیاری کرده و به‌عنوان تقویت کننده سیستم گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. سماق و ماست: ترکیب سماق و ماست مناسب افرادی است که به دنبال لاغری با سماق هستند. این ترکیب حس گرسنگی را کاهش داده و مشکلات گوارشی را نیز رفع می‌کند.
3. چای و دمنوش سماق: چای و دمنوش سماق را می‌توانید با استفاده از یخ و چای سرد آماده کنید. دمنوش سماق دارای ویتامین C است و می‌تواند به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند. همچنین سماق دم کرده برای بهبود مشکلات آسم، تنگی نفس، اسهال، سرفه و گلو درد مفید است.
4. آش سماق: آش سماق یکی از پیش غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به همراه لوبیا قرمز، عدس، بلغور گندم، پیاز، چغندر، سماق و گردو تهیه می‌شود.
5. پودر سماق: پودر سماق دانه‌های درشت دارد و برای طعم دهی به انواع غذاها مانند کباب، سبزیجات، انواع سس، غلات و برخی دسرها کاربرد دارد.
6. رب سماق: رب سماق یک چاشنی ترش است که از دانه‌های آسیاب شده سماق تولید می‌شود و طعمی مشابه لیمو و زغال اخته دارد. از این رب برای طعم‌دار کردن گوشت مرغ، ماهی و گوشت قرمز می‌توان استفاده کرد. همچنین به‌عنوان چاشنی به غذاهایی مانند خورشت، کوفته و سوپ نیز اضافه می‌شود.
7. سماق با غذا: رایج‌ترین نحوه استفاده از سماق، همراه با غذا است. می‌توانید سماق را روی مرغ، ماهی یا کمک بریزید یا اینکه به ماست یا چیپس اضافه کنید.
8. سماق بعد از غذا: مصرف سماق بعد از غذا می‌تواند به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، بهبود هضم غذا و کاهش علائم گوارشی مانند نفخ کمک کند.
9. سماق با خاکشیر: ترکیب سماق با خاکشیر یکی از روش‌هایی است که برخی افراد برای لاغری از آن استفاده می‌کنند.
10. سماق ناشتا: مصرف سماق به‌صورت ناشتا می‌تواند باعث کاهش پرخوری و ولع نسبت به غذا تا وعده بعدی شود.
11. سماق با تخم گشنیز: دم کرده سماق با تخم گشنیز تاثیر زیادی بر تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.
12. عرق سماق: عرق سماق دارای خواص مختلفی مانند کاهش فشار خون، افزایش شیر مادر، کمک به هضم غذا، رفع دل‌درد و… است.
13. شیره سماق: شیره سماق یک چاشنی قوی برای کم‌خونی، کبد، درد دندان، گرم مزاجان، دیابت و.. است.
14. شربت سماق: شربت سماق نوشیدنی‌ای مناسب و مفید برای چربی سوزی و تقویت سیستم قلبی عروقی است. این شربت با استفاده از عرق شوید، عرق زیره و عسل آماده می‌شود.

عوارض جانبی و مضرات سماق

همان‌طور که در ابتدا اشاره کردیم، مصرف سماق به‌تنهایی خاصیت اشتها آور داشته و باعث ایجاد گرسنگی و ولع نسبت به غذا می‌شود، این ویژگی به‌نوعی می‌تواند جز مضرات سماق نیز محسوب شود. به طور کلی مصرف بیش از حد هرگونه مواد غذایی می‌تواند عوارضی به همراه داشته باشد. اما در صورت مصرف بی‌رویه سماق ممکن است با چنین مشکلاتی روبه‌رو شوید:

• منجر به کاهش فشار خون، افت قند خون و انرژی می‌شود.
• در صورتی که سرد مزاج هستید، بعد از مصرف حتما از یک مصلح مانند چای نبات استفاده کنید.
• سماق حتما باید خشک باشد زیرا سماق تازه سمی است.

تداخل دارویی با سماق

اگر می‌خواهید از خاصیت درمانی و دارویی سماق بهره ببرید، نیاز است که قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید زیرا می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته یا باعث ایجاد حساسیت شود.

• سماق جز خانواده بادوم هندی و انبه محسوب می‌شود و اگر به این دو ماده حساسیت دارید، بهتر است پیش از مصرف با پزشک مشورت کنید.
• برای مصرف سماق در دوران بارداری و شیردهی، نیاز به مشورت با پزشک است.
• سماق می‌تواند با داروهای کاهش فشار خون، کاهش کلسترول (استاتین‌ها) و دیابت تداخل داشته باشد.

خرید و فروش سماق در باسلام

حال که از خواص بسیار زیاد و مفید سماق مطلع شده‌اید، زمان آن است که این گیاه دارویی و مقوی را از فروشگاه‌های معتبری خریداری کنید که نگرانی ناخالصی آن نباشید. پیدا کردن فردی مطمئن برای خرید سماق ممکن است برای خیلی از افراد چالش باشد یا زمان کافی برای پیدا کردن تولید کنندگان سماق نداشته باشند.

فروشگاه‌های موجود در باسلام به شما این امکان را می‌دهند تا انواع سماق را پیدا کرده و مقدار موردنظرتان را خریداری کنید. همچنین این امکان وجود دارد که با فروشندگان به‌صورت مستقیم ارتباط برقرار کنید و تمامی سوالات خود را از آن‌ها بپرسید. همچنین اگر خودتان جز تولید کنندگان این گیاه دارویی هستید می‌توانید از طریق ایجاد غرفه در باسلام محصول‌تان را به دست مصرف کنندگان برسانید.

جمع بندی انواع خواص سماق

سماق ماده غذایی قرمز رنگ با طعم ترش است که به شیوه‌های مختلف مانند ادویه در غذا یا دمنوش سماق استفاده می‌شود. از گستردگی فواید سماق می‌توان به مواردی مانند درمان کبد چرب، فشار خون، چربی خون، قند خون، سرطان، سماق برای لاغری و… اشاره کرد. به طور کلی گیاه سماق مملو از پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها مانند گالیک اسید، متیل گالات، کامپرلو و کورستین است.

سوالات متداول درباره‌ی خواص سماق